Puolukat ovat nyt parhaimmillaan ja niistä saa pirteyttä moniin herkkuihin. Tässä tortussa on yhdistetty puolukan raikas maku makeaan marenkiin. Pohjataikinaksi sopii vallan mainiosti valmistaikina tai itse valmistettu kuitukaurainen pohjataikina. Niinpä piirakka sisältää mukavasti terveellisiä raaka-aineita.
Puolukkamarenkitorttu
- 1pkt kauramurotaikinaa (400 g) tai oma pohjataikina:
- 100g voita tai margariinia
- 1dl sokeria
- 3 kananmunan keltuaista
- 1,5dl pikakaura + kuituhiutaleita
- 1dl erikoisvehnäjauhoja
- 1tl leivinjauhetta
Päälle:
- 3dl puolukoita
- 1dl sokeria
- 3 valkuaista
Ota kauramurotaikina sulamaan levyt erilleen. Taputtele sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Valmista oma taikina: Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää keltuaiset vatkaten vaahtoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhot ja hiutaleet taikinaan. Levitä taikina voidellulle piirakkavuoalle.