Nyt on blinien aika
Tässä Mikolle ja muille blinireseptejä kysyneille muutama blinivinkki. Blinit ovat venäläisiä paksuhkoja ohukaisia, jotka valmistetaan tattarijauhoista. Blinien kanssa tarjottavaksi sopivat mateenmäti, sillikaviaari ja sienisalaatti.
Mateet kutevat parhaillaan eteläisten vesien pohjilla; pohjoisen vesissä kutu ajoittuu maaliskuullekin. Madekeitto on herkullista ja mateen mätiä kuvaillaan "kuningasten ruoaksi". Mäti on hyvin pienirakeista. Siinä missä litrassa lohen mätiä on noin 4000-5000 mätimunaa, siialla 40000-50000 kappaletta, niin mateen mätimunia mahtuu litraan jopa miljoona.
Blinit ja mateenmäti on vanha venäläinen ja rajakarjalainen herkku.
Blinitaikina
50 g hiivaa
2 dl haaleaa vettä
2 tl suolaa
300 g blinijauhoja (tattarijauhoja)
150 g vehnäjauhoja
3 munaa
4 dl haaleaa kermaa
1 dl sulatettua voita
6 dl kiehuvaa maitoa
Hiiva liotetaan haaleaan veteen. Munat vatkataan kermaveteen sekoitettuna. Lisätään suola, jauhot ja lopuksi joukkoon vatkataan sulatettu voi. Taikinan annetaan nousta huoneenlämmössä 4-5 tuntia. Tämän jälkeen vatkataan kiehautettu maito vähitellen taikinaan. Näin taikina saadaan ohueksi paistamista varten.
Ohukaispannu voidellaan riittävällä rasvamäärällä ja paistetaan paksuhkoja blinejä. Paisto molemmilta puolilta. Blinit tarjotaan kuumina suolatun mateenmädin ja smetanan kera.
Mateenmäti
1. Kaavi mäti mätipussista esimerkiksi ruokalusikalla.
2. Suolaa noin 1-1,5% ja vatkaa pallovispilällä, jolloin saat mädin rihmat ja veren pois.
3. Pakasta mäti 1-2 vuorokaudeksi.
Sillikaviaari
300 g matjessillifileitä tai miedosti suolattua sillifileitä
2 rkl majoneesia
2 rkl smetanaa
vähän sitruunanmehua
1 salottisipuli hienoksi leikattuna
1 rkl hienonnettua tilliä
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 kananmuna keitettynä ja hienonnettuna
1 omena kuutioituna
valkopippuria myllystä
1. Kuutioi silli, sekoita muut aineet ja mausta.
Sienisalaatti
200 g suolasieniä
100 g vatkattua smetanaa
1 salottisipuli, hienoksi leikattuna valkopippuria myllystä
1. Liota sienistä suola pois, valuta ja leikkaa kuutioiksi.
2. Sekoita joukkoon smetana ja sipuli, mausta.
Uusimmat
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
22:25
TPS-käskijä kuittaili Rikard Grönborgille ja Antti Pennaselle – Tappara-taiturilta maukas paljastus: "Hienosti se kuunteli"
-
22:10
Tältä näyttää Anu Saagimin ja Ristomatti Ratian juuri 25 vuotta täyttänyt Robin-poika
-
21:48
Olli Jokinen ja katsoja sanaharkassa Oulussa – paljastaa nyt, mitä tilanteessa huudeltiin
-
21:41
HIFK-kultakypärä Jori Lehterä sai päätärskyn, otteluvalvoja ilmoitti napakan kannan – "Vähän helähti"
-
21:38
HIFK-sankari Niko Hovinen kiisti selostajan väitteen – kommentoi jättivoittoa: "Itse ollaan kuoppamme kaivettu"
-
21:29
THL:n Hanna Nohynek tuli raskaaksi 18-vuotiaana – vanhempien päättämä abortti muutti elämänsuunnan
-
21:26
Karhu juoksi kaupunkiin ja raateli ihmisiä Slovakiassa – nyt siitä on tulossa poliittinen pelinappula
-
21:18
Järkyttävä onnettomuus Etelä-Afrikassa – bussi suistui rotkoon, 45 kuollut
-
21:09
EU-vaalit kiinnostavat: Poikkeuksellisen paljon kansanedustajia ja kovia nimiä ehdolla
-
21:07
Kuningatar Camilla otti vastaan hellyttävän huomionosoituksen prinsessa Catherinelle: "Hän todella ilahtuu"
-
21:02
HIFK:lta tyly vierasryöstö Lahdessa, Jukurit torppasi Kärpät – Tapparalle ottelupallo TPS:ää vastaan
-
20:51
HIFK-tähti Jori Lehterä sai rajun päätärskyn Lahdessa – tämä tilanne meni tuomareilta kokonaan ohi
-
20:51
Paavi pesi ja suuteli naisvankien jalkoja
-
20:36
SM-liigan puolivälierä keskeytyi todella erikoisesta syystä
-
20:35
HIFK:n kausi jatkumassa – Joonas Rask napautti näyttävän pussukan
-
20:30
9-vuotias yritti huristella autolla kouluun Yhdysvalloissa – matka päättyi lyhyeen
-
20:26
TPS-hyökkääjältä täydellinen aivopieru – Tapparalle avautui satumainen tilaisuus
-
20:10
Mitä tapahtuu autolle, jos polttoaine pääsee loppumaan? – "Mahdollisuus on olemassa"
-
20:03
Kärppiä retuutetaan rajusti Oulussa
-
Lataa lisää