24.9.2003 "Häränsilmät" kasvispedillä ja vadelmia vaahdossa
"Häränsilmät" kasvispedillä
1 sipuli
1-2 rkl öljyä
1 pkt (120 -150 g) pekonia
1-2 valkosipulinkynttä
(pieni kourallinen pannuvalmiita sieniä esim. suppilovahveroita)
1/2 -1 munakoiso tai kesäkurpitsa
1/2 -1 (n.250 g) parsakaalia
1/2 punainen paprika
1/2 keltainen paprika
kourallinen tuoretta pinaattia
2-3 tomaattia
basilikaa
suolaa, mustapippuria
4 isoa kananmunaa
1. Käsittele ensin kasvikset. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Poista paprikoista kannat ja leikkaa ne viipaleiksi. Huuhdo pinaatit. Paloittele munakoiso tai kesäkurpitsa suikaleiksi. Leikkaa kuorittu parsakaalin varsiosa viipaleiksi ja lohko kukkaosa nupuiksi. Tee tomaatteihin ristikkäisviilto ja puserra neste ja siemenet pois tai vain leikkaa tomaatit lohkoiksi.
2. Kuumenna keskilämmöllä iso paistinpannu tai paistokasari ja lisää öljy sekä sipuli- ja valkosipulisilppu. Kuullota. Lisää suikaloitu pekoni, sekoita hyvin ja anna paistua hetki.
3. Lisää munakoiso- tai kesäkurpitsa- ja paprikasuikaleet sekä paloiteltu parsakaali sekä sienet, jos käytät niitä. Pyörittele pannulla lastalla silloin tällöin ja anna kypsyä noin viisi minuuttia.
4. Mausta suolalla ja pippurilla. Tee kasviksiin neljä koloa munia varten. Riko munat varovast koloihin niin, että keltuaiset pysyvät ehjinä. Anna hyytyä ilman kantta tai kannen alla (silloin keltuainen haalenee, kun päällä oleva valkuainen hyytyy) viitisen minuuttia.
5. Asettele tomattilohkot munien väliin ja ripottele sekaan tuoretta basilikaa. Jos käytät kuivattua basilikaa, lisää se vihannesten lisäämisen yhteydessä. Tarjoa ruuan lisänä leipää. Jos valmistat ruokaa ison annoksen, tee se kahdella pannulla liedellä tai uunissa korkealaitaisella uunipannulla
Vadelmia vaahdossa
2 valkuaista
n. 1 dl hienoa sokeria
3-4 dl pakastevadelmia
(0,5 tl vaniljasokeria)
1. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkattavien valkuaisten joukkoon ei saa tulla yhtään keltuaista, jotta ne vaahtoutuvat kunnolla. Käytä puhdasta, kuivaa kulhoa ja vatkainta. Aivan tuoreet munat eivät vatkaudu kovin hyvin.
2. Vatkaa valkuaisia hetken aikaa. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kaunista ja kiiltävää.
3. Sekoita joukkoon vähän sulaneet mutta vielä ehjät vadelmat. Tarjoa heti.
Vihje:
Jos et käytä keltuaisia heti tai seuraavana päivänä (säilytys jääkaapissa), pakasta ne myöhempää käyttöä varten, esim. suurustamiseen, leivontaan, pullan voiteluun jne. Valkuaiset, joissa ei ole tippaakaan keltuaista mukana säilyvät lasissa kelmulla peitettynä jääkaapissa 1-2 viikkoa. Ne voi myös pakastaa. Valkuaisethan sopivat mm. sorbetteihin, muihin jälkiruokiin, marenkiin, uunijäätelöön, kokomunaan sekoitettavaksi esim. munakkaassa jne.
Uusimmat
-
12:17
Suomi viidentenä yhdistetyn joukkuekisan hiihto-osuudelle
-
12:13
Risto E. J. Penttilän kolumni: Rokotetarina ei ole totta
-
11:55
"Olette kaikki levittäneet ripsiväriä väärin" – naisen helppo maskarakikka lupaa näyttävät ripset
-
11:53
Video: Hurjistunut väkijoukko ryntäsi kaduille Tanskassa vastustamaan koronarajoituksia
-
11:41
Suomessa on todettu 620 uutta koronavirustartuntaa
-
11:26
Hämmentävän valinnan tehnyt SaiPa-puolustaja ylivoimainen kärki tärkeässä tilastossa – asiantuntijat äityivät kiivaaseen väittelyyn toiminnan tarpeellisuudesta
-
11:25
Satuitko keräämään Saharasta Suomeen levinnyttä hiekkaa? Nyt sitä tarvitaan pilvitutkimukseen
-
11:11
Onnettomuus saunassa pakotti suomalaiskuskin keskeyttämään MM-rallin: "Kuulostaa erittäin suomalaiselta"
-
11:06
Laskutehtävä tuottaa julkkisjoukolle päänvaivaa: "Eikö me osata laskee v**tu ikää yhteen?"
-
11:05
Hongkongissa kymmenille demokratia-aktivisteille salaliittosyytteet arvostellun turvallisuuslain nojalla
-
11:01
Porschen neronleimaus voi pudottaa polttomoottorin päästöjä jopa 85 prosenttia: "Vastaa sähköauton valmistuksen ja käytön päästöjä"
-
10:59
Rovaniemen MM-ralli huipentuu: Kalle Rovanperältä itseluottamusta uhkuva lausunto viimeisen ek:n alla – MTV Urheilu seuraa
-
10:29
Nurmeksessa moottorikelkkailijat vahingoittaneet hiihtolatuja – matkailuyrittäjät voineet menettää asiakkaita
-
10:17
Koronarajoitusten vastustajat ampuivat poliiseja ilotulitteilla Irlannissa ja Tanskassa: "Osoittaa täydellistä kunnioituksen puutetta"
-
10:13
"Makasin lattialla horkassa henkeä haukkoen" – näin salakavalasti koronan brittimuunnos iski Heinin, 32, koko perheeseen: esittävät suomalaisille yhden toiveen
-
10:08
Sami Välimäellä hurja lopetus huippukisan kolmannella kierroksella
-
10:07
Tuholaisena pidetty susi nousi suojeltujen eläinten joukkoon Kiinassa – maa päivitti listaansa ensi kertaa yli 30 vuoteen
-
10:02
Kate Winslet tunnustaa: ei ollut itsekään uskoa, että sai roolin Titanicista – "Olin se ylipainoinen tyttö jonon hännillä"
-
09:50
Nyrkkeilyn MM-ottelu loppui lyhyeen yksipuolisen löylytyksen jälkeen
-
09:49
Pystytkö katsomaan tämän loppuun asti? Kokeile, kestääkö kanttisi "kauhuvideota"
-
Lataa lisää