31.10.2002 Hirvipullat ja puolukkasinappi, seesamimarinoitu karitsa
Vieraana Palace Gourmetin keittiöpäällikkö Marko Laine valmistamassa herkkuja syksyn ja talven buffet pöytään. Toki voit tarjota esim. hirvipullat lämpimänä ruokana kasvisten ja perunoiden kera ja seesamimarinoitua karitsaa alkuruokana.
Hirvipullat (iso annos)
700 g hirvenjauhelihaa
300 g (vilja)porsaan jauhelihaa
3 viipaletta vaaleaa leipää
2 dl (ruoka)kermaa
1 sipuli
10 katajanmarjaa
2 kananmunaa
valkopippuria
1,5-2 tl suolaa
1. Leikkaa leivästä reunat pois ja kuutioi se ja liota kermassa pehmeäksi.
2. Hienonna sipuli pieneksi ja kuullota se pannulla nokareessa voita.
3. Murskaa katajanmarjat huhmareessa. Jos lihat ovat paloina, jauha ne yhdessä sipulin ja katajanmarjojen kanssa lihamyllyn läpi.
4. Lisää muut aineet lihan joukkoon ja sekoita kunnes taikina irtoaa siististi kulhojen reunasta.
5. Kypsennä pieni koepala ja tarkista mausteiden ja suolan määrä.
6. Muotoile öljytyin käsin massasta pieniä pyöryköitä ja paista pannulla voi-öljyseoksessa.
Puolukkasinappi
3 dl majoneesia
1,5-2 dl puolukkasurvosta
1 dl vahvaa makeahkoa sinappia
1. Soseuta puolukkasurvos esim.sauvasekoittimella hienoksi. Jos haluat kuoren silput pois, paseeraa sose siivilän läpi.
2. Sekoita puolukkasurvosta ja sinappia (jouluiset ja itsetehdyt sinapit ovat parhaita) majoneesin joukkoon ja vatkaa tasaisen pehmeäksi. Maistele niin, että saat sopivan kirpeän puolukkaisen ja sinappisen tulisen seoksen.
Seesamimarinoitu karitsa
karitsan tai nuoren lampaan fileetä
1 salottisipuli
1 dl soijakastiketta
0,5-1 dl balsamiviinietikkaa
3 dl oliiviöljyä
3,5 dl tavallista rypsiöljyä
muutama tippa seesamiöljyä
kourallinen seesaminsiemeniä
4,5 dl kanalientä
2 rkl vaaleaa siirappia
1. Hienonna sipuli ja sekoita kaikki aineet keskenään.
2. Leikkaa liha ohuen ohuiksi (vähän jäisenä) viipaleiksi, suikaleiksi tai pieniksi kuutioksi ja nosta marinoitumaan liemeen puoleksi tunniksi. Tarjoile buffet pöydässä.
- Toim. Kati Nappa
Uusimmat
-
08:49
Mediatiedot: Yhdysvallat ei tukenut Israelin iskua Iraniin
-
08:46
Suoraa päätä hengenvaaraan – karmiva video Kroatian MM-rallista leviää
-
08:33
Alma Median tulos laski – presidentinvaaleista vain hetkellinen piristysruiske
-
08:32
Kadonnut koira löytyi järkyttävässä kunnossa Yhdysvalloissa, pelastettiin viime hetkellä – "En tiedä, miksi kukaan tekisi tällaista"
-
08:24
WP: Israelin viranomaislähde vahvistaa maan tehneen iskun Iraniin
-
08:23
Asiantuntijan mukaan sisältö, jota suomalaislapset näkevät sosiaalisessa mediassa, ei sovi edes iltauutisiin
-
08:15
Tässä ovat NHL:n pudotuspeliparit – suomalaistähdet haastavat hallitsevan mestarin
-
08:10
Tuntematon mies lausui Aarni Mikkolalle törkeät sanat uimahallissa
-
08:03
SM-liigan finaaleissa kutkuttava asetelma – Tappara jaksaa hämmästyttää Petteri Sihvosta: "Tolkun tuolla puolen"
-
08:01
Sotatieteiden tohtori Limnéll iskusta Iraniin: Koston kierre syvenee
-
07:46
Nurmikko syttyi palamaan kesken F1-harjoitusten – yllätysnimi piti kovinta vauhtia
-
07:31
Venäjä iski Dnipron kaupunkiin Ukrainassa – yksi kuollut ja kuusi loukkaantunut
-
07:29
Prinssi Harry asuu nyt virallisesti Yhdysvalloissa
-
07:08
Selvityksen pysäyttävä tulos: Valtaosa yläkoulun opettajista havaitsee päivittäin nuorilla digipelaamisen haittoja
-
07:00
Poliisilla tehovalvonta liikenteessä viikonloppuna – painopiste kaasujalan käytössä
-
06:57
Rallitähden haavat revittiin taas auki – yksi mutka muutti kaiken: "Yritän unohtaa sen jatkuvasti"
-
06:50
MTV Puolassa: Siirtolaiskriisi voimistuu itärajalla – laittomia tulijoita satoja päivässä: "Olemme valmiita kaikkeen"
-
06:44
Professori luopuisi "puhelimeen addiktoituneiden" nuorten demonisoinnista – "Tuntuu järjettömältä"
-
06:31
NHL-debyytin tehnyt suomalaistaituri avasi heti pistetilinsä
-
06:30
Kylmää kyytiä opiskelijoille: Asumistukeen jopa 130 euron lovi – miten käy kesän?
-
Lataa lisää