24.1.2003 Caesar-salaatti paistetusta mateesta ja madetta kookoscurrykastikkeessa
Alkuruokana neljälle
400 g tuoretta madetta fileenä
1 dl raastettua parmesaanijuustoa
1 dl majoneesia
1 valkosipulinkynsi
2 sardellai tai anjovisfileetä
2 viipaletta paahtoleipää
2 rkl oliiviöljyä
1-2 ruukkua romaine- eli sidesalaattia
mustapippuria
Leikkaa madefilee annospaloihin ja leivitä ne parmesaaniraasteessa. Laita pannu kuumenemaan ja paista madepalat kauniin ruskeiksi oliiviöljyssä. Suolaa ei tarvitse koska parmesaani on suolaista. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi ja paista samalla pannulla rapeiksi. Laita tehosekoittimeen majoneesi, valkosipuli, loput parmesaanista ja sardelli tai anjovisfileet. Soseuta tasaiseksi. Huuhdo ja kuivaa salaatti. Revi salaatti isohkoiksi paloiksi ja sekoita lehdet kastikkeen kanssa niin, että kastike leviää tasaisesti. Rouhi joukkoon mustapippuria myllystä. Annostele salaatti pannulle ja nosta päälle madepalat ja leipäkrutongit suoraan pannulta kuumina. Tarjoa heti.
Energia: 0,6 MJ / 140 kcal
Prot. 11 g, hh 4 g, ra. 9 g
Madetta kookoscurrykastikkeessa
n. 1 kg:n made
1 dl purkitettua kookosmaitoa
1 tl currytahnaa tai jauhetta
1 vihreä omena
2-3 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 dl vettä
0,5 dl valkoviiniä
1 dl ananasmehua
maizenaa suurustukseen
suolaa
sokeria
tuoretta korianteria
Nylje ja fileoi made. Säästä maksa ja mäti. Poista halutessasi keskiruodotkin. Leikkaa fileet muutamaan isohkoon osaan. Kiehauta vesi ja valkoviini kasarissa ja mausta suolalla. Laita madepalat kasariin ja peitä tiivisti kannella. Anna kiehahtaa kerran ja ota sitten pois hellalta. Kalat kypsyvät jälkihöyryssä loppuun. Kuori ja kuutioi pieneksi sipulit ja omena Kuullota niitä hetki kasarissa ja lisää sitten curry. Kuullota reilusti vielä tovi niin maut aukeavat. Lisää sitten ananasmehu ja kookosmaito. Valuta kalojen kypsennysliemi vielä joukkoon ja kiehauta hetki. Suurusta maizenalla ja hienonna tuoretta korianteria joukkoon. Mausta suolalla. Kaada kastike madepalojen päälle ja kuumenna. Älä keitä enää ettei kala ylikypsy. Tarjoa esim. jasmini- tai basmatiriisin kera.
Energia: 0,4 MJ / 103 kcal
Prot. 11 g, hh 8 g, ra. 2 g
- Toim. Sami Hiltunen
Laskelmat on tehty käyttäen Aivo Finland Oy:n ravintolaskentaohjelmia.
Uusimmat
-
08:21
Milloin alle 12-vuotiaita lapsia voidaan alkaa rokottaa Suomessa koronavirusta vastaan? Asiantuntija vastaa
-
08:20
"On ne kovia...rahan takia sitä ei kukaan tee" – suomalaishiihtäjien takana intohimoinen joukko, jossa voi saada velhon maineen
-
08:06
Teemu, 40, leikki lastensa kanssa imukuppinuolilla, järkyttyi omasta peilikuvastaan seuraavana aamuna – "Selitys ei ole uskottavimmasta päästä"
-
08:03
Sara Parikka tuli tunnetuksi Salkkarit-tähtenä – nyt hän on satojen tuhansien seuraama somevaikuttaja, joka työllistää myös lapsensa: "Minulla on tarkat rajat"
-
08:02
SM-liigan isoimman sensaation takana poikkeuksellinen tarina – kuka on yli 20 maalin mies Robert Rooba?
-
08:01
85-vuotias dalai-lama sai AstraZenecan koronarokotteen: "Useammalla ihmisellä tulisi olla rohkeutta ottaa pistos"
-
07:57
Oikeus määräsi koiran tapettavaksi – rottweiler-uros hyökkäili jatkuvasti ihmisten kimppuun: naisen sormi murtui pureman voimasta
-
07:48
Iivo Niskanen taistelee tänään MM-kullasta, Isometsä huomauttaa epäilijöitä – "Iivon laariinhan se sataa"
-
07:30
Sihvonen: Onko tässä SM-liigan paras pelaaja? Jäätävän laukauksen taakse piiloutuu maagisia piirteitä
-
07:28
Missä tehot? Patrik Laineen tuska kasvaa – Eeli Tolvasen tarkka tykki puhui, suomalainen maalivahtilupaus debytoi NHL:ssä
-
07:05
Rannalta löytyi 60-vuotias pulloposti – tällainen oli viesti: "Pitäisi varmaan kiittää..."
-
07:02
Suomalainen missikaunotar Aja silvottiin nelivuotiaana metsäaukiolla: "Muistan jokaisen veistä vetäneen käden liikkeen"
-
06:52
MM-hiihtojen päätteeksi jämerä suomalaisavautuminen, mutta onko FIS valmis muutokseen? "Jokainen voi ajatella millaisen myllerryksen se aiheuttaisi"
-
06:44
Tullin koronakoirat eivät pääsekään töihin: Ministeriön mukaan lääketieteellinen näyttö ei riitä, tulli on hämmentynyt – "Koulutetut koirat eivät voi odottaa loputtomiin"
-
06:39
Sunnuntain suomalaiset Oberstdorfin MM-kisoissa: Viimeinen tanssi – parketilla Iivo Niskanen
-
06:05
Tulitaistelu keskellä Helsinkiä, sinkohyökkäys jengitiloihin ja kranaatti-isku baariin – näin moottoripyöräjengit kasvoivat verellä ja väkivallalla
-
06:00
Therese Johaug ärähtää saksalaisvalmentajan kohuehdotukselle – "Hänen pitäisi tutkia muiden maiden toimintatapoja, ennen kuin avaa suunsa"
-
05:31
Myanmar pyytää Intiaa palauttamaan turvaa hakeneita poliiseja – kieltäytyivät tottelemasta sotilasjuntan käskyjä
-
05:17
Ulkomailta kasveja tilaavaa harrastajaa voi odottaa paperisota: "Tulee varmaan jonkin verran virallisten teiden ohi"
-
04:53
Siperiassa Objokeen päässyt öljyä – jäisellä joella näkyi suuria liekkejä
-
Lataa lisää