Tiramisu uuden vuoden jälkiruoaksi
Makuja-sivuille on tullut kysymyksiä aidon italialaisen tiramisun valmistamisesta. Tässä yksi ohje, vaikkakin totuus on, että aitoja ohjeita on juuri niin monta kuin tekijöitä. Tiramisun onnistumisen ja aitouden takaa usein oikea juustovalinta. Perinteinen mascarpone on juuri sopivan pehmeää tähän jälkiruokaa. Käyettäessä meille tuttuja maustamattomia tuorejuustoja niitä on hyvä ohentaa hieman kermalla.
Herkullisia herkutteluhetkiä!
Tiramisu
4 keltuaista
4 valkuaista
1,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
400 g maustamatonta pehmeää tuorejuustoa (mascarpone)
4 cl konjakkia / matelilikööriä
20 kpl charlottekeksejä (ohje alla) tai 2 munan sokerikakkupohja
1,5 dl vahvaa kahvia
kaakaojauhetta
1. Vatkaa sokeri, keltuaiset ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen, notkistettu juusto.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita muna-juustoseoksen joukkoon 3-4 erässä. Mausta seos konjakilla tai manteliliköörillä.
4. Aseta puolet kekseistä tai kakkupohjasta korkeareunaisen vuoan pohjalle ja kostu kahvilla. Lisää puolet täytteestä ja sen päälle loput kekseistä tai kakkupohja. Kostuta taas kahvilla. Lisää loppu täyte. Peitä kelmulla ja anna vetäytyä kylmässä vuorokauden ajan.
5. Sirottele tiramisun päälle muutama tunti ennen tarjoilua reilusti kaakaojauhetta.
Charlottekeksit
3 kpl keltuaisia
3 kpl valkuaisia
100 g tomusokeria
reilu 1 dl vehnäjauhoja
Vaahdota keltuaiset ja puolet sokerista kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota myös valkuaiset ja toinen puoli sokerista. Yhdistä vaahdot varovasti ja lisää joukkoon jauhot siivilä läpi. Kääntele varovasti tasaiseksi.
Pursota leivinpaperilla vuoratun pellin päälle tasareunaisella pursottimen tyllalla (suulla) noin 10 cm pitkiä tankoja. Paista heti 180 asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin ruskeita.
Uusimmat
-
21:23
MTV seuraa: SM-liigan finaalipelissä kuohuu – Jatkoerätrilleri käynnissä Tampereella, Christian Heljangolta uskomaton torjunta
-
21:02
Siim Liivik latasi kovaa tekstiä Tappara-tähtivahdin päälleajosta – uutta tietoa Pelicans-pakista
-
21:00
70-luvun mökit – tässä on kahdeksas Suomen kaunein koti: Kesämökit -finalisti
-
20:44
Thaimaa takoi jääkiekossa 57-0-murskalukemat
-
20:39
"Moro Youtube! Tänään testataan…", mies sanoi videolla ja ampui ilmakiväärillä toiselta keuhkon puhki
-
20:33
Törkytöötti: Pelicans-pakki kolasi Christian Heljangon räikeästi kumoon – pihalle!
-
20:22
Mediat: SDP yrittää palauttaa lakko-oikeuden rajoittamisen perustuslakivaliokuntaan
-
20:08
Nyt rävähti jättihyppy – olympiavoittaja lensi kymmeniä metrejä yli ME:n
-
20:06
Useat loukkaantuivat Eddie Myrphyn tähdittämän elokuvan kuvauksissa
-
20:05
Belgialaismiehen syytteet rattijuopumuksesta raukesivat, kun totuus terveydentilasta selvisi
-
20:00
"Miten tämä voi olla näin rankkaa?" – MTV testasi rahkeitaan moottoripyöräpoliisin kokeessa
-
19:52
Hinta ratkaisee selvin seurauksin ruokakaupassa – halpamerkit menestyvät, kotimaisuus kärsii
-
19:44
Suomalaiset olympiavoittajat huolissaan hallituksen leikkauksista: "Näkyisi raa'alla tavalla"
-
19:39
Presidentti Stubbin valtiovierailu päättyi juhlavaan seremoniaan – kuningaspari saatteli lentokoneeseen
-
19:36
Pelicans-vahdin hirveä virhe kostautui – Tappara-kapteeni maiskutteli tyhjään rysään
-
19:22
EU-parlamentti: Valvotuille ja johdetuille ruokaläheteille kuuluu asema työntekijänä
-
19:14
Tappara-tähti töppäsi harvinaisesti – Pelicans rokotti olympiavoittajan tupeloinnista
-
19:11
Huomasitko nämä hetket Stubbin Ruotsin-vierailulla? Puolisosta tyyli-ikoni ja taide teki temput infossa
-
19:01
"Lamaannuttava ahdistus" pilaa parisuhteet – sitoutumiskammoista Erkkaa, 35, ei pidä kutsua sinkuksi, vaikka kumppania ei ole
-
19:01
Kolmiodraaman makuuhuonejärjestelyistä villejä spekulaatioita vodcastissa – nähdäänkö sarjassa yllättävä käänne: "Meillä on tässä kolmen kimppa"
-
Lataa lisää