Nyt on blinien aika
Tässä Mikolle ja muille blinireseptejä kysyneille muutama blinivinkki. Blinit ovat venäläisiä paksuhkoja ohukaisia, jotka valmistetaan tattarijauhoista. Blinien kanssa tarjottavaksi sopivat mateenmäti, sillikaviaari ja sienisalaatti.
Mateet kutevat parhaillaan eteläisten vesien pohjilla; pohjoisen vesissä kutu ajoittuu maaliskuullekin. Madekeitto on herkullista ja mateen mätiä kuvaillaan "kuningasten ruoaksi". Mäti on hyvin pienirakeista. Siinä missä litrassa lohen mätiä on noin 4000-5000 mätimunaa, siialla 40000-50000 kappaletta, niin mateen mätimunia mahtuu litraan jopa miljoona.
Blinit ja mateenmäti on vanha venäläinen ja rajakarjalainen herkku.
Blinitaikina
50 g hiivaa
2 dl haaleaa vettä
2 tl suolaa
300 g blinijauhoja (tattarijauhoja)
150 g vehnäjauhoja
3 munaa
4 dl haaleaa kermaa
1 dl sulatettua voita
6 dl kiehuvaa maitoa
Hiiva liotetaan haaleaan veteen. Munat vatkataan kermaveteen sekoitettuna. Lisätään suola, jauhot ja lopuksi joukkoon vatkataan sulatettu voi. Taikinan annetaan nousta huoneenlämmössä 4-5 tuntia. Tämän jälkeen vatkataan kiehautettu maito vähitellen taikinaan. Näin taikina saadaan ohueksi paistamista varten.
Ohukaispannu voidellaan riittävällä rasvamäärällä ja paistetaan paksuhkoja blinejä. Paisto molemmilta puolilta. Blinit tarjotaan kuumina suolatun mateenmädin ja smetanan kera.
Mateenmäti
1. Kaavi mäti mätipussista esimerkiksi ruokalusikalla.
2. Suolaa noin 1-1,5% ja vatkaa pallovispilällä, jolloin saat mädin rihmat ja veren pois.
3. Pakasta mäti 1-2 vuorokaudeksi.
Sillikaviaari
300 g matjessillifileitä tai miedosti suolattua sillifileitä
2 rkl majoneesia
2 rkl smetanaa
vähän sitruunanmehua
1 salottisipuli hienoksi leikattuna
1 rkl hienonnettua tilliä
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 kananmuna keitettynä ja hienonnettuna
1 omena kuutioituna
valkopippuria myllystä
1. Kuutioi silli, sekoita muut aineet ja mausta.
Sienisalaatti
200 g suolasieniä
100 g vatkattua smetanaa
1 salottisipuli, hienoksi leikattuna valkopippuria myllystä
1. Liota sienistä suola pois, valuta ja leikkaa kuutioiksi.
2. Sekoita joukkoon smetana ja sipuli, mausta.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
19:20
Kokoomus haluaa varmistaa eläkejärjestelmän kestävyydyyden – Orpo: Myös eläkeläisten elinkustannusten kehitys selvitettävä
-
19:15
Neon 2 -yhtyeen Jussi Rainion tavaramerkkinä pidetty tukka lähti rajujen syöpähoitojen seurauksena "Ne suorastaan tipahtivat päästä"
-
19:15
Salkkarit-hahmo raivoaa turhautuneena: "Minulta on viety työt!"
-
19:14
"Ootko neitsyt? Et sä oo musta liian nuori" – Hanna, 25, tekeytyi teinitytöksi somessa ja järkyttyi tuntemattomien miesten lähettämistä viesteistä
-
19:07
Talven pakkasennätys rikki jo toisen kerran tänään: Enontekiöllä –34,4 astetta
-
19:02
Nuoresta asti ylipainon kanssa kamppaillut Juuso pudotti yli 40 kiloa – näin hän onnistui
-
18:57
Antti Aalto aloitti vahvasti – sijoitus tippui toisella kierroksella
-
18:48
Harkimo vihjaa kansanedustajaloikkauksesta: "Huomenna selviää"
-
18:46
Kaisa Mäkäräisellä takkuaa – päävalmentaja: "Ruhpolding avasi silmiä"
-
18:43
Väkivaltarikosten määrä nousi Ruotsissa – "He haluavat käyttää väkivaltaa, haluavat jättää viestin"
-
18:41
Anita Korvan MM-pronssihiihdon loppusuora "yhtä taistelua" – ruotsalaissuosikilla meni kuppi nurin
-
18:31
Iivo Niskanen lähes monot jalassa voiton jälkeen kotiin – "Tämä on positiivinen ongelma"
-
18:21
Paris Jackson hakeutui hoitoon – kamppaili nuorempana masennuksen ja ahdistuksen kanssa
-
18:12
Trumpin yritys ratkaista hallinnon lamauttanut budjettikiista epäonnistui täydellisesti – "On epätodennäköistä, että mikään Trumpin ehdoista menee läpi"
-
18:10
F1-tallit huolissaan Brexitistä, yhteys suoraan Theresa May’hyn? – "Meidän on varmistettava, ettei niin käy"
-
18:01
Lihapata 20 minuutissa? Tällä supernopealla reseptillä onnistut!
-
18:00
Yhdistetyn tila huolestuttava tasolla – nyt puhuu Ilkka Herola: "Sokaistuin ja vedin liian kovaa"
-
17:52
Valkeakosken kaksoismurhasta epäiltyjä on päästy kuulemaan – syy tapahtuneelle hämärän peitossa: "He ovat käyttäneet oikeuttaan olla selvittämättä tätä asiaa"
-
17:48
Mystinen tapaus oikoradalla: Intercityjunan vaunu "rytkähti" lahden kohdalla – muutamille matkustajille niskan ja selän retkahduskipuja
-
17:39
Junamatkustaja kuvailee MTV Uutisille hetkeä, kun matkanteko katkesi rysähdykseen: "Aivan kuin junaa olisi lyöty isolla lekalla – kaksi penkkiä hajosi"
-
Lataa lisää