Savustettua porsaanfileetä ja aprikoosikastiketta 8.6.2001

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    toim. Kaisa Torkkeli

    Savustettua porsaanfileetä

    n. 150 g porsaan sisäfileetä / ruokailija
    voita ja öljyä
    suolaa ja rouhittua mustapippuria
    savustuspussi
    Kuivaa fileen pinta ja ruskista kuumalla pannulla kauttaaltaan voi-öljyseoksessa. Mausta pinta suolalla ja mustapippurilla.

    Lue savustuspussin ohje. Laita filee pussiin oikein päin ja aseta purupuoli alaspäin kuumaan grilliin ritilän päälle. Kypsennä filee kypsäksi eli noin 15-20 minuuttia. Anna vetäytyä hetki. Avaa pussi ja leikkaa filee tarjolle. Tarjoa aprikoosikastikkeen kanssa.

    Hapanimelä aprikoosikastike

    300 g aprikoosimarmeladia
    1 rkl sinappia
    1 rkl soijaa
    1 rkl sitruunamehua
    2-3 valkosipulinkynttä
    1 tl raastettua inkivääriä
    suolaa ja mustapippuria
    (kasvislientä tai kuohukermaa)

    Sekoita kastikkeen kaikki ainekset keskenään kattilassa ja kuumenna. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, että maut tasaantuvat. Ohenna tarvittaessa kasvisliemellä tai pehmennä makua tilkalla kermaa. Tarjoa savustetun porsaanfileen ja grillattujen kasviksien ja vuohenjuuston kanssa.

    Grillattuja kasviksia ja vuohenjuustoa


    kesäkurpitsaa
    paprikaa
    sipulia
    (suolaa & rouhittua mustapippuria)
    vuohenjuustoa

    Leikkaa kesäkurpista viipaleiksi, paprika reiluiksi paloiksi ja sipuli lohkoiksi. Grillaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Murusta päälle vuohenjuustoa. Nauti aprikoosikastikkeen kanssa.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •