Sitruunapasta ja valkosuklaaterriini

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Sitruunapasta (4 annosta)

    • 400 g tuoretta tagliatellea
    • 1 sitruunan raastettu kuori
    • 3 sitruunan mehu
    • 2 dl kermaa
    • voita
    • tuoretta persiljaa
    • mustapippuria
    • suolaa
    • juustoraastetta

    Pese yksi sitruuna huolellisesti. Raasta sen kuori ja purista kaikista sitruunoista mehu. Kaada kerma pieneen kattilaan ja lisää pari nokaretta huoneenlämpöistä voita. Kuumenna kermaa miedolla lämmöllä niin että voi sulaa. Lisää joukkoon sitruunamehu. Keitä pasta, valuta ja sekoita kastike joukkoon. Koristele sitruunankuoriraasteella ja viimeistele juustolla sekä persiljasilpulla. Rouhaise päälle vielä tuoretta mustapippuria.

    Valkosuklaaterriini (4 annosta)

    • 160 g valkoista suklaata
    • 1 kananmuna
    • 1 liivatelehti
    • 3 dl kuohukermaa
    • Yhden kananmunan sokerikakkupohja (levy).

    Liota liivate kylmässä vedessä. Sulata suklaa varovasti vesihauteessa. Suklaan lämpötila ei saa kohota yli 40 C. Älä hämmennä sulavaa seosta.Vatkaa kananmuna kypsäksi vesihauteessa ja lisää liotettu ja hyvin puristettu liivate. Tarkista, että seos on tasaista ennen kuin lisäät sen suklaan joukkoon.Lisää kevyesti vatkattu kermavaahto jäähtyneeseen suklaaseokseen.Kumoa täyte kelmulla vuorattuun pitkänomaiseen terriinivuokaan ja aseta kanneksi 4-5 mm:n paksuinen kakkupohja. Anna terriinin hyytyä jääkaapissa 4-5 tuntia ennen kumoamista. Poista kelmu ja peitä terriinin pinta kaakaojauheelta. Tarjoile esimerkiksi vadelmamelban kanssa. Käytä valkosuklaata jonka kaakaorasvaprosentti on vähintään 40, tällöin suklaa sulaa kauniin juoksevaksi.

    Reseptit: Antti Vahtera / Ruokala

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •