3.9.2003 Ilorannan ruis-kasvispatee ja lammasmuhennoksella täytetyt nauriit
Vieraana Ilorannan maatilalta yrittäjä Leena Haavisto kertomassa mikä merkitys ruualla on matkailussa ja valmistamssa Ilorannan herkkuja.
Ilorannan ruis-kasvispatee
1 pkt valmista ruistaikinaa
n. 350 g porkkanoita
nokare voita
tilkka vettä
1. Kuori porkkanat ja viipaloi porkkanat.
2. Kuullota niitä hetki voissa, lisää joukkoon tilkka vettä ja hauduta pehmeäksi kannen alla.
3. Soseuta ja jäähdytä. Valmista samalla lailla sose punajuurista.
250 g porkkanasosetta
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 tl siirappia
2 dl vispikermaa
1/2 dl korppujauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
2 munaa
1. Lisää suola, pippuri ja siirappi kylmään soseeseen.
2. Sekoita keskenään kerma, korppujauhot, vehnäjauhot ja muna ja lisää seos massaan ja sekoita hyvin. Anna turvota hetki kylmässä.
3. Valmista samanlainen massa punajuurista (250 g punajuurisosetta).
4. Kauli ruistaikinasta ohut levy ja vuoraa pitkulainen, voideltu tai leivinpaperilla vuorattu leipävuoka.
5. Kaada pohjalle kerros punajuuriseosta, sen päälle varovasti porkkanaseosta ja jatka kunnes vuoka on täynnä.
6. Kypsennä uunissa 175 asteessa foliolla peitettynä sellaisenaan n. 1 tunti tai vesihauteessa 1,5 tuntia.
7. Anna jäähtyä ja vetäytyä rauhassa. Jäähdytä kylmässä hyvin ennen leikkaamista. Tarjoa kylmänä esim. alkupalana tai puhvettipöydän herkkuna. Pateen voi nauttia myös lämpimänä esim. lihan lisäkkeenä.
Lammasmuhennoksella täytetyt nauriit
1-2 naurista / ruokailija
1. Levitä uunivuokaan karkeaa suolaa. Nosta nauriit suolapedille ja kypsennä uunissa 150-200 asteessa pehmeiksi.
2. Leikkaa kypsistä nauriista kansi pois ja koverra nauris ontoksi.
3. Täytä nauris esim. lammas-, lampaankääpä-lammas- tai muulla muhennoksella ja kuumenna uunissa ennen tarjoilua. Käytä lammas-lampaankääpämuhennokseen lampaanulkofileetä. Kuutioi liha, sienet ja sipuli, ruskista kevyesti, lisää joukkoon ruisjauhoja ja kuullota hetki. Lisää tilkka vettä ja höystä kermalla. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua ainakin 10 minuuttia. Tarjoa lisäkkeenä punasipuli-mustaherukkahilloketta.
Uusimmat
-
06:35
Koronarajoitusten vastustus yltyi väkivallan puolelle Dublinissa: Poliisia ammuttiin ilotulitteilla
-
06:31
Kaksinkertaisen SM-liigamestarin ura loppui karulla tavalla – löysi uuden intohimon, jossa menestyy: ”Katkeruuteen voisi jäädä helposti kiinni”
-
06:16
New Yorkin kuvernöörin käytöksestä syytöksiä: Seksuaalissävytteistä vihjailua parikymppisistä naisista
-
06:15
Kommentti: Tulli lätkäisi 60 euron viskipulloon 58,65 euron verot – silti tilaan jatkossakin alkoholini ulkomailta
-
05:59
Donald Trump äänessä tänään konservatiivien konferenssissa Floridassa
-
05:48
Tänään on Kalevalan päivä: Suomenkielisen kirjallisuuden merkkiteos, kulttuurin tunnuskuva
-
05:39
Tänään valaisee keväinen auringonpaiste – mutta pian talvi ottaa taas niskaotteen
-
05:37
Koskelan tapaus muistuttaa Kotkan julmaa lapsimurhaa: 14-vuotias poika tapettiin matkalla discosta kotiin – kolme nuorta käytti silmitöntä väkivaltaa
-
05:24
USA hyväksyi Johnson & Johnsonin koronarokotteen käytön – helpompi säilyttää ja annetaan yhdellä pistoksella
-
05:08
HS: Tullin koronakoiria ei ollakaan ottamassa käyttöön – "Ei riittävästi näyttöä, että tunnistaisivat tartunnan"
-
04:50
Kaksi lasta kuollut al-Holin leirin tulipalossa Syyriassa: Leirillä myös suomalaisia
-
23:08
Nigeriassa yli 300 siepatun koulutytön vanhemmat odottivat tietoja lapsistaan
-
22:54
Kärkikolmikko voittovireessä – katso SM-liigakierroksen kaikki maalit
-
22:42
Myanmarin poliisi tulitti mielenosoittajia kumiluodeilla – juntta erotti tukea pyytäneen YK-lähettilään
-
22:40
Mika Kallio mursi sääriluunsa ikävässä ulosajossa – "Kun hauska päivä harrastuksen parissa menee pieleen"
-
22:27
Riita kuntosalien sulkemisesta kertoo vakavasta johtamisongelmasta, sanoo entinen valtiosihteeri
-
22:23
Petter Kukkonen nosti esiin suuren epäkohdan MM-laduissa – "FIS ei tietenkään pidä asiaa ongelmana"
-
22:19
Teemu Sunista otti pannuun ja rajusti: "Ei kukaan voi hävitä noin paljon ajamalla"
-
22:10
Kalle Rovanperällä hurjat panokset pelissä Rovaniemen MM-rallissa – "Luvassa ihan täysi homma"
-
22:00
Tältä näyttää Rahapaja Putouksen tyyliin – sketsiin asteli mukaan todella yllättävä vieraileva tähti!
-
Lataa lisää