toim. Ari Malmberg
Juhannuksesta alkaa kesän silliaika uusien perunoiden myötä. Ruokaosuudessa tutustutaan tarjolla olevaan maustesilli- valikoimaan ja valmistetaan lisäksi muutama itse maustettu silli.
Sillifilen maustamiseen tarvitaan purkillinen kermaviiliä tai kevytranskankermaa, johon lisätään esimerkiksi kaprista, piparjuurta, sipulia, valkosipulia, tilliä tai currya. Paloiteltujen sillifileiden annetaan maustua seoksessa muutamasta tunnista seuraavaan päivään. Silli nautitaan keitettyjen uusien perunoiden kanssa.