16.1.2004 Kukkoa viinissä, uunijuureksia ja vanhanajan salaattia (4 annosta)

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Kukkoa viinissä

    4 broilerin koipireittä
    20 kpl pikkusipuleita
    1 rasia herkkusieniä
    0,5 l kanalientä
    0,5 l punaviiniä
    suolaa ja valkopippuria
    1 rkl maizena
    100 g voita
    4 oksaa tuoretta timjamia
    Paloittele broileri ja ruskista palat kevyesti voissa kattilassa tai kasarissa. Kaada kanaliemi ja punaviini broilerien päälle. Lisää suolaa ja valkopippuria. Keitä hiljalleen noin 30 minuuttia. Leikkaa herkkusienet puoliksi tai neljään osaan ja kuori sipulit. Ruskista herkkusienet ja sipulit pannulla ja lisää ne kattilaan hautumaan. Hauduta vielä noin 30 minuuttia. Siivilöi liemi ja suurusta se kevyesti maizenalla. Kaada kastike takaisin kattilaan broilerin ja vihannesten päälle.

    Uunijuurekset



    1 pieni selleri
    1 palsternakka
    2 kiinteä maltoista perunaa esim. asterix
    2 porkkanaa
    2 rosmariininoksaa
    1 kokonainen valkosipuli
    mustapippuria
    oliiviöljyä
    suolaa

    Pese juurekset huolellisesti, leikkaa lohkoiksi. Pyörittele oliiviöljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita uunipellille, leikkaa valkosipuli halki ja laita myös uunipellille, lisää päälle rosmariinin lehtiä. Paahda uunissa 185 C noin 30 minuuttia.

    Vanhanajan salaatti

    1 salaatin kerä
    2 kovaksi keitettyä kananmunaa
    0,5 dl kevyesti vatkattua kermaa
    1 tl väkiviinaetikkaa
    suolaa ja valkopippuria
    sokeria

    Revi salaatti kulhoon ja lisää väliin murskattua kananmunaa ja etikalla, suolalla, pippurilla sekä sokerilla maustettua kermavaahtoa.

    Resepti: Jyrki Sukula

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •