Näin leivot parhaita sämpylöitä

Futureimagebank

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu (Päivitetty )

    Mikäpä sen mukavampaa kuin päästä itse luovaksi taitelijaksi ja leipoa haluamansa muodot omille sämpylöilleen haluamillaan raaka-aineilla. Aina ei tähän ole aikaa, mutta joskus kannattaa antaa kiireen unohtua nauttimalla rauhallisesti taikinan pyörittelystä käsissään.

    Sämpylät

    n. 15 kpl
    5dl maitoa, vettä tai piimää
    50g hiivaa
    2tl suolaa
    1rkl siirappia
    50g voita, margariinia tai öljyä
    n. 10dl sämpyläjauhoseosta

    Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola ja siirappi ja alusta taikinaksi Sämpyläjauhoseoksella. Lisää alustuksen loppupuolella pehmeä rasva. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi peitettynä lämpimässä paikassa. Leivo kohonnut taikina tangoiksi ja ota siitä palasia uunipellille joko sellaisenaan tai pyöritellen. Anna sämpylöiden kohota hyvin peitettynä.
    Paista sämpylöitä 225 asteisen uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

    Vaihtelua sämpylöihin saat lisäämällä taikinaan:
    · juustoraastetta / tuorejuustoa
    · porkkanaraastetta
    · siemeniä
    · hiutaleita
    · leseitä
    · mausteita / yrttejä
    · rusinoita


    Vaihtelua sämpylöihin saat kokeilemalla:
    · kierre
    · solmu
    · rinkeli
    · apilanlehti kolmesta pikkusämpylästä
    · sisarussämpylät (pellillinen)
    · matala rieskamainen
    · kirjaimet, numerot

    Arjan parhaita sämpylävinkkejä

    · Käytä aina huoneenlämpöisiä aineita, kylmät aineet jäähdyttävät taikinaa ja hiivan toiminta hidastuu.
    · Kuivahiiva vaatii lämpimän, n. 45 asteisen taikinanesteen.
    · Löysähköstä taikinasta voit kokeilla ruukkusämpylöitä tai taikinan levittämistä uunipellille.
    · Säilytetyt jauhot kuivuvat, joten niitä tarvitaan vähemmän leivontaan kuin tuoreita jauhoja.
    · Hyvä kohotuspaikka sämpylöille on keittiöallas, johon on laskettu kuumaa vettä. Laita taikinakulho lämpimään veteen tai uunipelti altaan päälle, näin kohotus nopeutuu. Tai kokeile laittaa taikinakulho vedottomaan tilaan, kuten mikroaaltouuniin (uunia ei saa tällöin laittaa päälle!)
    · Maidottoman ja laktoosittoman sämpylätaikinan saat käyttämällä taikinanesteenä vettä- tai kasvislientä ja kasvimargariinia.


    Reseptit: Arja Savela

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •