14.12. Broilerinmaksapatee ja sitruunainen lohi
Mustaherkukkahunnutettu broilerinmaksapatee
- 400 g broilerinmaksaa
- 200 g pekonia
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- voita kuullotukseen
- 0,5 tl jauhettua neilikkaa
- 0,5 tl jauhettua muskottipähkinää
- 0,5 tl meiramia
- 0,5 tl suolaa
- 2 munaa
- 2 dl kermaa
- 2 rkl konjakkia
- Pinnalle:
- 1 dl mustaherukkahilloa
- 2 dl mustaherukkamehua
- 2 liivatetta
Broilerin maksaa saa useimmiten pakasteena. Sulata se jääkaapissa hitaasti ja puhdista se kalvoista ja valuta huolellisesti ennen käyttöä. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi ja kuullota niitä voissa hetken aikaa pannulla. Mausta sipuliseos. Anna jäähtyä. Hienonna tehosekoittimessa maksa, pekoni ja maustettu sipuliseos. Lisää koneen käydessä munat, kerma ja konjakki. Kaada massa yhteen noin litran vetoiseen voideltuun vuokaan ja peitä vuoka huolellisesti foliolla. Kypsennä vesihauteessa 175 asteisessa uunissa noin 1 h tai kunnes patee on kiinteää. Anna pateen jäähtyä ja vetäytyä ennen koristelua. Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna mustaherukkamehu ja lisää liivatteet kuumaan mehuun. Lisää vielä hillo ja sekoita hyvin. Kaada liivateseos pateen päälle ja anna hyytyä yön yli.
Sitruunainen lohi
- 500-600 g merilohta ohuina siivuina
- 2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
- sormisuolaa ja mustapippuria
- 2 nippua sitruunamelissaa
Leivitä lohisiivut tarjoiluvadille. Raasta sitruunat ja purista niiden mehut. Levitä sitruunankuori ja mehu lohisiivuille. Ripottele päälle sormisuolaa, mustapippuria ja hienonnettua sitruunamelissaa. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai hyvän ruisleivän kanssa.
Reseptit: Sanna Miettunen
Uusimmat
-
13:17
Valtteri Bottaksen tallilta vahvistus – ensi kaudelle kuljettajavaihdos
-
13:13
Supon ex-työntekijän Matti Saarelaisen virkarikosepäily syyteharkintaan
-
13:05
Sote-ministeri Kaisa Juuso sai eduskunnan luottamuksen
-
12:46
Jopa vuosia piileskelleitä etsintäkuulutettuja kaivettiin esiin Turussa
-
12:42
Ensimmäinen Hornet-hävittäjä poistuu tänään käytöstä – Ilmavoimien komentajalla kunniatehtävä
-
12:31
Tupac Shakurin kuolinpesä uhkaa artisti Drakea oikeustoimilla tekoälykappaleen vuoksi
-
12:18
STT:n tiedot: Hallituksella kolme vaihtoehtoa kotitalousvähennyksen leikkaamiseen
-
12:17
"Veri-Pena" takaisin kaukaloon – Pelicansin rivistössä toinenkin merkittävä muutos
-
12:06
Olkiluoto 3:n huolto jatkuu yli viikon – myös kakkosyksikkö irrotetaan sähköverkosta
-
12:01
Rohkea vai röyhkeä? Työelämäprofessorin vinkit suorapuheisuuteen: "Pysähdytään miettimään sitä, mitä kannattaa sanoa"
-
11:56
MTV seuraa tulospäivää: Pudonneet markkinahinnat ja poliittiset lakot söivät Terrafamen tulosta
-
11:38
Oppositio jätti jälleen uuden välikysymyksen – aiheena "Suomen näivettävä talouspolitiikka"
-
11:36
Poikkeuksellisia tulvia odotettavissa joissa ja järvissä – kesämökkiläisten syytä olla varuillaan
-
11:35
Vappu on lämmin, mutta olosuhteet kosteat: "Parempaa housua ja hametta päälle"
-
11:33
Oppilashuollon tiedonkulku saatava kuntoon: "Palveluiden siirto takaisin kuntiin olisi täysin järjetöntä"
-
11:29
Jättikö kohutälli jäljen Tappara-tähti Heljankoon? Muutokset "psykologisessa asetelmassa" mahdollisia
-
11:17
Kuolleen äitinsä vatsasta pelastettu vauva on kuollut Gazassa
-
11:08
Oulun Talvikankaan murhaepäilystä uutta tietoa: "Tehty erityisen raa'alla ja julmalla tavalla"
-
11:01
Ketkä SM-liigafinalistit ovat tyrkyllä MM-Leijoniin? Kaksi erittäin vahvaa nimeä nousee esiin
-
10:55
Järvenpään ravintola-ampumisesta epäilty 21-vuotias nainen vangittiin
-
Lataa lisää