Paistettua lampaan munuaista ryyti-sinappikastikkeessa
- 16 lampaan munuaista
- suolaa
- pippuria
- nokare voita
- 0,5 dl konjakkia liekitykseen
- Kastike:
- 1 salottisipuli
- 1 laakerinlehti
- timjamia
- 2 dl valkoviiniä
- 5 dl vasikanlientä
- 2 dl kermaa
- 1 rkl dijon-sinappia
- ½ rkl ryyti-sinappia
- mustapippuria
Kastike:
Pilko sipuli ja kuullota voissa pehmeäksi.
Lisää laakerinlehti ja timjamia. Lisää valkoviini ja keitä puoleen, lisää vasikanliemi.
Keitä kokoon (kunnes noin 1/3 on jäljellä).
Lisää dijon-sinappi. Sekoita ja siivilöi.
Lisää ryyti-sinappi ja loraus kermaa.
Tarkista maku ja halutessa lisää mustapippuria.
Munuaiset:
Halkaise munuaiset ja ota rasvat ja kalvot pois.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Paista kuumalla pannulla 1 ½ - 2 minuuttia per puoli. Valuta 5-10 min liinan päällä. Kuumenna pannu, lisää nokare voita ja liekitä konjakilla.
Lisää pannulle kastike ja kuumenna.
Tarjoile juureslastujen kanssa.
Juureslastut
- ½ juuriselleri
- 1 iso porkkana
- suolaa
- 1 l öljyä
Kuori ja leikkaa ohuen ohuiksi lastuiksi.
Laita haaleaan suolaveteen.
Kuumenna 5 dl öljyä + 170 °C.
Nosta suolavedestä liinalle valumaan ja kuivaa lastut hyvin.
Friteeraa öljyssä kunnes lastut ovat kullanruskeita ja rapeita.
Kuivaa friteeratut lastut paperilla.
Mausta suolalla ja timjamilla.
Tarjoile.
Pilahviriisi
- 4 rkl voita
- 2 shalottisipulia
- 2-3 dl riisiä
- 1 rkl tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
- suolaa ja pippuria
- 5-6 dl vasikanlientä
Kuullota riisit ja hienonnettu sipuli voissa. Älä ruskista!
Lisää liemi päälle ja hauduta yrttien ja mausteiden kera kypsäksi.
Lisää lopuksi riisin joukkoon puolet hienonnetusta lehtipersiljasta.
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää