Pekka Riipisen kassi:

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    - karhua pateena - muikkuja - jäkälää - mustikan varpuja - kaali - hilloja - Karhu -olut

    Markus Maulavirran ja Pekka Riipisen menu:

    Muikku-jäkälätempura

    400 g muikkuja jäkälää 4 kpl munan keltuaista 4 kpl munan valkuaista 1 pullo pilsneriä suolaa 1 dl jauhoja

    Sekoita jauhot, suola ja neste keskenään, lisää keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele varovaisesti taikinan joukkoon. Kasta muikut ensin vehnäjauhoihin ja sitten tiristystaikinaan. Jäkälän voi kastaa suoraan taikinaan. Tiristä kuumassa öljyssä pari minuuttia.

    Karhukaalikääryleet

    muutama kaalinlehti karhupateeta jäkälää siirappia suolaa voita

    Kiehauta kaalinlehdet suolavedessä. Sekoita karhu ja jäkälä, mausta tipalla konjakkia. Kääri massa keitettyjen kaalinlehtien sisään ja tee niistä pieniä nyyttejä. Sivele päälle hiven voita ja siirappia ja paista kuumasssa 230 c:n uunissa 15 minuuttia aina välillä valellen. Tarjoa lakkakastikkeen kanssa.

    Mustikanvarpu-lakkakeitto

    mustikanlehtiä hilloja maitorahkaa sokeria

    Keita riivittyjä mustikanlehtia sokeroidun lakan kera viitisen minuuttia ja paseeraa tai jauha tehosekoittimella hienoksi. Tarjoa sokeroidun rahkan kera.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •