Eerikki Pitkänen
eerikki.pitkanen@mtv.fi
Maailman toiseksi kalleimman sienen, matsutaken sato on tänä syksynä runsas. Suomen Sieniseuran mukaan tuoksuvalmuskanakin tunnetut sienet ovat tänä vuonna myös erittäin laadukkaita.
Katso video Outi Palménin keräämästä matsutakemäärästä!
Lue myös!
Rovaniemeläinen Outi Palmén suuntasi eilen sienimetsään tutuille apajille, missä odotti yllättävä näky: runsas määrä kulinaristien herkkua eli matsutakea.
– Keräsin yhteensä 64 itiöemää, hän kuvailee löytöään.
Hänen veljensä, Suomen Sieniseuran puheenjohtaja Jorma Palmén, pitää määrää suurena yhdellä kerralla poimittavaksi.
– Sanoisin, että jos saman määrän saa kerättyä koko vuoden aikana, sitä pidetään hyvänä satona. Ennuste sen suhteen on erittäin hyvä, Jorma Palmén kertoo.
Outi Palmén ei pidä määrää kuitenkaan kovin erityisenä, sillä hän on huippuvuosina kerännyt yhdellä kertaa jopa 107 matsutakea.
– Sato on hyvin oikukas. Toisina vuosina tulee paljon, toisinaan taas vähän. Tästä voi tulla supervuosi.
– Toissa vuonna oli supervuosi, jolloin löysin 400 itiöemää. Viime vuonna taas vain kahdeksan, hän kuvailee tilannetta.
Matsutakea esiintyy koko Suomessa, mutta runsain sato tavataan juuri Rovaniemen korkeudella.
– Se on tyypillinen niukkaravinteisten mäntykankaiden sieni, jossa on hiekkapohja ja vain ohut kunttakerros, Jorma Palmén kertoo.
Katso myös!
MTV UUTISET
Matsutake on maailman toiseksi kallein sieni kilohinnaltaan. Sieniseuran puheenjohtajan mukaan sitä on myyty Japanissa 4 000 euron kilohintaan.
Toistaiseksi Outi Palmén on kerännyt sieniä vain omaksi ilokseen eikä ole tarjonnut niitä markkinoille.
– Silloin supervuonna 2016 harkitsin, mutta siitä oli silloin ylitarjontaa.
– Sienet tulevat omaan käyttöön, tai lahjoitan niitä ystäville. Kuivaamalla säilöttynä ne säilyvät vuosia.
Matsutake kiehtoo Outi Palménia sen omintakeisen tuoksun ja siihen liittyvän mystiikan vuoksi. Tuoksuvalmuska pääseekin hänen kymmenen lempisienen joukkoon.
– Siinä on hyvin voimakas ja erikoinen tuoksu, ja siihen liittyy japanilaiset myytit, joiden mukaan se on ollut keisarien herkkua.
Myös lajin oikullisuus tuo oman lisänsä matsutaken arvostukseen.
– Kun löytää sienen, kokee sen riemun. Monet sienestäjän voivat siihen samaistua.
