Rosepippurisilakat 21.12.1999
Toim. Kati Nappa
Osta kilo silakoita ja perkaa ne sekä poista selkäruodot niin saat 600 g silakkafileitä tai osta valmiita silakkafileitä 600 g ja valmista kahdenlaista herkkua joulupöytään.
etikkamarinadi
600 g silakkafileitä
5 dl vettä+ 1 1/2 dl Rajamäen väkiviinaetikkaa
tai 2 dl vettä+2 dl viinietikkaa
Leikkaa isot fileet kahtia ja poista selkäevä. Jos haluat voit vetää puolet fileistä nahattomiksi (sinappisilakoita varten). Sekoita vesi ja etikka ja lisää silakat ja anna kalojen maustua liemessä 1-2 tuntia tai pidempään. Valuta silakat hyvin. Varaa kaksi 5-7 dl:n lasitölkkiä.
300 g etikkaliemessä maustuneita silakoita.
marinadi:
1 dl limen tai sitruunan mehua 2-3 tl suolaa musta- tai valkopippuria myllystä (vähän limen tai sitruunan kuorta) 2-3 tl rosepippuria 1 punasipuli 1/2-1 ruukku basilikaa 1 dl öljyä (rypsi- tai oliiviöljy)
Pese limet tai sitruunat hyvin ja purista mehu. Leikkaa pinnasta muutama pieni pala kuorta ilman valkoista osaa.
Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Irrota basilikan lehdet varsista ja huuhdo ja painele paperilla kuiviksi.
Sekoita suola ja limen mehuun ja lisää öljy. Lado tölkkiin kerroksittain silakkafileitä, punasipulirenkaita , basilikanlehtiä ja rosepippureita (murskaa 1 tl pippureista). Kaada liemi päälle ja ravistele liemi kalojen joukkoon. Säilytä kylmässä. Anna marinoitua ainakin 1 vuorokausi mielellään pidempään. Silakat säilyvät noin viikon.
Sinappisilakat
300 g etikkaliemessä maustuneita silakoita (nahattomiksi vedettyjä)
Kastike:
2-3 rkl sinappia 1-2 rkl sokeria (sinapin makeudesta riippuen) 1-2 tl suolaa 1 tl valkopippurin marjoja murskattuna 1-2 tl etikkaa 1/3 dl vettä 1/2 dl öljyä tilliä
Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Lado silakat kulhoon tai tölkkiin kerroksittain tillin ja sinappikastikkeen kanssa. Säilytä kylmässä ja anna marinoitua ainakin seuraavaan päivään.
Uusimmat
-
07:07
Armoton kohtalo MM-kisojen alla – kiekkolupaus vuosiksi ulos maajoukkueesta
-
06:59
Tappara saa ensi kaudelle NHL-superlupauksen – joukkue ”hyvin pitkälle lukittu”
-
06:51
Vihreät ihmettelevät, miksi Keskusta ja Liike Nyt eivät kysyneet puoluetta mukaan välikysymykseen talouspolitiikasta
-
06:37
Tekoäly siivitti Microsoftin hyvään tulokseen – myös Googlen emoyhtiön tulos ylitti odotukset
-
06:29
Suomessa on yksi väestöryhmä, jossa alkoholi on ykköstappaja – taustalla kaksi tekijää
-
06:24
Sebastian Aho tälläsi voittomaalin – Carolina ja Florida jyräävät jatkopaikkaa kohti NHL:ssä
-
06:22
"Hätäinen vastahyökkäys" kostautui – Ukraina menetti arvokkaita Abrams-tankkeja, kuvat todistavat
-
06:04
Eduskunta äänestää ministeri Juuson luottamuksesta ja yöpäivystysten sulkemista koskevasta välikysymyksestä
-
06:03
Politico: Yhdysvallat julkistamassa pian Ukrainalle annettavan kuuden miljardin dollarin aseapupaketin
-
06:02
Kalle Rovanperällä uusi työkalu – "Täyttä tekemistä"
-
05:57
Turku on suomalaisen salatieteen keskus – kaupungin ilmiöitä tutkineet kirjailijat yllättyivät
-
05:40
Korkein oikeus tyrmäsi Trumpin haaveet: Entisellä presidentillä ei ole täydellistä syytesuojaa
-
05:39
LVI-teknikko rakensi taloa Taivalkoskella – sitten tarvikkeita alkoi löytyä oudoista paikoista
-
05:00
Vivi Wahlström poistuu Salkkareista ruutulapsensa Hugon kanssa: "Kaikki hyvä loppuu aikanaan"
-
03:00
THL: Multaa ja kompostituotteita kannattaa käsitellä varoen – vakavan sairauden vaara
-
00:01
Danske selvitti: Vanhemmat auttavat lähes puolta ensiasunnon ostajista
-
22:48
Fitness-naisen kotoa löydettiin läjä kovaa dopingia – Stephanie, 30, koki "nöyryytyksen"
-
22:36
CNN: Rap-muusikolle kuolemantuomio Iranissa osallisuudesta huiviprotesteihin
-
22:10
Lehti: Entisen SM-liigatähden ura jatkuu Venäjällä
-
22:03
Prinssi William vastaanotti oppilailta lahjoja perheelleen prinsessa Catherinen syöpähoitojen keskellä
-
Lataa lisää