- 120 g tummaa suklaata
- 80 g voita
- 3 munaa
- 40 g sokeria
- ripaus suolaa
- 25 g vehnäjauhoja
- 250 g vadelmia
Laita kattilaan ¾ vadelmista, ruokalusikallinen sokeria ja kiehauta. Sekoita kunnolla ja siivilöi vadelmien siemenet. Siirrä vadelmakastike jääkaappiin. Erottele keltuaiset valkuaisista. Yhdistä keltuaiset ja sokeri, vatkaa kuohkeaksi. Lisää vehnäjauho ja sekoita hyvin. Sulata suklaa ja voi yhdessä, lisää seos taikinaan ja sekoita hyvin. Laita toiseen kulhoon valkuaiset ja ripaus suolaa, vatkaa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahto varovasti taikinaan. Voitele viisi pyöreää annoskulhoa ja täytä ne puoliksi taikinalla. Lisää keskelle 3–4 vadelmaa ja lisää päälle taikinaa, kunnes kolmannes kulhoista on täynnä.
Paista 180 asteessa noin 8-11 minuuttia. Anna seistä 5 minuuttia. Ole varovainen ottaessasi leivokset kulhoista, sillä ne ovat keskeltä edelleen pehmeitä. Tarjoile vadelmakastikkeen kanssa.
Resepti: Nicolas Thieulon