18.10.2002 Grillattu häräntournedos ja vihanneksia, pikantti maustevoi
600- 800 g sisäfileen keskiosaa
1 iso peruna pestynä
1 kesäkurpitsa
100 g neulapapuja
4 viipaletta amerikanpekonia
5 valkosipulin kynttä
neitsytoliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria
1. Ota liha huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen valmistusta. Poista kalvot ja leikkaa filee neljään yhtä suureen osaan. Muotoile tasapaksuja pihvejä. Kuumenna parilapannu kuumaksi, sivele hieman öljyä pihvien pintaan ja pariloi joka puolelta kauniin raidalliseksi. Tai paista valurautapannussa. Mausta pihvit suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Kypsennä pihvit loppuun uunissa 180 asteessa 6 minuuttia, jos haluat mediumpihvin. Nosta pihvit pois uunista ja kietaise folio päälle. Anna vetäytyä vähintään 10 minuuttia ennen tarjoamista.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ja peruna 5 mm. ohuiksi siivuiksi. Sivele öljyllä ja grillaa samalla uraparilalla molemmin puolin kauniin raidallisiksi. Asettele vihannekset uunipellille ja viipaloi muutama ohut valkosipulin viipale kunkin vihannesviipaleen päälle. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja paahda uunissa 10- 15 minuuttia.
3. Poista neulapavuista tyvi ja keitä papuja 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä nopeasti kylmän veden alla. Tai käytä pakaste- tai tölkkipapuja. Jaa pavut neljään nippuun ja kietaise pekonin siivu kunkin nyytin ympäri. Grillaa nyytti rapeaksi joka puolelta samalla pannulla ja kuumenna loppuun uunissa vihannesten kanssa.
Pikantti maustevoi n. 10 annosta
120 g voita
1 sipuli
1 tl kuivattua timjamia
1,5 dl punaviiniä
1 tl viherpippuria
1 ruukku tuoretta persiljaa hienonnettuna
Hienonna sipuli ja rouhi viherpippurit karkeaksi. Kuumenna kasari ja kuullota sipuleita ja pippureita hetki. Lisää punaviini ja keitä kokoon kunnes neste on kokonaan haihtunut. Pilko voi kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella. Lisää sipuli- pippuriseos ja hienonnettu persilja, sekoita joukkoon. Voit kääriä voin kelmuun pötköksi ja kovettaa jääkaapissa. Kun voi on kovettunut on siitä helppo leikata viipaleita pihvin päälle. Lopun voin voit vaikka pakastaa myöhempää käyttöä varten.
- Toim. Sami Hiltunen
Uusimmat
-
16:22
Valtteri Bottas pääsi myhäilemään – ei kokenut minkäänlaisia huolia upean voittoajonsa aikana: "Vauhtini oli loistavaa"
-
16:17
Venäjän F1-kisan tulokset ja MM-pisteet
-
16:15
Annimari Korte kokeili kykyjään vieraassa lajissa – jäi 35 metriä SM-mitalistin voittotuloksesta
-
16:13
Syyskuun lopun lämpöennätykset paukkuvat – Kokemäellä tehty juuri ilmastohistoriaa: 23,4 astetta!
-
16:10
Risteykseen ilmestynyt aavepyörä ja haikea viesti kynttilämeressä muistavat kuollutta pyöräilijää Helsingissä: "Ei ole varjoa kenenkään saapuvan yllä. On vain aamu"
-
16:03
Jonna kohautti Temppareissa viettelemällä varatun Jannen jo ensimmäisenä iltana, suuntaa nyt saarelle uuden miehensä kanssa – taustalla pettämistä
-
16:02
Bongaatko joukosta ainutlaatuisen yksilön? Taiteilijan papukaija-arvoitus haastaa hoksottimet
-
16:01
Valtteri Bottas voittoon Venäjällä! Lewis Hamilton teki ratkaisevan virheen jo ennen kisaa
-
15:58
Valtteri Bottas täräytti voittonsa jälkeen: "Viesti kriitikoille, haistakaa v***u"
-
15:52
Valtteri Bottas ajoi tyylikkäästi voittoon, Lewis Hamilton sai ison rangaistuksen hölmöilystä – näin Venäjän GP eteni
-
15:15
Lewis Hamiltonin ajokielto lähellä – Venäjän kisan hölmöily toi lisää rangaistuspisteitä tilille
-
15:10
Ruusuvuori käynnistyi liian hitaasti – ranskalaisvastustaja livahti toiselle kierrokselle
-
15:05
Kovakuntoinen Emily sai tympeän viestin selluliitin takia – iski napakasti takaisin
-
15:02
Näyttelijä Kristiina Haltun kiireinen syksy pisti näyttelijän koville: "Tässä oli aivot ja kroppa aika kovilla"
-
14:37
Suomalaisten suosikeilla surkea tuotto – katso tappiollisimmat rahastot
-
14:22
45 minuuttia oli kulunut, eikä 6-vuotiasta kanadalaispoikaa kuulunut kotiin – yhtäkkiä helikopterin pimeänäkökameraan ilmestyi valkoinen piste
-
14:21
Kaksi ihmistä menehtyi tulipalossa Seinäjoella – savusukeltajat tekivät surullisen löydön omakotitalon sisältä
-
14:05
Alkuviikon avaruussää jatkuu hyvänä etelän revontulibongareiden kannalta – pohjoisessa revontulien näkeminen liki mahdotonta
-
14:05
Takaisku MM-taistoon! Tunteet kuumenivat Moto3-kärkikuskien kolaroinnin jälkeen
-
14:05
Tanssituomari Helena Ahti-Hallberg hehkuttaa yhtä TTK-paria: "Ehdoton ykkönen"
-
Lataa lisää