Yleinen virhe saa kalan pilaantumaan puolet nopeammin – älä tee näin!
Jääkaappilämpötilassakala voi pilaantua jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä!
Tuoretta kalaa ei kannata säilyttää millä tahansa hyllyllä jääkaapissa, vaan kalalle on olemassa oma nurkkaus.
Kala on raaka-aineena erityisen herkkä ja vaatii huolellista käsittelyä ja säilytystä. Raakana kalaa tulisikin säilyttää 0–3 C asteessa. Jääkaappilämpötila ylittää usein tämän ihannerajan. Jos ja kun tuoretta tai tyhjiöpakattua kalaa siis säilyttää jääkaapissa, kannattaa se laittaa alahyllylle ja aivan perälle, sillä siellä on kylmintä.
Muista kuitenkin, että etenkin tuore kala pilaantuu jääkaappilämmössä jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä 0–3 asteessa. Monissa jääkaapeissa on nykyään oma lokeronsa kalatuotteille, jossa lämpötila on optimaalinen.
Pääsääntöisesti kala kannattaa ostaa samana päivänä, kun aiot sen valmistaakin.
Kuljeta kala aina kylmässä
Kalaa kuljetettaessa kannattaa aina turvautua kylmälaukkuun ja kylmävaraajiin. Kätevää on myös pakastaa raaka kala, joka saa sulaa kuljetuksen ajan hiljalleen kylmälaukussa. Perillä sen voi valmistaa heti ruoaksi. Mikäli kylmäsäilytystilat ovat puutteelliset, pyri ostamaan kala vasta mahdollisimman lähellä valmistamishetkeä.
Säilytyslämpötilan lisäksi kalaa käsiteltäessä on huomioitava välineiden ja käsien puhtaus. Huolehdi, että leikkuulauta on puhdas, kun aloitat, ja pese se huolellisesti, ennen kuin jatkat kokkailuja. Laudan voi myös suojata vaikkapa leivinpaperilla.
Lähde: Pro Kala Ry
(MTV LIFESTYLE)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
06:22
Trumpin "lapselliset kiukunpuuskat" ja äkkipikaisuus yllättivät amerikkalaiset – MTV Uutisten toimittajien uutuusdokumentissa puhuvat ihmiset, joiden elämää Trump on muuttanut
-
06:17
Aleksander Barkovin mainiolle vireelle jatkoa NHL:ssä
-
06:13
Presidenttipari ottaa tänään vastaan perinteiset joulutervehdykset
-
06:08
Viljelijöiden ahdinko syvenee – MT: Osa maatiloista turvautuu jo pikavippeihin rahapulansa paikkaamiseksi
-
06:01
Muista tämä joulunpyhinä: "Toiminnallasi on seurauksia" – harva aikuinen on valmis joulun "krapulavanhemmuuteen"
-
05:54
Trumpin perustama turvallisuuspaneeli suosittelee koulujen henkilökunnan aseistamista
-
05:45
NYT paljasti: Facebook teki teknologiajättien kanssa salaisia sopimuksia – saivat luvan kiertää yksityisyyssääntöjä
-
05:37
Forssan pullonkerääjän murhaaja tuomittiin karuista ryöstöistä: Valvontakamera tallensi, miten muori kaatui puolustaessaan käsilaukkuaan ja kaupan kassa pakeni puukkoa
-
05:31
Etelässä tänään huono ajokeli – jäätävää tihkua ja voimakkaita lumikuuroja
-
05:18
Joulupaketin ehtii lähettää vielä tänään, kortin voi lähettää ekstramerkillä perjantaihin saakka
-
04:51
Hellyttävät kuvat: Mäyräkoira Alma katosi viikoksi rajan taa: "Matkaa oli vain 800 metriä, mutta koiraa ei voinut mennä hakemaan – se oli ihan kamalaa"
-
23:19
Belgian pääministeri eroaa – taustalla kiista YK:n siirtolaisuussopimuksesta
-
22:45
Roman Eremenkon agentti kiistää suomalaistähden potkuhuhut – "Emme ole saaneet mitään ilmoitusta"
-
22:34
Järjetön vauhti liukkaalla tiellä: Ruotsalaiskuljettaja ajoi kuorma-autolla lähes tuplanopeutta Lapissa – liukasteli suoraan poliisin haaviin
-
22:22
Uusia tietoja Oulun seksuaalirikoksista: Epäillystä nuoresta miehestä ei oltu tehty kansainvälistä pidätysmääräystä – "Ei ollut viitteitä siitä, että henkilö olisi ulkomailla"
-
21:56
29-vuotias jalkapalloilija valehteli olevansa 16, paljastui törkeäksi huijariksi – Intian jalkapalloliitto lätkäisi pitkän pannan
-
21:56
Oulun epäilty seksuaalirikollinen pakenee Saksassa, mihin mies suuntaa seuraavaksi? Tältä näyttää poliisin etsimä mies
-
21:56
Jälleen leikkauksesta selvinnyt Heidi Foxell viettää vielä joulun sairaalassa – "Yksinäistä tämä on"
-
21:52
Kärpät repäisi! Julkaisi kymmenen pelaajan jatkosopimukset – Kukkonen ja Pyörälä jatkavat seurassa
-
21:45
Runonlausuja Räikkönen! Jäämies yllätti faninsa
-
Lataa lisää