Yleinen virhe saa kalan pilaantumaan puolet nopeammin – älä tee näin!
Jääkaappilämpötilassakala voi pilaantua jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä!
Tuoretta kalaa ei kannata säilyttää millä tahansa hyllyllä jääkaapissa, vaan kalalle on olemassa oma nurkkaus.
Kala on raaka-aineena erityisen herkkä ja vaatii huolellista käsittelyä ja säilytystä. Raakana kalaa tulisikin säilyttää 0–3 C asteessa. Jääkaappilämpötila ylittää usein tämän ihannerajan. Jos ja kun tuoretta tai tyhjiöpakattua kalaa siis säilyttää jääkaapissa, kannattaa se laittaa alahyllylle ja aivan perälle, sillä siellä on kylmintä.
Muista kuitenkin, että etenkin tuore kala pilaantuu jääkaappilämmössä jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä 0–3 asteessa. Monissa jääkaapeissa on nykyään oma lokeronsa kalatuotteille, jossa lämpötila on optimaalinen.
Pääsääntöisesti kala kannattaa ostaa samana päivänä, kun aiot sen valmistaakin.
Kuljeta kala aina kylmässä
Kalaa kuljetettaessa kannattaa aina turvautua kylmälaukkuun ja kylmävaraajiin. Kätevää on myös pakastaa raaka kala, joka saa sulaa kuljetuksen ajan hiljalleen kylmälaukussa. Perillä sen voi valmistaa heti ruoaksi. Mikäli kylmäsäilytystilat ovat puutteelliset, pyri ostamaan kala vasta mahdollisimman lähellä valmistamishetkeä.
Säilytyslämpötilan lisäksi kalaa käsiteltäessä on huomioitava välineiden ja käsien puhtaus. Huolehdi, että leikkuulauta on puhdas, kun aloitat, ja pese se huolellisesti, ennen kuin jatkat kokkailuja. Laudan voi myös suojata vaikkapa leivinpaperilla.
Lähde: Pro Kala Ry
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
11:54
Mies raahasi naisen metsään Paraisilla ja yritti raiskata – poliisi julkaisi tuntomerkit ja pyytää vihjeitä
-
11:45
Tuoreet luvut julki: Suomessa on todettu 156 uutta koronavirustartuntaa
-
11:27
Pettääkö autoilijoiden itsehillintä? Poliisi valvoo korona-ajan ilmiötä nyt "kaikkina vuorokauden aikoina kaikin mahdollisin keinoin"
-
11:22
Navalnyin terveydentila hiipuu, tukija ei jaksa uskoa enää hyviin uutisiin – suunnitteilla "modernin Venäjän suurin" mielenosoitus keskiviikoksi
-
11:21
Pekka Saravo luonnehtii kohumaalivahti Dominik Hrachovinaa: "Käsitykseni tulee ihan muualta kuin nykyisistä somepäivityksistä"
-
11:15
Esko Eerikäistä ei ole tunnistaa nostalgisesta julkaisusta – hiustyyli herättää hilpeyttä: "Tukkamuoti itsellä oli Jagr"
-
11:04
Syyte: Mies teippasi naisen puolustuskyvyttömäksi kotiinsa Jyväskylässä ja murhasi raa’asti – teko kesti tunteja
-
10:52
Danske Bankin toimitusjohtaja lähtee rahanpesuepäilyjen takia – myös pankin edellinen pomo jätti tehtävänsä hämäräbisnesten vuoksi
-
10:47
Valtteri Bottakseen kolaroineen George Russellin mielipide muuttui yllättäen
-
10:41
Video: Näin poliisi keskeyttää laittomia yksityisjuhlia Brasiliassa – "Jotkut luulevat olevansa lain yläpuolella"
-
10:18
Vaasaan suunnitellaan "mittaluokaltaan poikkeuksellista" investointia – ministeri Lintilä hehkuttaa hankkeen avaamia mahdollisuuksia Suomelle
-
10:15
Metsästäjä ampui vahingossa maastopyöräilijän kansallispuistossa – ehdollinen tuomio törkeästä kuolemantuottamuksesta
-
10:13
Onko tässä maailman vanhin poliisi? Pian 92 vuotta täyttävä yhdysvaltalaismies ilmoittautuu joka päivä töihin aamuseitsemältä
-
10:04
Valtteri Bottas paljasti F1-kohukolarin kulissikeskusteluista: "En todellakaan ole se, jota tuosta voi syyttää"
-
09:57
Koskettava paljastus: Kuningatar Elisabet kantoi käsilaukussaan henkilökohtaista muistoa prinssi Philipistä hautajaispäivänä
-
09:56
Poliisi pyytää yleisövihjeitä Oulun Linnankadun epäillystä puukotuksesta – epäiltyä tekijää ei ole tavoitettu
-
09:50
Avolaitokseen sijoitettu sarjahyväksikäyttäjä tehtaili rikoksia vankilatuomion aikana – Rikosseuraamuslaitos myöntää nyt vakavan virhearvioinnin
-
09:46
Jos ravintola-alan ahdinko ei helpota kesällä, saattaa edessä olla katastrofi: "Rahat on syöty, asunnot ja kesämökit ovat vakuutena"
-
09:33
Moottorikelkkailija pelastui täpärästi avannosta: Sivulliset saivat jäiden sekaan joutuneen nostetuksi pinnalle, kelkka jäi keikkumaan avannon reunalle
-
09:10
Superliigalle valtaisa kritiikkivyöry: Barrikadeilla niin Alex Ferguson, valtionjohtajat kuin fanitkin – "Täydellinen häväistys"
-
Lataa lisää