Ranskalainen sipulikeitto
- 4 isoa sipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 pieni purjo
- voita tai öljyä
- 1 l kasvislientä
- 1-2 tl suolaa
- 5 maustepippuria
- 1 tl kuivattua timjamia tai 1 rkl tuoretta
Viipaloi sipulit, suikaloi purjo ja hienonna valkosipuli. Kuullota sipuleita pitkään kattilassa voin kera. Lisää mausteet ja kaada liemi kattilaan. Anna hautua hiljalleen noin 20 minuuttia kunnes sipuli on kypsää. Mitä pitempään keitto saa tekeytyä, sen parempi!
Gratinointi:
- 4 siivua paahtoleipää
- 100 g juustoraastetta
Kuumenna uuni 220 asteiseksi (käytä grillivastuksia mikäli mahdollista). Leikkaa leivistä kantit pois ja paahda ne rapeiksi paahtimessa. Ripottele leipien pinnalle juustoraaste. Kauho sipulikeittoa annoskulhoihin ja nosta pinnalle juustoleivät. Gratinoi uunissa muutaman minuutin ajan.