Amerikkalainen kurpitsa-juustokakku
Tämä piirakka valmistuu hokkaido-kurpitsasta eli japanilaisesta talvikurpitsasta.
Hokkaidoa voi käyttää samoin kuin tavallista kurpitsaa. Sitä voi keittää, paistaa ja säilöä kuten isoaveljeäänkin. Lisäksi se soveltuu myös salaatteihin. Maultaan se on pehmeä ja makeahko.
Valmistus: Leikkaa ylä- ja alapäästä viipale, pane kurpitsa pystyyn ja halkaise keskeltä. Poista siemenet lusikalla ja kuori puolikkaat perunankuorimaveitsellä. Kypsennä 30-45 minuuttia.
1 juustokakku, halkaisija n. 24 cm
Pohja:
1 pkt Myllyn Paras Kauramurotaikinaa
Pohjan päälle:
1-2 dl kurpitsasosetta
Juustotäyte:
3 dl kurpitsaa soseutettuna
6 liivakkoa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munan keltuaiset
1 dl vaahterasiirappia
1 tl jauhettua inkivääriä
2 tl kanelia
2 munan valkuaiset
Päälle:
pieniä kauramuropipareita
kuohukermaa ja hieman vaahterasiirappia
Ota sulaneesta taikinasta n. ¼ erilleen ja leivo siitä pieniä pipareita piparimuotteja avuksi käyttäen, esim. Halloween-teemaan sopivia. Ne tulevat lopuksi kakun päälle. Paista niitä 5-10 minuuttia 200-asteisen uunin keskitasolla.
Paina loppu sulanut taikina irtopohjaisen vuoan pohjalle ja paista sitä uunin alimmalla tasolla n. 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Kuori ja paloittele puolikas iso kurpitsa tai kokonainen pienempi hokkaido-kurpitsa lohkoiksi. Keitä ne vähäisessä vesimäärässä puolisen tuntia pehmeiksi.
Laita sillä aikaa liivakot kylmään veteen pehmenemään 5 minuutiksi. Soseuta pehmenneet kurpitsapalat. Sulata vedestä pois puristellut liivakot soseeseen. Kaada kurpitsa-liivakkoseos isohkoon kulhoon jäähtymään.
Vaahdota munanvalkuaiset erikseen vaahdoksi. Sekoita soseen muut aineet vispaten ja lopuksi varovasti valkuaisvaahto.
Levitä jäähtyneelle kakkupohjalle 1-2 dl kurpitsasosetta ja kaada sen päälle juustotäyte. Anna kakun kiinteytyä vähintään yön yli jääkaapissa.
Irrota kakku vuoasta tarjoilualustalle. Valuta kakun päälle ohuena nauhana vaahterasiirappia ja pursota kermavaahtoa, koristele pikkupipareilla.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy
Uusimmat
-
18:27
MTV seuraa: Kalle Rovanperältä jäätävä veto! Kärkitaistelu käy kuumana, edessä yksi ratkaisupätkistä
-
18:25
Leijonat liiteli tyylipuhtaaseen voittoon – Itävallan maalivahti joutui kovan rummutuksen kohteeksi
-
18:09
Leclerc kuittasi Verstappenin virheen! Bottakselta jälleen upea aika-ajo
-
18:05
RKP:n puoluekokous Turussa: Henriksson vastaisi inflaatioon keventämällä työn ja eläkkeiden verotusta
-
18:04
Gossip Girl -faneille iloisia uutisia – sarjan päätähdet tekivät paluun podcastissa
-
17:48
Sébastien Ogier kertoi syyn ulosajolleen – kritisoi samalla sääntöjä: "Ei pitäisi olla mahdollista"
-
17:40
Ilmiömäinen torjunta! Itävallan maalivahti pysäytti Mikael Granlundin upeasti
-
17:29
"Vihdoin maistiaisia kesästä" – sää lämpenee alkuviikosta, mutta ilo jää lyhyeksi
-
17:26
Katariinan raparperipiirakan ohje on käsittämättömän suosittu – nyt tehdään taas Maisemakahvilan raparperipiirakkaa!
-
17:11
Vihreiden Iiris Suomela antaa puheenjohtajan sijaisuudesta itselleen kouluarvosanan 8
-
17:05
Vihreät esittää sunnuntailisien poistamista, rahaa luonnonsuojeluun ja yli kahden vanhemman sallimista lapselle – näin puolue kommentoi laskevaa kannatusta
-
16:47
Sami Kapanen kertoi syyn Leijonat-vahti Harri Säterin poissaololle – "Ei syytä huoleen"
-
16:45
Erikoinen tilanne yllätti oikeussalissa – Johnny Depp ja asianajaja repesivät täysin kun puheeksi otettiin Disney ja miljoona alpakkaa
-
16:34
Presidentti Niinistö keskusteli Turkin Erdoganin kanssa Nato-jäsenyydestä: "Avoin ja suora puhelinkeskustelu"
-
16:32
Huippualku! Leijonat-kapteeni Valtteri Filppula löi alkutahdit komealla tavalla
-
16:18
Berliiniläismuseo vaihtoi nimeään Ukrainan sodan takia
-
15:50
Leijonat vakuuttavaan voittoon – Itävallasta ei ollut vastusta
-
15:43
Kalle Rovanperä pitää järjen visusti mukana voittotaistelussa – "Katsotaan, mitä siellä käy"
-
15:31
Taaperon jalka murtui leikkipuistossa – äiti varoittaa nyt muita virheestään
-
15:28
Elokapina osoittanut tänään mieltä yhdeksässä eri kaupungissa – mielenosoittajat "liimautuivat" vaatekauppojen näyteikkunoihin – katso kuvat!
-
Lataa lisää