- Keksit:
- 300 g manchego-juustoa
- 50 g saksanpähknöitä
- Chutney:
- 200 g viikunoita
- 2 rkl konjakkia
- n. 20 g hillottua inkivääriä
- 1 rkl sitruunamehua
- ripaus sokeria
Laita chutney-ainekset monitoimikoneeseen ja jauha tasaiseksi. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Hakkaa pähkinät karkeasti ja raasta juusto hienoksi. Laita 1 rkl juustoraastetta pellille leivinpaperin päälle tasaisin välein ja ripota päälle pähkinärouhetta. Paina hiukkasen matalammaksi. Paista uunin keskiosassa noin 5 minuuttia ja anna jäähtyä täysin ennen irroittamista pelliltä.