Paistettua lampaan munuaista ryyti-sinappikastikkeessa
- 16 lampaan munuaista
- suolaa
- pippuria
- nokare voita
- 0,5 dl konjakkia liekitykseen
- Kastike:
- 1 salottisipuli
- 1 laakerinlehti
- timjamia
- 2 dl valkoviiniä
- 5 dl vasikanlientä
- 2 dl kermaa
- 1 rkl dijon-sinappia
- ½ rkl ryyti-sinappia
- mustapippuria
Kastike:
Pilko sipuli ja kuullota voissa pehmeäksi.
Lisää laakerinlehti ja timjamia. Lisää valkoviini ja keitä puoleen, lisää vasikanliemi.
Keitä kokoon (kunnes noin 1/3 on jäljellä).
Lisää dijon-sinappi. Sekoita ja siivilöi.
Lisää ryyti-sinappi ja loraus kermaa.
Tarkista maku ja halutessa lisää mustapippuria.
Munuaiset:
Halkaise munuaiset ja ota rasvat ja kalvot pois.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Paista kuumalla pannulla 1 ½ - 2 minuuttia per puoli. Valuta 5-10 min liinan päällä. Kuumenna pannu, lisää nokare voita ja liekitä konjakilla.
Lisää pannulle kastike ja kuumenna.
Tarjoile juureslastujen kanssa.
Juureslastut
- ½ juuriselleri
- 1 iso porkkana
- suolaa
- 1 l öljyä
Kuori ja leikkaa ohuen ohuiksi lastuiksi.
Laita haaleaan suolaveteen.
Kuumenna 5 dl öljyä + 170 °C.
Nosta suolavedestä liinalle valumaan ja kuivaa lastut hyvin.
Friteeraa öljyssä kunnes lastut ovat kullanruskeita ja rapeita.
Kuivaa friteeratut lastut paperilla.
Mausta suolalla ja timjamilla.
Tarjoile.
Pilahviriisi
- 4 rkl voita
- 2 shalottisipulia
- 2-3 dl riisiä
- 1 rkl tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
- suolaa ja pippuria
- 5-6 dl vasikanlientä
Kuullota riisit ja hienonnettu sipuli voissa. Älä ruskista!
Lisää liemi päälle ja hauduta yrttien ja mausteiden kera kypsäksi.
Lisää lopuksi riisin joukkoon puolet hienonnetusta lehtipersiljasta.
Uusimmat
-
16:08
Kuka on Boris Johnsonin seuraaja? Tässä kaikki, mitä tapahtuu seuraavaksi brittien valtapolitiikassa
-
15:58
Taidekauppias tuomittiin neljän vuoden vankeuteen törkeistä rikoksista – Dalin taidetta väärennetty ja kopioitu
-
15:47
Tähtiuimari huumattiin MM-kisoissa – julkaisi kuvan vahingoistaan: "En ole koskaan ollut niin häpeissäni"
-
15:42
Ukrainan sotilaat pystyttävät videolla lipun Käärmesaarelle – Venäjä väittää karkottaneensa taistelijat ohjuksella
-
15:27
MTV:n Rikostoimittajat kertasivat Nurmijärven traagista henkirikosta, jossa isäpuoli tukehdutti sairaan lapsen: "Tämä oli toinen yö, kun mies oli vastuussa tytön hoidosta"
-
15:26
Sami Kuronen julkaisi koskettavan kuvasarjan Oona-tyttärestään: "13 vuotta suurta rakkautta"
-
15:13
Zelenskyin neuvonantajalta vuolaat kiitokset pääministeri Johnsonille – MTV seuraa sotaa
-
15:02
TSN: Jesse Puljujärven tilanteesta uutta tietoa, suomalaishyökkääjän NHL-siirron edessä haasteita – "Edmonton on turhautunut siitä"
-
14:58
Oletko maistanut? Mansikkakakku, jota suomalaiset palvovat – kesän ehdoton ykkönen
-
14:57
Boris Johnson eroaa – onko hänen poliittinen uransa ohi? Suomen Lontoon-suurlähettiläs: "En lähtisi sitä vielä julistamaan"
-
14:42
NHL-seurapomo Jarmo Kekäläinen kiisti poikkeuksellisen syytöksen – ”100-prosenttisesti virheellistä”
-
14:29
Boris Johnson eroaa puolueensa johdosta – "Olen pahoillani, etten onnistunut jäämään"
-
14:22
Ensimmäinen kerta sodan 133 päivän aikana: Venäjä ei väittänyt vallanneensa metriäkään Ukrainan maata
-
14:09
Mies joutui koirien yllätyshyökkäyksen kohteeksi kotipihallaan – purivat molemmista käsistä
-
13:50
Valioliigan suomalaislupaus vaihtaa seuraa Englannissa – siirtyy legendaarisen ex-hyökkääjän alaisuuteen
-
13:41
Espoossa ex-kumppaninsa murhasta syytetty urheiluhieroja passitettiin mielentilatutkimukseen – löi naista yli 30 kertaa veitsellä
-
13:30
Boris Johnson eroaa – kuinka käy hänen Suomelle lupaamiensa turvatakuiden? Näin vastaa Suomen Lontoon-suurlähettiläs
-
13:27
NHL-supertähti loukussa Venäjällä? "Jos Putin sanoo, että hän ei lähde mihinkään..."
-
13:18
8-vuotias haaveili somejulkisuudesta, kokeili TikTok-haastetta ja kuoli – nyt kaksi perhettä haastaa videojätin oikeuteen
-
13:10
Sipe Santapukki sai pojaltaan suloisen kannustusviestin juuri ennen Olympiastadionin jättikonserttia – someseuraajat ihastelevat: "En kestä"
-
Lataa lisää