Perusohje voileipäkakulle
1. Aloita valmistamalla haluamasi täytteet. Perinteisesti kakkua kohti tehdään kaksi erimakuista täytettä. Älä kuitenkaan sekoita liha- ja kalatäytteitä keskenään.
2. Poista leivistä kuoret ja leikkaa pitkittäin korkeintaan 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Viisi kerrosta on sopiva määrä, jotta kakkua on vielä helppo leikata.
3. Kostuta viipaleet kala-, kana- tai lihaliemellä (kakusta riippuen) pullasutia apuna käyttäen. Päällimmäinen kerros kannattaa kostuttaa runsaimmin, koska sen päälle ei kohdistu painoa, kuten alimman kerroksen päälle. 4. Levitä täyte kostutetun viipaleen päälle ja paina seuraava viipale tiiviisti täytteen päälle, toista sama kaikille kerroksille. Jos täyte on paksua, sitä voi levittää myös päällimmäiselle kerrokselle.
5. Kääri täytetty kakku tiiviisti kelmuun ja voipaperiin ja pane jääkaappiin vetäytymään, jopa yön yli. Kakun päälle voi laittaa leikkuulaudan ja sen päälle pienen painon. Huolehdi, että paino on kakun päällä tasaisesti. 6. Kuorruta kakku täytteellä tai kermalla ohennetulla tuorejuustolla. Tuorejuuston voi maustaa tuoreilla yrteillä. Ranskankermasta ja valutetusta rahkasta saa myös raikkaan kuorrutteen. Mausta myös kuorrute hyvin.
7. Koristele kakku samoilla aineksilla, mitä käytit täytteissä.
8. Nosta kakku kahta lastaa apuna käyttäen tarjoiluvadille.
Lohi-sienikakku
Kylmäsavulohitäyte:
150 g kylmäsavulohta
1 dl kevätsipulia hienonnettuna
2 rkl kapriksia rouhittua mustapippuria
200 g maustamatonta tuorejuustoa (kermaa ohentamiseen)
Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi kuutioiksi tai hienonna monitoimikoneessa. Yhdistä täytteen kaikki ainekset. Ohenna kermalla helposti levitettäväksi.
Siitakesienitäyte:
200 g siitakesieniä (tai herkkusieniä)
2-3 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
1 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna (esim. rakuunaa, basilikaa, timjamia, salviaa)
200 g maustamatonta tuorejuustoa (suolaa) rouhittua mustapippuria (kermaa ohentamiseen)
Hienonna siitakesienet veitsellä tai monitoimikoneessa. Pilko valkosipulit. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sieniä ja valkosipulia pannussa muutaman minuutin ajan. Siirrä sienet kulhoon ja anna jäähtyä. Yhdistä hienonnetut yrtit, jäähtyneet sienet ja tuorejuusto. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Ohenna kermalla helposti levitettäväksi.
Tulinen broileri-katkarapukakku
Tulinen broileritäyte:
280 g broilerisuikaleita
1 punainen chili
2-3 tl inkivääriä raastettuna
1 vihreä paprika
1 rkl öljyä
1-2 rkl sitruunamehua
1 prk (250 g) rahkaa valutettuna (kahvinsuodattimen läpi)
150 g ranskankermaa suolaa
Halkaise chili, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Raasta kuorittu inkivääri. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää broilerisuikaleet muutamassa erässä. Lisää pannulle chili, inkivääri ja paprika. Paista broilerisuikaleet kypsiksi. Kaada kypsä broileri ja paprikat monitoimikoneeseen. Hienonna karkeaksi. Sekoita pienellä teholla joukkoon sitruunamehu, rahka ja ranskankerma. Mausta suolalla.
Katkarapu-tomaattitäyte:
180 g katkarapuja
2-3 tomaattia
1 ruukku korianteria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
suolaa ja rouhittua mustapippuria
(kermaa ohentamiseen)
Sulata ja valuta katkaravut. Leikkaa tomaatteihin ristiviillot ja purista siemenet ja ylimääräinen neste pois. Leikkaa "tomaattiliha" pieniksi kuutioiksi veitsellä tai monitoimikoneessa. Hienonna korianteri. Yhdistä täytteen kaikki ainekset. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Ohenna kermalla helposti levitettäväksi.
Kuva: Painonvartijat
Uusimmat
-
08:35
Saako pienen koiran häätää isojen puolelta koirapuistossa? Asiantuntija vastaa
-
08:28
Sairaana työskentely on Suomessa yleistä – tyypillisin syy piilee työpaineissa ja kuormittavuudessa
-
08:18
Karmea käänne kesken mestaruuskevään: "Näimme taistelevan hengestään"
-
08:14
Älä sytytä nuotiota maastopalovaroituksen aikaan – tämä grillityyppi on poikkeus
-
08:03
Kolmiodraama-Samilla jo uusi ihastus kiikarissa – piirittävät Petrin kanssa samaa naista
-
07:49
Kokoomus avaa eurovaalikampanjansa kiertueen tänään
-
07:47
Saako Leijonat huippuvahvistuksia? NHL:stä tipahti nippu suomalaisia
-
07:43
Blinken: Israelin isku Rafahiin aiheuttaisi tuhoja, jotka eivät ole hyväksyttävissä
-
07:42
Käteisen käyttö on vähentynyt rajusti Suomessa – asiantuntija kertoo, miksei riihikuivasta päästä kokonaan eroon
-
07:35
Mitä telkkarista tuli viikonloppuna vuonna 1981? Näitä ohjelmia katsottiin 43 vuotta sitten
-
07:29
Valtteri Bottas joutuu maksamaan tiiminsä mokasta – rangaistus pamahti
-
07:16
Kymmeniä ihmisiä kuollut tulvissa Brasilian eteläosassa
-
07:02
"Käytännössä päivittäin vietiin": Kaupat piilottavat juomia ja siirtävät niitä lukkojen taakse – yksi tuote ylitse muiden
-
06:55
Kommentti: Suomikiekon kulisseissa kuohuu jälleen – SM-liigaseurojen painostus tuotti tulosta: ”Pelkäävät kuollakseen”
-
06:54
Bongaa tiltaltti tai hemppo – viikonloppuna havainnoidaan lintuja
-
06:44
Trumpin entinen neuvonantaja todisti historiallisessa oikeudenkäynnissä
-
06:29
Ethän hanki tällaisia kenkiä lapsellesi? Jalkaterapeutti varoittaa riskistä – "En suosittele ostamaan"
-
06:27
Kolme miestä pidätettiin Kanadassa sikhijohtajan murhasta epäiltynä
-
06:19
Israelin hyökkäys Rafahiin voi päättyä verilöylyyn, varoittaa WHO
-
06:12
Video: Poliisi teki Anders Breivikin kotitilalta käsittämättömän löydön
-
Lataa lisää