Liekitetyt maksapihvit
- 600 g vasikan / naudan maksaa
- 2 rkl voita
- 0,5-1 dl konjakkia
- suolaa
- pippuria
Puhdista maksa kalvoista ja halutessasi mausta miedomman liota sitä maidossa muutama tunti. Kuivaa maksa viipaleet ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista maksaviipaleet voissa pannulla tai parilassa kauniin värisiksi. Kaada lopuksi konjakkia pannulle ja sytytä se varovasti tuleen. Anna liekkien laskeutua ja tarjoile mehukkaat pihvit lisäkkeiden kanssa. Jätä maksapihvit roseeksi sisältä, näin ne ovat mehukkaimmillaan.
Sipulilisäke
- 4 isoa sipulia
- 3 rkl voita
- 3-4 dl lihalientä
- 1-2 laakerinlehteä
- maustepippuria
- roseepippuria
Kuullota sipuleita voissa ja kaada päälle lihaliemi sekä mausteet. Hauduta sipuleita niin kauan kunnes neste on haihtunut. Tarjoile maksapihvien kanssa.