V
V.S.: = very special, konjakkien kypsyysmerkintänä, kypsytetty vähintään 2 vuotta tynnyrissä.
V.S.O.P.: = very superior old pale, konjakkien kypsyysmerkintänä, kypsytetty vähintään 4 vuotta tynnyrissä.
Varak: Kulta- tai hopealehti. Ohuita, syötäviä kulta- tai hopealastuja joilla koristellaan mm. jälkiruokia.
Vatkuli: Kalopsi; haudutettu pataruoka, jossa on ruskistettuja lihapaloja ruskeassa kastikkeessa.
Veloutè ( ransk ): Keitto joka on sakeutettu keltuaisilla, voilla ja kermalla.
Veloutéekastike: Vaalea peruskastike.
Verigreippi: Verigreippi on vähän makeampi kuin vaalea greippi. Nimensä verigreippi on varmaan saanut punertavasta väristään.
Vermicelli, vermiselli: Pastatyyppi. Usein spagettia ohuempaa. Myydään kiedottuina nippuihin eli pesiin, a nidi. Käytetään usein kalakastikkeen kanssa tai keitoissa. "Pesä" kannattaa rikkoa ennen keittämistä, sillä muuten sitä voi olla hankala syödä.
Viillokki, viilokki: Keitettyä kanaa, vasikkaa tai lammasta vaaleassa kastikkeessa.
viinikivi: Viinikivi, viinihapon suola, jota on mm.leivinjauheessa. Viinikiveä käytetään leivontaan. Englanniksi cream of tartar.
Vinaigrette: Salaatinkastike, jossa öljyä, viinietikkaa ja mausteita.
Vindaloo: Eteläisessä Intiassa vindaloo tarkoittaa hyvin voimakkaasti maustettua, etikkaa sisältävää rasvaista muhennosta. Etikan ansiosta muhennos säilyy kauan ja on useita päiviä syömäkelpoista. Meillä Suomessa vindaloo sekoitetaan usein samalla nimellä myytävään maustetahnaan. Näin se on myös laajentunut tarkoittamaan ravintoloiden listakielessä monia erilaisia tulisesti maustettuja ruokia, joilla ei kuitenkaan ole mitään tekemistä varsinaisen vindaloo- ruokalajin kanssa.
Vohveli: Vohvelipannulla löysähköstä ohukaistaikinasta valmistettu paistos. Tarjotaan suolisen tai makean päällysteen kanssa.
Voileipäkakku: Leipäviipalekerroksista koottu suolainen kakku, joka täytetään ja koristellaan liha-, kala-, ja kasvistahnoilla, leikkeleillä tai muilla voileipäaineksilla.
Voisarvi: Croissant.
Voitaikina: Lehtevä paistosten, piirakoiden ja monien muiden leivonnaisten taikina. Valmistetaan voista, vehnäjauhoista ja pienestä vesimäärästä.
Vol-au-vent: Vannike: voitaikinaleivonnainen joka täytetään muhennoksella
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
12:18
Työtön ei putoa enää töitä saadessaan tyhjän päälle: Työttömyysetuus ei katkea työn saantiin – etuuden kokoa muokataan vasta ensimmäisen palkan perusteella
-
11:53
Suosikkikirjailijan harvinainen haastattelu: Mauri Kunnas, 68, paljastaa, ettei tee kirjojaan lapsille eikä ole lukenut niitä omilleenkaan – "Myydyin kirjani on huonoin kirjani"
-
11:52
Näyttelijän erikoinen gaalatyyli – punaiset rintaliivit vievät huomion
-
11:52
Pekka Haavisto täsmentää: Perussuomalaisten nykyinen linja ei anna mahdollisuutta vihreille olla samassa hallituksessa
-
11:46
Härski "firman piikkiin" -huijaus paljastui ruohonleikkurikaupoilla – myyjän epäilykset johdattivat ympäri Suomea toimineen petoskoplan jäljille
-
11:45
Lento kääntyi takaisin karun yllätyksen vuoksi: Koneeseen oli unohtunut ihmissydän
-
11:43
Ruotsi ei saanut vieläkään pääministeriä, Löfven hylättiin äänestyksessä – uudet vaalit entistä todennäköisemmät
-
11:36
Jyväskyläläinen nainen viritti uhrilleen hunaja-ansan ja sitten saapuivat apurit: Esiin vedettiin ”punaista ainetta sisältävä ruisku” ja uhri kynittiin pankkitiliä myöten puhtaaksi
-
11:30
Vastasyntyneen hiukset paljastavat äidin paheet ja paljon muuta – yleisen nautintoaineen suositusraja paukkuu Suomessa
-
11:18
Huikea selviytymistarina: Mies syöksyi autollaan hyytävään veteen ja sinnitteli viisi tuntia ilmataskussa: "Emme uskoneet kenenkään olevan elossa"
-
11:08
Rengasvalmistaja laittoi lapun luukulle täysin yllättäen – työntekijöille annettu outo korvaus olikin oikea lottovoitto
-
11:01
Tosi-tv-tähden erikoinen toimenpide: laitatti botoxia rintavakoonsa
-
10:57
Sebastian Vettel paljastaa syyn sosiaalisen median välttelyyn: "Miksi minun pitäisi kertoa ihmisille, missä olen juuri nyt?"
-
10:53
Naisen karmaiseva kokemus lennolla: Heräsi vieraan miehen kädet housuissaan, miehen vaimo istui vieressä – härskille kopeloijalle 9 vuoden vankeustuomio
-
10:50
EU kehottaa brittejä siivoamaan omat sotkunsa ja todistelee hampaat irvessä, että erosopimus on hakattu kiveen – Entäs jos se onkin virhe?
-
10:48
Joka kolmas kirkon alan työntekijä kertoo kokevansa epäasiallista kohtelua
-
10:45
Napoli-kannattaja kysyi Liverpoolissa tietä stadionilta Mestarien liiga -ottelun jälkeen – seitsemän miestä pahoinpiteli
-
10:40
YouTube julkaisi videon "mahtavasta vuodestaan" – videosta tuli palvelun vihatuin vain kahdeksassa päivässä: "Ei varsinaisesti ollut tavoite"
-
10:34
Komisario Palmu -ohjaaja Matti Kassila loi menestyksekkään uran – näistä hänet muistetaan
-
10:29
Pesethän avokadot aina ennen käyttöä? Viranomainen varoittaa hedelmän käsittelyyn liittyvästä terveysriskistä
-
Lataa lisää