Alkuruokana neljälle
400 g tuoretta madetta fileenä
1 dl raastettua parmesaanijuustoa
1 dl majoneesia
1 valkosipulinkynsi
2 sardellai tai anjovisfileetä
2 viipaletta paahtoleipää
2 rkl oliiviöljyä
1-2 ruukkua romaine- eli sidesalaattia
mustapippuria
Leikkaa madefilee annospaloihin ja leivitä ne parmesaaniraasteessa. Laita pannu kuumenemaan ja paista madepalat kauniin ruskeiksi oliiviöljyssä. Suolaa ei tarvitse koska parmesaani on suolaista. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi ja paista samalla pannulla rapeiksi. Laita tehosekoittimeen majoneesi, valkosipuli, loput parmesaanista ja sardelli tai anjovisfileet. Soseuta tasaiseksi. Huuhdo ja kuivaa salaatti. Revi salaatti isohkoiksi paloiksi ja sekoita lehdet kastikkeen kanssa niin, että kastike leviää tasaisesti. Rouhi joukkoon mustapippuria myllystä. Annostele salaatti pannulle ja nosta päälle madepalat ja leipäkrutongit suoraan pannulta kuumina. Tarjoa heti.
Energia: 0,6 MJ / 140 kcal
Prot. 11 g, hh 4 g, ra. 9 g
