24.1.2002 Blinit
(5-8 kpl)
juuri:
2 dl maitoa
10-20 g hiivaa
2 dl tattarijauhoja
1 tl suolaa
ripaus sokeria
lisää 2-8 tunnin kuluttua:
1 keltuainen
1 -2 dl vehnäjauhoa
2 dl pilsneriä tai vichyvettä
2-3 valkuaista vatkattuna
paistamiseen:
voita tai kirkastettua voita
lisäksi:
mätiä hienonnettua puna- tai keltasipulia ranskankermaa tai smetanaa
1. Murusta hiiva huoneenlämpöiseen maitoon. Vatkaa sekaan tattarijauhot, suola ja sokeri. Anna nousta 2-8 tuntia huoneenlämmössä. Lisää pienempi määrä hiivaa, jos annat taikinan kohota pidempään.
2. Sekoita joukkoon keltuainen, pilsneri ja vehnäjauhot sekä lopuksi varovasti kovaksi vatkatut valkuaiset. Anna taikinan turvota vielä jääkaapissa ainakin puolituntia, mielellään pidempään. Voit lisätä valkuaisvaahdon myös vasta juuri ennen paistamista.
3. Paista isot blinit valurauaisessa blinipannussa ja pienet lettupannussa. Blinipannun pitää olla hyvin kuuma, kun lisäät siihen kirkastetun voin ja hetken päästä blinitaikinaa. Vedä pannu syrjään ja käännä kun pinta kuplii. Jos haluat hyvin rapean ja rasvaisen blinin, lisää pannuun vähän kirkastettua voita myös tässä vaiheessa. Jos haluat vähemmän rasvaisia blinejä, paista ne pinnoitetussa pannussa vähän voita tai kirkastettua voita käyttäen.
Kirkastettu voi:
Sulata voi, kuori syntynyt vaahto ja kaada kirkas voirasva varovasti eri astiaan niin, että hera jää kattilan pohjalle. Kirkastettu voi kestää kovalla lämmöllä paistamisen.
Tarjoa blinien kanssa ranskankermaa tai smetanaa ja silputtua sipulia sekä mätiä (mateen, muikun, siian, silakan, kijolohen tai simpun mätiä). Lisukkeeksi sopivat myös sienisalaatti, graavi- tai savukala.
- Toim. Kati Nappa
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
20:02
Perinteinen kotijoulu on saanut uuden haastajan – täällä yhä useampi suomalainen haluaa nauttia jouluateriansa
-
20:00
Mikä suoritus! Ben Blood teki näyttävän maalin Tampereella – Tappara-hyökkääjä kuittaili maalivahdille ja sai iskun päähän
-
20:00
Salkkarit-hahmot pahassa jamassa – pariskunta kuulee huonoja uutisia
-
19:57
Lahja idästä! Koko maahan tulossa valkea joulu – sen takaajana toimii Venäjällä vellova korkeapaine: "Lämpötila pysyy pakkasella sen ansiosta"
-
19:54
Nyt se on virallista: Zlatan Ibrahimovic jatkaa MLS:ssä
-
19:42
Hanskat jäähän! Kärpät-puolustajan temppu kuumensi tunteet Oulussa
-
19:40
Amos Rexin ja uusitun Lasipalatsin toteuttajat saivat tunnustuksen rohkeasta otteestaan
-
19:33
Hiihtotähtien poisjäännit avaavat Krista Pärmäkoskelle ainutlaatuisen mahdollisuuden – Isometsä: ”Hänellä on nyt elämänsä tilaisuus”
-
19:29
Nuorille Leijonille valtava vahvistus: Henri Jokiharju NHL:stä MM-kisoihin!
-
19:26
Perinnemaisemat, lehdot ja lettosuot vaarassa hävitä – jo puolet Suomen luontotyypeistä luokitellaan uhanalaisiksi
-
19:17
SaiPa-puolustaja taklasi ilkeällä tavalla vastustajaa – TPS:n hyökkääjä koki kovia
-
19:13
Liikenne poikki valtatie 12:lla Sastamalassa kahden kolarin jälkeen
-
19:11
Tv-kokki Nigella Lawson ärähti vartalonsa kuvanmuokkauksesta: "Olen joutunut sanomaan amerikkalaisille televisiokanaville"
-
19:04
Suihkukomennus! Kärpät-hyökkääjä huitaisi vastustajaa päähän
-
19:03
Diana koristeli pihamaan jouluun lohikäärmeillä, mutta naapurit pitivät niitä "sopimattomina" – näin nainen vastasi arvosteluun
-
18:58
Auto löi liinat kiinni ennen kuin kuljettaja edes tajusi tapahtuneen – vieläkö ihmettelet, miksi tämä ominaisuus halutaan pakolliseksi?
-
18:58
Oulun epäilty seksuaalirikollinen pakenee Saksassa, mihin mies suuntaa seuraavaksi? Tältä näyttää poliisin etsimä mies
-
18:54
Jälleen leikkauksesta selvinnyt Heidi Foxell viettää vielä joulun sairaalassa – "Yksinäistä tämä on"
-
18:53
IFK:lle kylmää vettä niskaan vain 16 pelatun sekunnin jälkeen – 20-vuotias hyökkääjälupaus päätti pitkän maalittoman kautensa
-
18:32
Törkytempun kohteeksi joutunut Mikko Koivu palaa kehiin
-
Lataa lisää