Soijapaistikkeet ja inkiväärivihanneksia 4:lle 8.5.2000

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Toimittaja Sonja Blåberg
    Vieraana Simo Reijonsaari Gasthaus Pookista Uudestakaupungista valmistamassa soija ruokia. Soijan riittävä esikeittäminen on erittäin tärkeää ja se vaikuttaa olennaisesti lopputuotteen rakenteeseen ja makuun.

    16 kpl soijapaistikkeita
    2 kasvisliemikuutiota
    1 iso sipuli + kuoret
    2 l vettä
    1 tl suolaa
    150 g tuorejuustoa
    1 dl tuoreita yrttejä
    2 dl maissi- tai perunajauhoja

    Inkiväärijuurekset

    2 porkkanaa
    1-2 sipulia
    1 kesäkurpitsa
    200 g palsternakkaa
    50 g tuoretta inkivääriä tai 1/2 rkl kuivattua
    50 g hunajaa
    2 rkl oliiviöljyä

    Kastike:


    200 g tomaattimurskaa
    10 basilikanlehteä
    1tl suolaa
    2 valkosipulinkynttä
    1 dl valkoviiniä
    1 rkl maizena suurustetta

    Keitä paistikkeet mausteliemessä 15-20 minuuttia, anna maustua vielä keittämisen jälkeen hetken aikaa, voit myös jäähdyttää ne keitinliemessä maku ja koostumus vain paranee. Purista paistikkeet kevyesti, leikkaa kylkeen viilto ja täytä ne juusto-yrttiseoksella. Jauhota paistikkaat peruna tai maissijauholla, paista öljyssä.

    Leikkaa kasvikset ohuiksi suikaleiksi, kypsennä nopeasti kuumalla pannulla, mausta inkiväärillä ja hunajalla. Kiehauta kastikeainekset, suurusta maizzenalla.

    Soijawok


    120 g soijasuikaleita
    1 sipuli
    1/2 kesäkurpitsaa
    1 porkkana
    1 punainen paprika
    1/2 dl kasvisöljyä

    Kastike:


    1 dl vähäsuolaista soijakstiketta
    1/2 dl kalakastiketta tai osterikastiketta
    2 tl chiliä
    2 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
    1 dl kasvislientä
    Keitä soijasuikaleet mausteliemessä, jos haluat voimakkaan makuisen lopputuotteen lisää soijan keitinliemeen samoja mausteita mitä käytetään maustekastikkeessa. Purista neste pois, ruskista suikaleet wokissa. Lisää suikaloidut vihannekset kuullota hyvin älä kypsennä liikaa. Lisää maustekastike sekoita hyvin tarjoile riisin kanssa.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •