24.1.2002 Blinit
(5-8 kpl)
juuri:
2 dl maitoa
10-20 g hiivaa
2 dl tattarijauhoja
1 tl suolaa
ripaus sokeria
lisää 2-8 tunnin kuluttua:
1 keltuainen
1 -2 dl vehnäjauhoa
2 dl pilsneriä tai vichyvettä
2-3 valkuaista vatkattuna
paistamiseen:
voita tai kirkastettua voita
lisäksi:
mätiä hienonnettua puna- tai keltasipulia ranskankermaa tai smetanaa
1. Murusta hiiva huoneenlämpöiseen maitoon. Vatkaa sekaan tattarijauhot, suola ja sokeri. Anna nousta 2-8 tuntia huoneenlämmössä. Lisää pienempi määrä hiivaa, jos annat taikinan kohota pidempään.
2. Sekoita joukkoon keltuainen, pilsneri ja vehnäjauhot sekä lopuksi varovasti kovaksi vatkatut valkuaiset. Anna taikinan turvota vielä jääkaapissa ainakin puolituntia, mielellään pidempään. Voit lisätä valkuaisvaahdon myös vasta juuri ennen paistamista.
3. Paista isot blinit valurauaisessa blinipannussa ja pienet lettupannussa. Blinipannun pitää olla hyvin kuuma, kun lisäät siihen kirkastetun voin ja hetken päästä blinitaikinaa. Vedä pannu syrjään ja käännä kun pinta kuplii. Jos haluat hyvin rapean ja rasvaisen blinin, lisää pannuun vähän kirkastettua voita myös tässä vaiheessa. Jos haluat vähemmän rasvaisia blinejä, paista ne pinnoitetussa pannussa vähän voita tai kirkastettua voita käyttäen.
Kirkastettu voi:
Sulata voi, kuori syntynyt vaahto ja kaada kirkas voirasva varovasti eri astiaan niin, että hera jää kattilan pohjalle. Kirkastettu voi kestää kovalla lämmöllä paistamisen.
Tarjoa blinien kanssa ranskankermaa tai smetanaa ja silputtua sipulia sekä mätiä (mateen, muikun, siian, silakan, kijolohen tai simpun mätiä). Lisukkeeksi sopivat myös sienisalaatti, graavi- tai savukala.
- Toim. Kati Nappa
Uusimmat
-
13:36
Venäjältä löytyi mystinen jättiläiskraatteri – tutkijat selvittivät, miten massiivinen aukko on syntynyt
-
13:11
MTV Uutiset perkasi erikoislähetyksessä kuntavaalien siirtoa, tärkeimpiä käänteitä ja seurauksia
-
13:03
Antti Tuomas Heikkinen kertoo inspiraatiostaan sketsihahmonsa Latu-Raimon takaa: "Se on musta vähän järjetöntä puuhaa"
-
12:58
Milloin viimeksi pesit harjasi? Etova video näyttää, miksi säännöllinen puhdistus kannattaa
-
12:37
Kunnallisvaalit siirtyvät – uusi päivämäärä on 13. kesäkuuta
-
12:37
Urho Kujanpää karsiutui EM-hallifinaalista – Wilma Murto hyppää illan loppukilpailussa
-
12:25
THL:n pääjohtaja Ylellä: Suomi on menossa kohti kolmatta epidemiahuippua – vaalien siirto kesäkuulle olisi järkevää
-
12:24
Suomen pikajuoksijamiehet jäivät alkueriin EM-hallissa
-
12:02
Toisiaan fanittavat Pertti ja Lauri Salovaara terapoivat Yöradiossa - jakavat sekä vitsit että murheet toistensa kanssa
-
11:55
Elämäntapamuutoksen tehnyt Danielle julkaisi rehellisen kuvaparin koronapandemian vaikutuksesta painoon
-
11:49
THL: Suomessa on todettu 648 uutta koronavirustartuntaa
-
11:41
Toivo elää – Ilkka Herola ja Eero Hirvonen ajavat takaa mitalia
-
11:39
Elinkeinoministeri Lintilä MTV Uutisille: Ministeriö kiirehtii tukipakettia pienille ravintoloille – tuet maksuun toukokuussa, summa vielä auki
-
11:38
Kokoomus pitää kuntavaalien siirtoa kesäkuulle raskaana epäonnistumisena hallitukselta – SDP siirsi vaalistarttia viime hetkellä
-
11:25
Sveitsissä äänestetään burkakiellosta – sekä kannattajat että vastustajat ratsastavat "naisten oikeuksilla"
-
11:22
Alkoholihyllyltä narautettu näpistäjä otti esille muovikuula-aseen – "Repusta oli löytynyt sipsejä ja paistopistetuotteita"
-
11:10
MTV Uutiset sai käsiinsä oikeusministeriön muistion johtopäätökset kuntavaalien siirtämisestä
-
11:03
Maaria Nuoranteen uusi sketsihahmo Kreisi-Kati sai osakseen erikoisia tiedusteluja – näin näyttelijä reagoi
-
10:58
Etsinnässä ultimaattiset autoilijan aurinkolasit? Jopa linssien väriä kannattaa miettiä: "Näkee useimmiten ongelmitta myös parkkihallissa"
-
10:23
Mars-mönkijä kurvasi ensimmäiset pyöränjäljet marsperään: "Vähän potkittiin renkaita"
-
Lataa lisää