Blinit, mateenmäti, sillikaviaari ja sienisalaatti 12.1.2001
Toimitaja Ari Malmberg
Ruokaosuudessa keittiöpäällikkö Marko Alander Hotelli Vaakunasta valmistaa blinejä
Blinit
250 g tattarijauhoja
200 g vehnäjauhoja
30 g hiivaa
6 dl haaleaa maitoa
3 keltuaista
3 valkuaista kovaksi vaahdoksi vatkattuna
ohentamiseen pilsneriä kirkastettua
voisulaa paistamiseen
suolaa
1. Liuota maito hiivaan, sekoita siihen jauhot, mausta suolalla, peitä kelmulla tai liinalla.
2. Anna taikinan olla huoneenlämmössä vähintään kuusi tuntia, katso että sinulla on riittävän suuri astia, jottei taikina kuohu reunojen yli.
3. Aloittaessasi blinien paistamisen, lisää taikinaan keltuaiset, ohenna hieman pilsnerillä ja lisää viimeiseksi vatkatut valkuaiset.
4. Kuumenna blinipannu hyvin ja laita siihen hieman voisulaa ja taikinaa noin puolen sentin paksuisesti.
5. Anna paistua kunnes blini hyytyy hieman, käännä ja lisää pannuun voisulaa, paista rapeiksi.
6. Tarjoa blinien kanssa mätiä, sillikaviaaria, sienisalaattia, hienonnettua sipulia ja smetanaa.
Mateenmäti
1. Kaavi mäti mätipussista esimerkiksi ruokalusikalla.
2. Suolaa noin 1-1,5% ja vatkaa pallovispilällä, jolloin saat mädin rihmat ja veren pois.
3. Haluttaessasi voit pakastaa mädin, mutta tällöin se muuttuu vetisemmäksi.
SILLIKAVIAARI
300 g matjessillifileitä tai
miedosti suolattua sillifileitä
2 rkl majoneesia
2 rkl smetanaa vähän sitruunanmehua
1 salottisipuli hienoksi leikattuna
1 rkl hienonnettua tilliä
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 kananmuna keitettynä ja hienonnettuna
1 omena kuutioituna
valkopippuria myllystä
1. Kuutioi silli, sekoita muut aineet ja mausta.
2. Esillelaitettaessa tee pieniä quennelleja tai laita esiin muottia apuna käyttäen.
Sienisalaatti
200 g suolasieniä
100 g vatkattua smetanaa
1 salottisipuli, hienoksi leikattuna valkopippuria myllystä
1. Liota sienistä suola pois, valuta ja leikkaa kuutioiksi.
2. Sekoita joukkoon smetana ja sipuli, mausta.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
04:51
Hellyttävät kuvat: Mäyräkoira Alma katosi viikoksi rajan taa: "Matkaa oli vain 800 metriä, mutta koiraa ei voinut mennä hakemaan – se oli ihan kamalaa"
-
23:19
Belgian pääministeri eroaa – taustalla kiista YK:n siirtolaisuussopimuksesta
-
22:45
Roman Eremenkon agentti kiistää suomalaistähden potkuhuhut – "Emme ole saaneet mitään ilmoitusta"
-
22:34
Järjetön vauhti liukkaalla tiellä: Ruotsalaiskuljettaja ajoi kuorma-autolla lähes tuplanopeutta Lapissa – liukasteli suoraan poliisin haaviin
-
22:22
Uusia tietoja Oulun seksuaalirikoksista: Epäillystä nuoresta miehestä ei oltu tehty kansainvälistä pidätysmääräystä – "Ei ollut viitteitä siitä, että henkilö olisi ulkomailla"
-
21:56
29-vuotias jalkapalloilija valehteli olevansa 16, paljastui törkeäksi huijariksi – Intian jalkapalloliitto lätkäisi pitkän pannan
-
21:56
Oulun epäilty seksuaalirikollinen pakenee Saksassa, mihin mies suuntaa seuraavaksi? Tältä näyttää poliisin etsimä mies
-
21:56
Jälleen leikkauksesta selvinnyt Heidi Foxell viettää vielä joulun sairaalassa – "Yksinäistä tämä on"
-
21:52
Kärpät repäisi! Julkaisi kymmenen pelaajan jatkosopimukset – Kukkonen ja Pyörälä jatkavat seurassa
-
21:45
Runonlausuja Räikkönen! Jäämies yllätti faninsa
-
21:27
Suomalaiset lahjoittavat ahkerasti, joulumieli halutaan välittää myös vähävaraisille perheille: "Kyyneliltä ei ole vältytty tänäkään vuonna"
-
21:23
Oulussa tuomittiin hurja määrä jäähyminuutteja – Kuopiossa ottelun loppuhetken tapahtumat kuumensivat tunteita
-
21:15
Sara Chafak julkaisi sensuellin kuvan – sai palauteryöpyn: "Näytät hyvältä mustassa"
-
21:13
Harvinainen tilanne: Finnairin lento teki välilaskun Wieniin sairaustapauksen takia – "Muutamia kertoja vuodessa"
-
21:12
Luomu onkin ilmastolle tavallista viljelyä haitallisempaa, sanoo uusi tutkimus – suomalaisasiantuntija ihmettelee: "Tässä on otettu ruoan ympäristövaikutuksia koskevaan tutkimukseen metsät mukaan"
-
21:04
IFK:n Joe Finley pudotti hanskansa Kuopiossa – KalPa-pelaajan huitaisu suututti IFK:n pelaajat
-
20:54
Säännöllinen seksi tekee miehistä tyytyväisiä – arvaatko, mitä naiset puolestaan haluavat?
-
20:50
Linja-auto syttyi liekkeihin Vaasassa – ei loukkaantuneita
-
20:44
Jokereille kylmää kyytiä Moskovassa – Spartak-tähden huipputehot olivat liikaa
-
20:33
14-vuotias tyttö naisten SM-finaalissa – uskomaton temppu tenniksessä! "Olen erittäin yllättynyt"
-
Lataa lisää