Mandariinibroileri

• 600 g broilerin marinoitua rintaleikettä tai rintafileetä
• 1 tl kurkumaa
• 1,5 tl currya
• 1,5 tl pansuolaa
• 4 rkl vehnäjauhoja
• öljyä tai voita
• 1 tl rakunaa
• 1 prk mandariinilohkoja
• 1 dl mandariinilientä
• 1,5 dl vettä
• 1/2 kanaliemikuutio
• 100 g Koskenlaskija-sulatejuustoa
• 1 dl 8- tai viidenhedelmänmehua
• 1 dl ruokakermaa
• 2 rkl ohrakasta
• 1. Ota rintaleikkeistä pois luu ja nahka ja levitä leikkeet tai fileet leivinpaperin päälle työlaudalle.
• 2. Levitä mausteet tasaisesti leikkeisiin.
• 3. Pyöräytä ne vehnäjauhoissa ja paista nopeasti öljyssä kauniin keltaisiksi ja lado uunivuokaan vierekkäin.
• 4. Lisää rakuna ja valutetut mandariinilohkot leikkeiden päälle.
• 5. Kiehauta vesi ja lisää kanaliemikuutio, mandariiniliemi, sulatejuusto pieninä kuotioina sekä ruokakerma. Kiehauta, että juusto sulaa. Lisää tuoremehu ja ohrakas ja sekoita.
• 6. Kaada kastike päällimmäiseksi leikkeiden päälle ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
• 7. Koristele tarjolle vietäessä persiljalla ja roseepippurilla. Tarjoa lisäkkeeksi ruis- tai kaurariisiä ja salaattia.

- Toim. Kati Nappa