Tämä piirakka valmistuu hokkaido-kurpitsasta eli japanilaisesta talvikurpitsasta.
Hokkaidoa voi käyttää samoin kuin tavallista kurpitsaa. Sitä voi keittää, paistaa ja säilöä kuten isoaveljeäänkin. Lisäksi se soveltuu myös salaatteihin. Maultaan se on pehmeä ja makeahko.
Valmistus: Leikkaa ylä- ja alapäästä viipale, pane kurpitsa pystyyn ja halkaise keskeltä. Poista siemenet lusikalla ja kuori puolikkaat perunankuorimaveitsellä. Kypsennä 30-45 minuuttia.
1 juustokakku, halkaisija n. 24 cm
Pohja:
1 pkt Myllyn Paras Kauramurotaikinaa
Pohjan päälle:
1-2 dl kurpitsasosetta
Juustotäyte:
3 dl kurpitsaa soseutettuna
6 liivakkoa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munan keltuaiset
1 dl vaahterasiirappia
1 tl jauhettua inkivääriä
2 tl kanelia
2 munan valkuaiset
Päälle:
pieniä kauramuropipareita
kuohukermaa ja hieman vaahterasiirappia
Ota sulaneesta taikinasta n. ¼ erilleen ja leivo siitä pieniä pipareita piparimuotteja avuksi käyttäen, esim. Halloween-teemaan sopivia. Ne tulevat lopuksi kakun päälle. Paista niitä 5-10 minuuttia 200-asteisen uunin keskitasolla.