Tiramisu uuden vuoden jälkiruoaksi
Makuja-sivuille on tullut kysymyksiä aidon italialaisen tiramisun valmistamisesta. Tässä yksi ohje, vaikkakin totuus on, että aitoja ohjeita on juuri niin monta kuin tekijöitä. Tiramisun onnistumisen ja aitouden takaa usein oikea juustovalinta. Perinteinen mascarpone on juuri sopivan pehmeää tähän jälkiruokaa. Käyettäessä meille tuttuja maustamattomia tuorejuustoja niitä on hyvä ohentaa hieman kermalla.
Herkullisia herkutteluhetkiä!
Tiramisu
4 keltuaista
4 valkuaista
1,25 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
400 g maustamatonta pehmeää tuorejuustoa (mascarpone)
4 cl konjakkia / matelilikööriä
20 kpl charlottekeksejä (ohje alla) tai 2 munan sokerikakkupohja
1,5 dl vahvaa kahvia
kaakaojauhetta
1. Vatkaa sokeri, keltuaiset ja vaniljasokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen, notkistettu juusto.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita muna-juustoseoksen joukkoon 3-4 erässä. Mausta seos konjakilla tai manteliliköörillä.
4. Aseta puolet kekseistä tai kakkupohjasta korkeareunaisen vuoan pohjalle ja kostu kahvilla. Lisää puolet täytteestä ja sen päälle loput kekseistä tai kakkupohja. Kostuta taas kahvilla. Lisää loppu täyte. Peitä kelmulla ja anna vetäytyä kylmässä vuorokauden ajan.
5. Sirottele tiramisun päälle muutama tunti ennen tarjoilua reilusti kaakaojauhetta.
Charlottekeksit
3 kpl keltuaisia
3 kpl valkuaisia
100 g tomusokeria
reilu 1 dl vehnäjauhoja
Vaahdota keltuaiset ja puolet sokerista kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota myös valkuaiset ja toinen puoli sokerista. Yhdistä vaahdot varovasti ja lisää joukkoon jauhot siivilä läpi. Kääntele varovasti tasaiseksi.
Pursota leivinpaperilla vuoratun pellin päälle tasareunaisella pursottimen tyllalla (suulla) noin 10 cm pitkiä tankoja. Paista heti 180 asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin ruskeita.
Uusimmat
-
09:49
Luonnonsuojeluliitto kannattaa valkohäntäkauriin luokittelemista haitalliseksi vieraslajiksi – Suomessa yli 100 000 yksilöä
-
09:42
Fennovoima peruu Hanhikivi 1 -ydinvoimalan rakentamislupahakemuksen
-
09:35
Jukka Jalonen analysoi, pelaako Kari Jalosen Tshekki suomalaislätkää – "Silleen mielenkiintoinen peli edessä"
-
09:34
HS: Liike Nyt on pahasti velkaantunut Harry Harkimon yhtiölle
-
09:33
Ruokalaskuun jopa 500 euron nousu – nämä tuotteet kallistuvat
-
09:33
Venäjä pyrkii saamaan haltuunsa viimeisen palasen Luhanskia – MTV seuraa sotaa
-
Kesällä ravintolaillalliselle on tunnelmallinen vaihtoehto: illallisristeily höyrylaivalla vie Turun saariston luontoon Mainos
-
09:16
Taivas varjele, mitä sieltä tulee: MM-kapteenin ruokoton puheenvuoro päätyi suoraan tv-lähetykseen
-
09:13
Tilastokeskus: Työllisyys koheni edelleen huhtikuussa
-
09:13
Tässä ovat uudet Vain elämää -tähdet – mukana Erika Vikman, Redrama, Mikko Alatalo...
-
09:09
Ruotsissa ärähdettiin Jelena Välbelle ja Venäjälle – "Kaiken sellaisen tulee kadota"
-
08:49
Tullilta vakava varoitus: Jos tuot näitä tuotteita Virosta, voit syyllistyä rikokseen
-
08:25
Kalle Rovanperän toiminta lähes mykistää – asiantuntija nostaa hurjasta alkukaudesta yllättävän kohokohdan: "En muista kenenkään tehneen tuollaista"
-
08:21
Coloradolle jo kolmas voitto – sankarina rasististen uhkauksien kohteeksi joutunut tähti
-
08:20
Johanna Harlin tyrmäävänä vauvavatsansa kanssa: "Sinua on maailman ihaninta kantaa sisälläni"
-
08:19
Metalliromusta maksettiin alkuvuonna kaikkien aikojen kovimpia hintoja – "Ei tarvitse lavallistakaan olla, niin jonkinlaisen tilin tekee"
-
07:46
Tukes varoittaa vakavasta vaarasta: Vauvan purulelu voi aiheuttaa tukehtumisen – "Pitää poistaa käytöstä välittömästi"
-
07:31
Tshekin SM-liigakapteeni vitsaili Leijonien hyökkääjistä ja heitti suomea – myönsi yllätyskäänteen: "Ihanaa"
-
07:16
Tänään on tärkeä päivä yli 1,6 miljoonalle suomalaiselle palkansaajalle ja eläkeläiselle – ota nämä seikat huomioon
-
07:15
Millainen tauti on apinarokko? Tartunnan voi saada lakanoista – oireet saattavat hämätä
-
Lataa lisää