24.1.2002 Blinit
(5-8 kpl)
juuri:
2 dl maitoa
10-20 g hiivaa
2 dl tattarijauhoja
1 tl suolaa
ripaus sokeria
lisää 2-8 tunnin kuluttua:
1 keltuainen
1 -2 dl vehnäjauhoa
2 dl pilsneriä tai vichyvettä
2-3 valkuaista vatkattuna
paistamiseen:
voita tai kirkastettua voita
lisäksi:
mätiä hienonnettua puna- tai keltasipulia ranskankermaa tai smetanaa
1. Murusta hiiva huoneenlämpöiseen maitoon. Vatkaa sekaan tattarijauhot, suola ja sokeri. Anna nousta 2-8 tuntia huoneenlämmössä. Lisää pienempi määrä hiivaa, jos annat taikinan kohota pidempään.
2. Sekoita joukkoon keltuainen, pilsneri ja vehnäjauhot sekä lopuksi varovasti kovaksi vatkatut valkuaiset. Anna taikinan turvota vielä jääkaapissa ainakin puolituntia, mielellään pidempään. Voit lisätä valkuaisvaahdon myös vasta juuri ennen paistamista.
3. Paista isot blinit valurauaisessa blinipannussa ja pienet lettupannussa. Blinipannun pitää olla hyvin kuuma, kun lisäät siihen kirkastetun voin ja hetken päästä blinitaikinaa. Vedä pannu syrjään ja käännä kun pinta kuplii. Jos haluat hyvin rapean ja rasvaisen blinin, lisää pannuun vähän kirkastettua voita myös tässä vaiheessa. Jos haluat vähemmän rasvaisia blinejä, paista ne pinnoitetussa pannussa vähän voita tai kirkastettua voita käyttäen.
Kirkastettu voi:
Sulata voi, kuori syntynyt vaahto ja kaada kirkas voirasva varovasti eri astiaan niin, että hera jää kattilan pohjalle. Kirkastettu voi kestää kovalla lämmöllä paistamisen.
Tarjoa blinien kanssa ranskankermaa tai smetanaa ja silputtua sipulia sekä mätiä (mateen, muikun, siian, silakan, kijolohen tai simpun mätiä). Lisukkeeksi sopivat myös sienisalaatti, graavi- tai savukala.
- Toim. Kati Nappa
Uusimmat
-
14:10
Poliisit hakevat Salkkarit-hahmon: "Lähdetään asemalle keskustelemaan"
-
13:36
Kalle Rovanperälle ja Jonne Halttuselle erityisviesti Toyotan isolta pomolta – ”Todella uskomatonta”
-
13:20
Donald on syönyt joka päivä saman hampurilaisen 50 vuoden ajan – "Kun tykkään jostain, pitäydyn siinä"
-
13:19
Ensimmäinen venäläissotilas tuomittu sotarikoksesta Ukrainassa – sai elinkautisen pyöräilijän ampumisesta
-
13:15
Jääkiekon MM-kisoissa epätavallinen tilanne – ottelussa jouduttiin turvautumaan varamaaliin
-
13:03
Alpakat palasivat Johnny Deppin oikeudenkäyntiin – asianajajien poseeraus kohueläinten kanssa sekoitti somen
-
13:01
81-vuotias motoristi menetti pyöränsä hallinnan – sai vakavat vammat Asikkalassa
-
12:53
Juhlat Tampereen Nekalassa kärjistyivät puukotukseksi – parikymppinen tekijä suuttui kenkiä koskevasta käskystä
-
12:42
Ukrainan presidentti Zelenskyi puhui Maailman talousfoorumissa – vaatii Venäjän täyttä eristämistä maailmankaupasta
-
12:31
Pekka Pouta varoittaa: Älä lykkää ulkoilua viikonloppuun – katso viiden päivän ennuste yli sadalle paikkakunnalle!
-
12:30
Autokorjaamo varoittaa yleisimmillään olevista kolareista: "Kustannukset nousevat nopeasti yli lunastusrajan"
-
12:17
Loppu Fazerin tehtaille Vantaalla ja Lappeenrannassa – yhtiö suunnittelee uutta tehdasta Lahteen
-
12:11
Nuorten Leijonien valmennuskuvioihin selvyyttä
-
12:08
Kunta-alan neuvottelut päättyivät tuloksettomina – Luukkainen: "Tilanne on varsin tukossa"
-
12:06
Sähköpotkulautailijoilla puutteita liikennesäännöissä – keskeiset seikat kuitenkin tiedossa valtaosalla
-
12:04
Tätä MM-kisojen supertähteä suitsutettiin C Moren studiossa – "Maailmanluokan pelaaja"
-
11:53
CNN: Venäjä nöyryyttää ja pahoinpitelee ukrainalaisia siviilejä pelätyissä keskuksissa – ilman seulontaa ei ole ulospääsyä
-
11:46
Suomalaisasiantuntijat: Venäjä jää jälkeen teknologisesti pakotteiden takia – MTV seuraa sotaa
-
11:42
Kuningatar Elisabetilta ennennäkemätön peliliike – tarkoituksena suojata hovin mustaa lammasta prinssi Andrew'ta lisähäpeältä
-
11:37
Ukrainan presidenttipari ei näe toisiaan juuri lainkaan – harvinainen yhteishaastattelu herkisti vaimon: "Olemme treffeillä televisiossa"
-
Lataa lisää