Palsternakka on Vuoden vihannes
Porkkanalle läheistä sukua oleva palsternakka on Vuoden vihannes 2004. Vaikka palsternakka on useimmille tuttu liemijuures, on se aivan turhaan vielä tuntematon suuruus monissa muissa ruuissa. Vuoden vihanneksen valitsevat vuosittain puutarha-alan keskusjärjestö Puutarhaliitto ja Kotimaiset Kasvikset ry apunaan muut alan järjestöt ja asiantuntijat. Tittelin myönnön tavoitteena on vihannesten käytön ja tuntemuksen monipuolistaminen.
-Palsternakka on tyvestään porkkanaa paksumpi ja väriltään valkean kellertävä. Maultaan se on mieto, mutta sen aromaattinen tuoksu on astetta voimakkaampi kuin porkkanan, kuvaillaan Puutarhaliitosta.
Ennen perunan löytymistä palsternakka oli monin paikoin Eurooppaa koko ruokavalion perusta. Yksi syy oli tämän vihanneksen hyvä säilyvyys; sitä syötiin päivittäin ja käytettiin jopa oluen ja viinin raaka-aineena. Palsternakan makeahko, hieman porkkanamainen, joidenkin mielestä jopa pähkinään vivahtava maku sopii hyvin esimerkiksi pataruokiin, paistoksiin ja erilaisiin kasvislisäkkeisiin.
Paahdetut palsternakkalohkot balsamiviinietikka kastikkeessa
4-5 kookasta palsternakkaa öljyä suolaa mustapippuria
Kastike: 0,5 dl balsamiviinietikkaa 1 tl sinappia 2 rkl kapriksia 2 tl sokeria suolaa mustapippuria 1 rkl tuoretta timjamia 0,5 dl öljyä
Lisäksi: rucolasalaattia (parmesaanilastuja) Pese palsternakat hyvin ja leikkaa pitkittäin lohkoiksi. Aseta lohkot leivinpaperin päälle uunipellille. Öljyä palsternakkalohkot ja mausta suolalla sekä pippurilla. Sekoittele niin, että maustetta tarttuu tasaisesti. Paahda kypsäksi 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Valmista sillä aikaa kastike sekoittamalla kaikki sen ainekset keskenään. Jaa paahtuneet lohkot annoslautasille, lisää päälle nippu rucolaa, parmesaanilastuja ja mausta lopuksi reilusti kastikkeella. Tarjoa sellaisenaan paistetun makkaran, broilerin tai kalan kanssa.
(Resepti: Kotimaiset Kasvikset ry)
Uusimmat
-
17:43
Tässä ovat säännöt Harrisin ja Trumpin odotettuun väittelyyn
-
17:40
10 vuotta sitten verosuunnittelu oli Sanna Marinille "yhteiskunnan syöpä" – nyt hän harjoitti sitä itse
-
17:33
Sienihullu Anu vinkkaa: Näin löydät herkkutatteja
-
17:32
Liigakierroksen seuranta: 26 vuoden tauko päätökseen – Tampereella kausi käyntiin tutulla tavalla
-
17:19
Venäjä järjestää valtavan 90 000 sotilaan sotaharjoituksen – Putin kommentoi
-
17:01
Ville Galle kylvi siemenen Valtteri Filppulan päähän: "Ei siinä mennyt kuin muutama viikko"
-
17:01
Enskarit-parien häät ja Maajussien pikatreffit puhuttavat – Töllötuomarit palasi kesätauolta
-
16:58
Ville sukelsi elottoman pikkulapsen pintaan metrien syvyydestä – presidentti Stubb palkitsi sankarin
-
16:55
Marko Anttilasta ankea uutinen
-
16:41
Enintään 15 prosentin viinien myynti saatetaan vapauttaa Alkosta
-
16:40
MM-kultaa Suomeen – Ruska Saarelalta hurja suoritus: "Ilmat pihalle"
-
16:33
Kauhisteletko nousseita hintoja? Näin paljon kampaamo- ja korvakoruyrittäjille jää käteen maksamastasi summasta
-
16:31
Huippukiekkoilija Alexander Nylander avaa suunsa tyttöystävänsä videoista: "Sairasta"
-
16:24
Ulkoministeri: Suomen turvallisuusympäristö on heikentynyt perustavanlaatuisesti – Kaikkonen kiirehtii uusia puolustushankintoja
-
16:19
Poliisi kertoo, miksi Vuosaaren vauvakuolema tutkittiin murhana eikä lapsensurmana – lapsi nääntyi äidin silmien edessä
-
16:16
Ruotsin ulkoministeriksi nykyinen maahanmuuttoministeri
-
16:00
Nainen yritti perhesurmaa Vantaalla ja meni parvekkeelle veitsi rinnassaan – oikeus kertoi, miksei hän saa vielä tuomiota
-
15:59
Vapettajien kunto yhtä huono kuin tupakoijien
-
15:57
Epassi ostaa Smartumin
-
15:54
Alexander Stubbin esi-isän elämä sai traagisen käänteen alkoholin myötä
-
Lataa lisää