18.10.2002 Grillattu häräntournedos ja vihanneksia, pikantti maustevoi
600- 800 g sisäfileen keskiosaa
1 iso peruna pestynä
1 kesäkurpitsa
100 g neulapapuja
4 viipaletta amerikanpekonia
5 valkosipulin kynttä
neitsytoliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria
1. Ota liha huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen valmistusta. Poista kalvot ja leikkaa filee neljään yhtä suureen osaan. Muotoile tasapaksuja pihvejä. Kuumenna parilapannu kuumaksi, sivele hieman öljyä pihvien pintaan ja pariloi joka puolelta kauniin raidalliseksi. Tai paista valurautapannussa. Mausta pihvit suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Kypsennä pihvit loppuun uunissa 180 asteessa 6 minuuttia, jos haluat mediumpihvin. Nosta pihvit pois uunista ja kietaise folio päälle. Anna vetäytyä vähintään 10 minuuttia ennen tarjoamista.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ja peruna 5 mm. ohuiksi siivuiksi. Sivele öljyllä ja grillaa samalla uraparilalla molemmin puolin kauniin raidallisiksi. Asettele vihannekset uunipellille ja viipaloi muutama ohut valkosipulin viipale kunkin vihannesviipaleen päälle. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja paahda uunissa 10- 15 minuuttia.
3. Poista neulapavuista tyvi ja keitä papuja 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä nopeasti kylmän veden alla. Tai käytä pakaste- tai tölkkipapuja. Jaa pavut neljään nippuun ja kietaise pekonin siivu kunkin nyytin ympäri. Grillaa nyytti rapeaksi joka puolelta samalla pannulla ja kuumenna loppuun uunissa vihannesten kanssa.
Pikantti maustevoi n. 10 annosta
120 g voita
1 sipuli
1 tl kuivattua timjamia
1,5 dl punaviiniä
1 tl viherpippuria
1 ruukku tuoretta persiljaa hienonnettuna
Hienonna sipuli ja rouhi viherpippurit karkeaksi. Kuumenna kasari ja kuullota sipuleita ja pippureita hetki. Lisää punaviini ja keitä kokoon kunnes neste on kokonaan haihtunut. Pilko voi kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella. Lisää sipuli- pippuriseos ja hienonnettu persilja, sekoita joukkoon. Voit kääriä voin kelmuun pötköksi ja kovettaa jääkaapissa. Kun voi on kovettunut on siitä helppo leikata viipaleita pihvin päälle. Lopun voin voit vaikka pakastaa myöhempää käyttöä varten.
- Toim. Sami Hiltunen
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
00:08
Strasbourgin keskustassa ammuttu, ainakin kaksi kuollut ja 11 loukkaantunut – Ampuja yhä pakosalla, mutta tunnistettu
-
23:56
Englantilaisseurojen juhlat Mestarien liigassa – Tottenhamilta upea venyminen Barcelonassa
-
23:29
Kauhun hetket kesken brexit-väännön: Poliisi tainnutti etälamauttimella parlamenttitalon suljetulla alueella astelleen henkilön – pelko terrorismista
-
23:12
Petter Northugilla lehdistötilaisuus tulevaisuudestaan – Norjalaislähde: tähtihiihtäjän ura päättyy
-
22:56
"Minun takiani hävittiin" – Kärppien CHL-taival päättyi rajuun pettymykseen
-
22:52
Taiturimainen Salah ja blondattu Mbappe esillä – UCL-lohkovaihe huipentumassa upealla tavalla!
-
22:20
Jänismetsälle suuntaava Teemu Hartikainen teki juhlapelinsä kunniaksi kaksi maalia ja upotti Jokerit: ”Onhan se jumalaton määrä pelejä ja matkustamista”
-
22:18
Leijonat menetti tähtinimen Venäjän turnauksen alla – "Ei siellä taustalla ollut mitään"
-
22:09
Viime vuosituhannen striimatuin kappale on selvillä! Kerännyt tähän mennessä 1,6 miljardia striimausta
-
22:05
Ufan sankarivahti Juha Metsola sai lisävirtaa ylimääräisestä vapaapäivästä Tampereella: ”Voi olla, että tulee oltua pois jäähallilta”
-
22:01
Oulun helluntaiseurakunnan työntekijät tunnistivat seksuaalirikoksista epäillyn miehen: "Rikkonainen ihminen saattaa etsiä apua seurakunnasta"
-
22:01
Suomalaismiehen videosta huima hitti – hätkähdyttävä käänne yllättää: "Kesän viimeinen pulahdus"
-
22:01
Poliisi etsii tätä miestä epäiltynä murhan yrityksestä – sytytti kerrostaloasunnon tuleen Helsingissä
-
21:58
Farmikomennus! San Jose Sharks lähetti Antti Suomelan AHL:ään
-
21:56
Iker Casillas torjui itsensä Cristiano Ronaldon seuraan – upea rajapyykki rikki Mestarien liigassa
-
21:48
Kisakunto lähestymässä? – Anne Kyllönen valotti haastavaa tilannettaan: "Katseiden on hiljalleen aika kääntyä kisamaailman puoleen"
-
21:35
Kärpille raju pettymys CHL:ssä – suvereeni peliesitys kilpistyi Salzburg-muuriin
-
21:28
Mikä aiheutti reiän avaruusalukseen? Kansainvälisellä avaruusasemalla "ennenkuulumaton" operaatio – kosmonautit tutkivat vioittunutta alusta ulkoapäin
-
21:13
Jatkaako Stefan Löfven pääministerinä? Ruotsissa äänestetään hallituksesta perjantaina
-
21:08
U2-kitaristi rikkoi etikettiä karkeasti – edusti Nobel-juhlaillallisella pipo päässä
-
Lataa lisää