24.1.2003 Caesar-salaatti paistetusta mateesta ja madetta kookoscurrykastikkeessa
Alkuruokana neljälle
400 g tuoretta madetta fileenä
1 dl raastettua parmesaanijuustoa
1 dl majoneesia
1 valkosipulinkynsi
2 sardellai tai anjovisfileetä
2 viipaletta paahtoleipää
2 rkl oliiviöljyä
1-2 ruukkua romaine- eli sidesalaattia
mustapippuria
Leikkaa madefilee annospaloihin ja leivitä ne parmesaaniraasteessa. Laita pannu kuumenemaan ja paista madepalat kauniin ruskeiksi oliiviöljyssä. Suolaa ei tarvitse koska parmesaani on suolaista. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi ja paista samalla pannulla rapeiksi. Laita tehosekoittimeen majoneesi, valkosipuli, loput parmesaanista ja sardelli tai anjovisfileet. Soseuta tasaiseksi. Huuhdo ja kuivaa salaatti. Revi salaatti isohkoiksi paloiksi ja sekoita lehdet kastikkeen kanssa niin, että kastike leviää tasaisesti. Rouhi joukkoon mustapippuria myllystä. Annostele salaatti pannulle ja nosta päälle madepalat ja leipäkrutongit suoraan pannulta kuumina. Tarjoa heti.
Energia: 0,6 MJ / 140 kcal
Prot. 11 g, hh 4 g, ra. 9 g
Madetta kookoscurrykastikkeessa
n. 1 kg:n made
1 dl purkitettua kookosmaitoa
1 tl currytahnaa tai jauhetta
1 vihreä omena
2-3 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
1 dl vettä
0,5 dl valkoviiniä
1 dl ananasmehua
maizenaa suurustukseen
suolaa
sokeria
tuoretta korianteria
Nylje ja fileoi made. Säästä maksa ja mäti. Poista halutessasi keskiruodotkin. Leikkaa fileet muutamaan isohkoon osaan. Kiehauta vesi ja valkoviini kasarissa ja mausta suolalla. Laita madepalat kasariin ja peitä tiivisti kannella. Anna kiehahtaa kerran ja ota sitten pois hellalta. Kalat kypsyvät jälkihöyryssä loppuun. Kuori ja kuutioi pieneksi sipulit ja omena Kuullota niitä hetki kasarissa ja lisää sitten curry. Kuullota reilusti vielä tovi niin maut aukeavat. Lisää sitten ananasmehu ja kookosmaito. Valuta kalojen kypsennysliemi vielä joukkoon ja kiehauta hetki. Suurusta maizenalla ja hienonna tuoretta korianteria joukkoon. Mausta suolalla. Kaada kastike madepalojen päälle ja kuumenna. Älä keitä enää ettei kala ylikypsy. Tarjoa esim. jasmini- tai basmatiriisin kera.
Energia: 0,4 MJ / 103 kcal
Prot. 11 g, hh 8 g, ra. 2 g
- Toim. Sami Hiltunen
Laskelmat on tehty käyttäen Aivo Finland Oy:n ravintolaskentaohjelmia.
Uusimmat
-
07:17
Nukutko näin? Asiantuntija näyttää oikeaoppisen nukkuma-asennon
-
07:15
Leijonia vastaan luistelee "superouto" kolmoiskansalainen, joka nauraa muoti-ilmiölle Suomessa: "En halua tarkastaa tiliäni vielä"
-
06:45
Leijonien tähtihyökkääjä otti kalavermeet mukaan MM-kisoihin – yhtäkkiä kerhoon liittyi myös NHL-vahvistus: "Yllätyin ihan!"
-
06:31
Näiden sähköhärveleiden puikkoihin pääsee ilman ajokorttia – sata kilometriä maksaa alle euron
-
06:30
Zelenskyi: Venäjän pommituksia Ukrainassa ei voi selittää sotilaallisin perustein: "Kansanmurha" – MTV seuraa sotaa Ukrainassa
-
06:28
Vantaan sellimurhaa todistaneet vangit kuultavina oikeudessa – uskaltavatko he kertoa näkemästään väkivallasta? MTV seuraa oikeudenkäyntiä
-
06:26
Mykyta, 22, pakeni Mariupolista helvetin keskeltä kaksi kuukautta sitten – nyt hän on töissä jääkiekon MM-kisoissa Suomessa
-
06:25
Metsä- ja ruohikkopaloista varoituksia tänään Suomessa laajasti
-
06:15
Olli Jokinen paljastaa huikeimman koppikepposen – "Siinä soitettiin jo kotiin että nyt lähdetään NHL:ään"
-
06:10
Suomalaishyökkääjän osuma ei riittänyt – Florida taipui katkerasti päätössekunneilla
-
06:10
Nämä ovat hidastuvan jäsenyysprosessin riskit Suomelle: "Nato-maiden rivejä voi olla vaikea pitää suorassa niin kauan"
-
05:56
Espanjan maanpaossa ollut ex-kuningas palasi kotimaahansa – hallitus vastustaa yöpymistä kuninkaallisessa palatsissa
-
05:44
Venäjän läheisyys mietityttää ja turistien katoaminen sattuu – tältä tuntuu asua itärajalla tällä hetkellä
-
05:25
Venäläisen maakaasun tulo Suomeen voi katketa jo tänään
-
00:07
Jääkiekon MM-kisat 2022: Otteluohjelma, tulokset ja tv-lähetykset
-
23:59
Kanadan piina päättyi helpotukseen – MM-debytantti ratkaisi hattutempulla
-
23:46
Tulinen kuti pudotti NHL-järkäleen polvilleen MM-jäällä – tarvitsi apua päästäkseen kaukalosta
-
23:45
MTV:n kirjeenvaihtaja: Puolustusvoimilla tarkasti tiedossa, miten Yhdysvallat voi auttaa Suomea Naton "harmaan ajan"
-
23:31
Jalkapallon miesten MM-kisoissa nähdään historiallinen hetki
-
23:25
Suomalaistähdelle tappio Ranskan avoimien viimeisellä karsintakierroksella – "Tavallaan olen onnellinen"
-
Lataa lisää