18.10.2002 Grillattu häräntournedos ja vihanneksia, pikantti maustevoi
600- 800 g sisäfileen keskiosaa
1 iso peruna pestynä
1 kesäkurpitsa
100 g neulapapuja
4 viipaletta amerikanpekonia
5 valkosipulin kynttä
neitsytoliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria
1. Ota liha huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen valmistusta. Poista kalvot ja leikkaa filee neljään yhtä suureen osaan. Muotoile tasapaksuja pihvejä. Kuumenna parilapannu kuumaksi, sivele hieman öljyä pihvien pintaan ja pariloi joka puolelta kauniin raidalliseksi. Tai paista valurautapannussa. Mausta pihvit suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Kypsennä pihvit loppuun uunissa 180 asteessa 6 minuuttia, jos haluat mediumpihvin. Nosta pihvit pois uunista ja kietaise folio päälle. Anna vetäytyä vähintään 10 minuuttia ennen tarjoamista.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ja peruna 5 mm. ohuiksi siivuiksi. Sivele öljyllä ja grillaa samalla uraparilalla molemmin puolin kauniin raidallisiksi. Asettele vihannekset uunipellille ja viipaloi muutama ohut valkosipulin viipale kunkin vihannesviipaleen päälle. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja paahda uunissa 10- 15 minuuttia.
3. Poista neulapavuista tyvi ja keitä papuja 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä nopeasti kylmän veden alla. Tai käytä pakaste- tai tölkkipapuja. Jaa pavut neljään nippuun ja kietaise pekonin siivu kunkin nyytin ympäri. Grillaa nyytti rapeaksi joka puolelta samalla pannulla ja kuumenna loppuun uunissa vihannesten kanssa.
Pikantti maustevoi n. 10 annosta
120 g voita
1 sipuli
1 tl kuivattua timjamia
1,5 dl punaviiniä
1 tl viherpippuria
1 ruukku tuoretta persiljaa hienonnettuna
Hienonna sipuli ja rouhi viherpippurit karkeaksi. Kuumenna kasari ja kuullota sipuleita ja pippureita hetki. Lisää punaviini ja keitä kokoon kunnes neste on kokonaan haihtunut. Pilko voi kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella. Lisää sipuli- pippuriseos ja hienonnettu persilja, sekoita joukkoon. Voit kääriä voin kelmuun pötköksi ja kovettaa jääkaapissa. Kun voi on kovettunut on siitä helppo leikata viipaleita pihvin päälle. Lopun voin voit vaikka pakastaa myöhempää käyttöä varten.
- Toim. Sami Hiltunen
Uusimmat
-
22:48
Elli, 42, on veriprikaatilainen, jolle taideaktivismi antaa tulevaisuuden toivoa – ”Me emme pyri kontrolloimaan yleisön vastaanottoa"
-
22:04
MTV seuraa juhannuksen viettoa: Viisi ihmistä hukkunut, auto suistui sillalta moottoritiellä Hyvinkäällä
-
21:59
Jari-Matti Latvala täysin äimistynyt Kalle Rovanperän suorituksesta Keniassa – "Minulla ei ole enää sanoja"
-
21:42
Osa yöjunista voi myöhästyä ensi yönä useita tunteja – junat myöhästelleet eri puolilla Suomea pitkin päivää
-
21:22
Coloradon päävalmentaja hehkuttaa loukkaantumisesta kärsinyttä tähteään kutospelin alla – "Hänen luovuuttaan tarvitsemme"
-
21:08
Christoffer Strandbergin pyöräilyasu kiinnitti somekansan huomion: "Tulee ihan väkisin mieleen Borat"
-
21:06
Istanbulissa poliisi hajotti Pride-marssin – yli 150 ihmistä otettiin kiinni
-
20:53
Video: Mikko Rantanen ennakoi kuudetta NHL-finaalia – ratkeaako Stanley Cup ensi yönä?
-
20:22
Käärme puri amerikkalaisnaista silmään tämän kotiovella – ovikoriste sai onnettomuuden jälkeen kyytiä
-
19:54
Yksi päätös muutti koko Yhdysvaltojen liittovaltion aborttilinjan – "En usko, että tällaista kysymystä jätettäisiin Suomessa tuomioistuinten linjattavaksi"
-
19:48
Sami Välimäki neljäs golfin Euroopan kiertueen kisassa – kuittaa muhkean palkintorahan
-
19:45
19-vuotias kehonrakentajalupaus menehtyi onnettomuudessa
-
19:21
Kalle Rovanperä hehkutti haastavan rallin voittoa – "Oli tämä varmasti raskain kilpailu, jonka olen koskaan ajanut"
-
19:07
Sanna Marin kehotti juhlimaan Pride-viikkoa: "Juhlitaan yhdessä rakkautta"
-
19:01
Suomalaiset luottavat perinteisiin jäätelömakuihin, jäätelömyyjä arvelee syyksi hintaa: "Halutaan rahalle vastine"
-
19:01
Hammaslääkärit varoittavat trendijuomasta: Riskinä hampaiden reikiintyminen, tulehdukset ja värjääntyminen
-
18:57
Valtteri Bottas viettää juhannusta Suomessa – tunnelmakuva loksauttaa leukoja maailmalla
-
18:51
Pelastusaluksella vietetty juhannus voi kuulostaa erikoiselta, mutta vapaaehtoisia on tänäkin vuonna tunguksi asti: "Mieluummin täällä kuin muualla"
-
18:45
”On paljon hetkiä, jolloin ihminen tuntee, ettei kukaan ole sinun puolella” – Helsinki Pride järjestetään Oslon terrori-iskusta huolimatta
-
18:45
Jade Nyström avoimena kokemastaan syrjinnästä: "Perheeni tukee minua kaikessa"
-
Lataa lisää