Tiramisu uuden vuoden jälkiruoaksi
Makuja-sivuille on tullut kysymyksiä aidon italialaisen tiramisun valmistamisesta. Tässä yksi ohje, vaikkakin totuus on, että aitoja ohjeita on juuri niin monta kuin tekijöitä. Tiramisun onnistumisen ja aitouden takaa usein oikea juustovalinta. Perinteinen mascarpone on juuri sopivan pehmeää tähän jälkiruokaa. Käyettäessä meille tuttuja maustamattomia tuorejuustoja niitä on hyvä ohentaa hieman kermalla.
Herkullisia herkutteluhetkiä!
Tiramisu
4 keltuaista
4 valkuaista
1,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
400 g maustamatonta pehmeää tuorejuustoa (mascarpone)
4 cl konjakkia / matelilikööriä
20 kpl charlottekeksejä (ohje alla) tai 2 munan sokerikakkupohja
1,5 dl vahvaa kahvia
kaakaojauhetta
1. Vatkaa sokeri, keltuaiset ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen, notkistettu juusto.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita muna-juustoseoksen joukkoon 3-4 erässä. Mausta seos konjakilla tai manteliliköörillä.
4. Aseta puolet kekseistä tai kakkupohjasta korkeareunaisen vuoan pohjalle ja kostu kahvilla. Lisää puolet täytteestä ja sen päälle loput kekseistä tai kakkupohja. Kostuta taas kahvilla. Lisää loppu täyte. Peitä kelmulla ja anna vetäytyä kylmässä vuorokauden ajan.
5. Sirottele tiramisun päälle muutama tunti ennen tarjoilua reilusti kaakaojauhetta.
Charlottekeksit
3 kpl keltuaisia
3 kpl valkuaisia
100 g tomusokeria
reilu 1 dl vehnäjauhoja
Vaahdota keltuaiset ja puolet sokerista kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota myös valkuaiset ja toinen puoli sokerista. Yhdistä vaahdot varovasti ja lisää joukkoon jauhot siivilä läpi. Kääntele varovasti tasaiseksi.
Pursota leivinpaperilla vuoratun pellin päälle tasareunaisella pursottimen tyllalla (suulla) noin 10 cm pitkiä tankoja. Paista heti 180 asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin ruskeita.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
18:21
Poliisin julkaisema kuva tuotti tulosta: Törkeästä ryöstöstä epäilty tavoitettiin – "Kiitämme yleisöä useista vihjeistä"
-
18:20
Leijonat LIVE: Timo Jutilan juhlallisuudet käynnissä – Suomi ja Tshekki iskevät yhteen Hakametsän illassa
-
18:19
Kauhun hetkiä hylätyssä kaivoksessa – kolmikko eksyi useaksi päiväksi, mutta nyt koitti vapaus: "Jotkut luovuttivat, mutta minä en"
-
18:15
14-vuotiasta Lucaa on kiusattu koko syksy: Tilanne paljastui äidille, kun poika nostettiin kirjaimellisesti vasten seinää koulun käytävällä – "Häntä uhattiin, että hänet hakataan"
-
18:10
Katariina Souri sai lukuisia mielenterveysdiagnooseja, mutta teki tiukan päätöksen: "Päätin, että en syö lääkkeitä"
-
18:03
Strasbourgissa useita poliisioperaatioita: Ensimmäinen päättynyt, kaksi muuta käynnissä – epäilty ampuja yhä etsinnässä
-
17:55
Vapaaehtoiset tien päälle 50:ttä kertaa: Operaatio Lumihiutale pelastaa tänäkin vuonna monen joulun
-
17:39
Perheenisä surmasi itsensä ja vaimonsa ajamalla päin rekkaa – poliisi epäilee, että nainen oli autoon laitettaessa jo tajuton: "Voi jäädä ikuiseksi arvoitukseksi"
-
17:36
Vaaratilanne: Elohopeaa roiskui lattialle ja mahdollisesti työntekijöiden päälle Outokummussa
-
17:35
Hei hei, NHL – Eeli Tolvaselle tyly komennus
-
17:22
Autoilija töytäisi iäkästä jalankulkijaa, uhri kuoli sairaalassa – nyt poliisi pyytää havaintoja
-
17:11
Huawei-tapaus uhkaa kiristää entisestään Kiinan ja Yhdysvaltain välejä – professori kyseenalaistaa Trumpin väliintulon: "Käyttää tätä tapausta pelinappulana"
-
17:11
Timo Jutila kuuli upeasta juhlaeleestä symbolisessa paikassa – "Aikamoinen yhteensattuma"
-
17:11
Varkaat putsasivat hirmukolarin kokeneen F3-kuskin auton – varastettuja osia myytiin netissä
-
17:08
Ville Tavio ei kadu natsivertaustaan – eduskunnan puhemies Paula Risikko otti miehen puhutteluun
-
17:05
Sampo Kaulanen muistelee kauhulla koulun terveydenhoitajaa – kertoo tarinan vuosien takaa: "Pelotti aivan jumalattomasti"
-
17:01
Viime vuosien TOP5 suosikkiherkut – muistako vielä nämä someyleisön hurmanneet leivonnaiset?
-
16:45
Tässä se on! Suomi 100 -satelliitti räpsäisi "virallisen" ensimmäisen kuvansa – professori hehkuttaa: "Tämä on hieno välietappi"
-
16:40
Maailmanlaajuinen katsaus paljastaa, kuinka paljon syöpiä lihavuus aiheuttaa – Suomen tulokset puhuvat karua kieltä
-
16:35
Strasbourgin ampujan etsinnät jatkuvat – poliisi teki kotietsinnän epäillyn siskon asuntoon Pariisin keskustassa
-
Lataa lisää