Leivontanurkan Arja kertoo, miten joulupiparit onnistuvat parhaiten.
Joulupiparien kanssa voi mokata monella tapaa: omatekoinen taikina voi epäonnistua ja piparit kärähtää uunissa. Miten pahimmilta piparimokilta voi sitten välttyä?
– Muista kaulia piparitaikina hyvin ohueksi. Se onnistuu parhaiten kun taikina ei ole ollut liian kauaa huoneenlämmössä (eli liian lämmintä). Paistamisessa pitää olla tosi tarkka, vain muutama minuutti ja sitten pitää olla jo tarkkailemassa uuniluukun edessä, Leivontanurkan Arja Savela vinkkaa.
Perinteinen piparkakkutaikina
2 dl siirappia
2 dl sokeria
4 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa
1 tl pomeranssia
1/2 tl maustepippuria
300 g margariinia
2 munaa
11 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1. Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet.
2. Lisää kuumaan seokseen rasva ja anna sen sulaa välillä sekoittaen.