3.9.2003 Ilorannan ruis-kasvispatee ja lammasmuhennoksella täytetyt nauriit
Vieraana Ilorannan maatilalta yrittäjä Leena Haavisto kertomassa mikä merkitys ruualla on matkailussa ja valmistamssa Ilorannan herkkuja.
Ilorannan ruis-kasvispatee
1 pkt valmista ruistaikinaa
n. 350 g porkkanoita
nokare voita
tilkka vettä
1. Kuori porkkanat ja viipaloi porkkanat.
2. Kuullota niitä hetki voissa, lisää joukkoon tilkka vettä ja hauduta pehmeäksi kannen alla.
3. Soseuta ja jäähdytä. Valmista samalla lailla sose punajuurista.
250 g porkkanasosetta
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 tl siirappia
2 dl vispikermaa
1/2 dl korppujauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
2 munaa
1. Lisää suola, pippuri ja siirappi kylmään soseeseen.
2. Sekoita keskenään kerma, korppujauhot, vehnäjauhot ja muna ja lisää seos massaan ja sekoita hyvin. Anna turvota hetki kylmässä.
3. Valmista samanlainen massa punajuurista (250 g punajuurisosetta).
4. Kauli ruistaikinasta ohut levy ja vuoraa pitkulainen, voideltu tai leivinpaperilla vuorattu leipävuoka.
5. Kaada pohjalle kerros punajuuriseosta, sen päälle varovasti porkkanaseosta ja jatka kunnes vuoka on täynnä.
6. Kypsennä uunissa 175 asteessa foliolla peitettynä sellaisenaan n. 1 tunti tai vesihauteessa 1,5 tuntia.
7. Anna jäähtyä ja vetäytyä rauhassa. Jäähdytä kylmässä hyvin ennen leikkaamista. Tarjoa kylmänä esim. alkupalana tai puhvettipöydän herkkuna. Pateen voi nauttia myös lämpimänä esim. lihan lisäkkeenä.
Lammasmuhennoksella täytetyt nauriit
1-2 naurista / ruokailija
1. Levitä uunivuokaan karkeaa suolaa. Nosta nauriit suolapedille ja kypsennä uunissa 150-200 asteessa pehmeiksi.
2. Leikkaa kypsistä nauriista kansi pois ja koverra nauris ontoksi.
3. Täytä nauris esim. lammas-, lampaankääpä-lammas- tai muulla muhennoksella ja kuumenna uunissa ennen tarjoilua. Käytä lammas-lampaankääpämuhennokseen lampaanulkofileetä. Kuutioi liha, sienet ja sipuli, ruskista kevyesti, lisää joukkoon ruisjauhoja ja kuullota hetki. Lisää tilkka vettä ja höystä kermalla. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua ainakin 10 minuuttia. Tarjoa lisäkkeenä punasipuli-mustaherukkahilloketta.
Uusimmat
-
06:58
Leijonat-pakki naurahti ruotsalaislehden vedolle – "Kuulin, että oltiin otsikoitu sillä lailla"
-
06:32
Älä pelkää metaversumia – näin se voi helpottaa sinunkin arkeasi
-
06:32
Amnesty Venäjän seulontakeskuksista: Teoriassa ne voivat olla järjestelyleirejä, käytännössä jotain muuta
-
06:30
Kalle Rovanperän ja Toyotan alkukaudesta paljastuu hurjia yksityiskohtia – vastaavaa dominointia ei ole vähään aikaan nähty
-
06:29
Boston Celtics tasoitti sarjan NBA:ssa
-
06:23
Aleksander Barkovin kausi NHL:ssä pakettiin
-
06:18
Suomessa siirrytään eläkkeelle aiempaa myöhemmin – naiset ehtivät olla eläkkeellä miehiä viisi vuotta pidempään
-
06:17
CNN: Osa Venäjän seulontaleireille joutuneista katoaa – leireille vietyjen läheiset kertovat karuista oloista
-
06:00
Jääkiekon MM-kisat tiistaina 24.5.: Leijonilla tärkeä ilta – lohkovaiheen päätöskierroksella hurjia panoksia
-
05:58
Tänään on tärkeä päivä yli 1,6 miljoonalle suomalaiselle palkansaajalle ja eläkeläiselle – ota nämä seikat huomioon
-
05:58
Sihvonen: Toinen Jalosista isolta takamatkalta Leijonien Tshekki-trilleriin – "Häntä sapetti suhteellisen voimakkaasti"
-
05:53
Kommentti: Venäjän kolme kuukautta sitten alkanut hyökkäyssota järkytti, mullisti ja yhdisti Euroopan – ja se vie ruoan miljoonilta ihmisiltä
-
05:38
Mökiltään kävelylle lähtenyt mies katosi Ylöjärvellä
-
05:32
Jytiseekö lähialueellasi? Näin aktiivisesti puolustusvoimat harjoittelee nyt ympäri Suomea
-
05:31
Uutistoimistot: Turkin Erdogan uhkaa aloittavansa uuden sotilasoperaation Syyriassa
-
05:25
Varastettua ukrainalaisviljaa lastataan venäläisaluksiin tuoreissa satelliittikuvissa – MTV seuraa sotaa
-
01:00
Kehittyvien maiden lapset maksavat hinnan suomalaisten ylikulutuksesta
-
00:04
Jääkiekon MM-kisat tulossa taas Suomeen! Lähde: toinen vaihtoehto jättäytyi pois kisasta
-
23:57
Kuukausia pommisuojana toiminut Harkovan metroasema aloittaa liikennöinnin jälleen tiistaina – MTV seurasi sotaa
-
23:42
Jääkiekon MM-kisat 2022: Otteluohjelma, tulokset ja tv-lähetykset
-
Lataa lisää