Nyt on blinien aika

50 g hiivaa
2 dl haaleaa vettä
2 tl suolaa
300 g blinijauhoja (tattarijauhoja)
150 g vehnäjauhoja
3 munaa
4 dl haaleaa kermaa
1 dl sulatettua voita
6 dl kiehuvaa maitoa

Hiiva liotetaan haaleaan veteen. Munat vatkataan kermaveteen sekoitettuna. Lisätään suola, jauhot ja lopuksi joukkoon vatkataan sulatettu voi. Taikinan annetaan nousta huoneenlämmössä 4-5 tuntia. Tämän jälkeen vatkataan kiehautettu maito vähitellen taikinaan. Näin taikina saadaan ohueksi paistamista varten.

Ohukaispannu voidellaan riittävällä rasvamäärällä ja paistetaan paksuhkoja blinejä. Paisto molemmilta puolilta. Blinit tarjotaan kuumina suolatun mateenmädin ja smetanan kera.

Mateenmäti

1. Kaavi mäti mätipussista esimerkiksi ruokalusikalla.
2. Suolaa noin 1-1,5% ja vatkaa pallovispilällä, jolloin saat mädin rihmat ja veren pois.
3. Pakasta mäti 1-2 vuorokaudeksi.

Sillikaviaari

300 g matjessillifileitä tai miedosti suolattua sillifileitä
2 rkl majoneesia
2 rkl smetanaa
vähän sitruunanmehua
1 salottisipuli hienoksi leikattuna
1 rkl hienonnettua tilliä
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 kananmuna keitettynä ja hienonnettuna
1 omena kuutioituna
valkopippuria myllystä

1. Kuutioi silli, sekoita muut aineet ja mausta.

Sienisalaatti

200 g suolasieniä
100 g vatkattua smetanaa
1 salottisipuli, hienoksi leikattuna valkopippuria myllystä

1. Liota sienistä suola pois, valuta ja leikkaa kuutioiksi.
2. Sekoita joukkoon smetana ja sipuli, mausta.

• Eilen20:15
  Liikunta

  Tehokkaan ja monipuolisen kahvakuulatreenin voi tehdä kotonakin – nappaa vinkit!
• Eilen18:58
  Nukkuminen

  Yksi muutos elintavoissa voi tuoda paremmat unet
• Eilen17:52
  Liikenne

  Kauhun hetket tallentuivat videolle Karjalassa: Kuski vältti nokkakolarin ajamalla ulos
• Eilen17:33
  Slovenia

  Salamirosvot iskivät salamana: 400 kiloa katosi kuin pötkö tuuleen
• Eilen16:43
  Ruoka

  Kahden ainesosan "juustokakku" on jättihitti: Makuraati testasi, onko se oikeasti hyvää
• Lataa lisää