Hyppää pääsisältöön
TuoreimmatLiigaSääRikosPolitiikkaAsian ytimessä.doc
Uutiset
KotimaaUlkomaatRikosPolitiikkaTalousMielipiteetSää
Urheilu
LiigaMM-ralliJääkiekon MM-kisatJääkiekkoF1JalkapalloYleisurheilu
Viihde
SeurapiiritTV-ohjelmatElokuvatKuninkaallisetMusiikkiSalatut elämät
Lifestyle
RuokaTerveys ja hyvinvointiSeksi ja parisuhdeAutotHoroskooppi
Makuja
ReseptitRuokauutiset
Videot
MTV Uutiset LiveUusimmat
Muistilista
  • MTV UutisetKonepajankuja 7
    00510 Helsinki
  • Uutistoimituksen päivystys010 300 5400
  • Uutisvinkkiuutiset@mtv.fi
  • WhatsApp040 578 5504
Sisällöt
  • Tomi Einonen
    Vastaava päätoimittaja
  • Ilkka Ahtiainen
    Uutispäätoimittaja
  • Mona Haapsaari
    Toimituspäällikkö
  • Teemu Niikko
    Toimituspäällikkö, urheilu
Liiketoiminta
  • Iina Eloranta
    VP, Channels and Digital Consumption
SuomiAreena
  • Jeremias Kontio
    Vastaava tuottaja
Muut palvelut
  • MTV Katsomo
  • SuomiAreena
Asiakaspalvelu
  • MTV Uutiset -palaute
  • MTV Katsomon asiakaspalvelu
  • Tietoa yhtiöstä
  • Avoimet työpaikat
  • Mainosta MTV:ssä
  • Tietosuojalauseke
  • Käyttöehdot
EtusivuVideotTuoreimmatLuetuimmatOdota

Lähdössä sienimetsälle? Älä valitse suurimpia sieniä

Isojen sienien kunto kannattaa tarkastaa erityisen huolellisesti. Kuva: Mika Sokka
Isojen sienien kunto kannattaa tarkastaa erityisen huolellisesti. Kuva: Mika SokkaMTV UUTISET
Julkaistu 14.09.2014 10:05

MTV LIFESTYLE

Tattikausi alkaa olla lopuillaan ja asiantuntija muistuttaa, että metsästä ei kannata haalia välttämättä mukaan niitä kaikkein suurimpia sieniä.

Tänä vuonna Suomen metsät ovat tarjonneet upean tattisadon ja moni on päässyt nauttimaan luonnon antimista. Villiyrttispesialisti ja keittiömestari Sami Tallberg vinkkaa, että valtavien tattien sijaan kannattaa metsästä valita nyt mahdollisuuksien mukaan pienempiä tatteja, vaikka valtaviakin olisi tarjolla.

Pieninä tatit ovat parhaimmillaan

Kaikkein tärkeintä tattien keräämisessä on se, että valitaan puhtaita sieniä. Isompien eli vanhempien tattien kohdalla kannattaa silmäillä erityisen tarkkaan, että sieni on puhdas.

– Vaikka tatti olisi kuinka iso, niin sen voi käyttää, jos se on puhdas, Tallberg painottaa.

Sami Tallbergin  omia sienisuosikkeja ovat etenkin kehnäsieni, limanuljaska, nokirousku, osteri- ja koivuvinokkaat, koivunkantosieni, voitatti, nummitatti, kangastatti, männynleppärousku ja matsutake eli männyntuoksuvalmuska.

Villiyrttispesialisti kuitenkin muistuttaa, että tatin kasvaessa sen tekstuuri muuttuu kuitenkin pehmeämmäksi ja hieman pesusienimäiseksi.

– Nyrkkisääntönä voi pitää sitä, että mitä pienempi tatti, sitä napakampi koostumus, Tallberg vinkkaa.

– Isommat tatit ovat myös herkempiä kuljetukselle ja varastoimiselle, hän jatkaa.

Mitä etsit luonnosta?

Tallberg toivoo, että suomalaisilta löytyy tattikauden jälkeenkin intoa lähteä tutkailemaan, mitä luonnolla olisi tarjota ruokapöytään. Aina ei tarvitse edes tietää, mitä lähtee etsimään.

– Minä en lähde koskaan etsimään mitään tiettyä. Menen yleensä avoimin mielin ja otan mitä vastaan tulee. Annan luonnon ohjata reissujani. Se on se oleellinen juttu minulle, Tallberg kertoo.

Villiyrttispesialisti on tehnyt ikimuistoisia löytöjä juuri niillä reissuilla, joille ei ole asetettu sen erikoisempia tavoitteita.

– Parhaita luontoreissuja ovat ne, joille on vain lähdetty ja katsottu, että mihin luonto vie, Tallberg kertoo.

Myös sieniruokien valmistamisessa kannattaa olla avoin kaikelle uudelle. Sienet taipuvat monen yllätykseksi liki ruokaan kuin ruokaan.

– Minä käytän sieniä nykyään samaan tahtiin kuin aikoinaan lihaa. Kannattaa luoda niistä uusia suomalaisia ruokalajeja – sienisesongin kunniaksi! Tallberg vinkkaa.

Heli Kuitunen, heli.kuitunen(at)mtv.fi

Lisää aiheesta:

Paikoin runsas saalis, paikoin ihan tyhjää – sienisadossa on nyt paljon vaihteluaMoni ei ole edes maistanut syksyn superherkkua – terveellistä ja edullista!Biologi kertoo, mitä keinoa ei koskaan käyttäisi sienten tunnistamiseen: "Semmoiseen ei ikinä voi luottaa"Viime viikkojen sateet pelastivat sienisadon – "Tällä hetkellä näyttää hyvältä"Metsät pursuavat tatteja ja kantarelleja – sienikausi alkoi tänä vuonna poikkeuksellisen aikaisinSienikausi on alkanut – sienikori täyttyy nyt esimerkiksi tateilla ja rouskuilla: "Suosittelisin menemään kuusivaltaisiin metsiin"
Lifestyle

Tuoreimmat aiheesta

Lifestyle
  • 20:09
    Kierrätys

    Mihin käytetty nenäliina heitetään? Kierrätä syysflunssan jätteet oikein

  • 18:53
    Migreeni

    Migreenikohtaus voi olla pitkäkestoisempi kuin monet uskovat – älä lääkitse suurilla särkylääkeannoksilla

  • 17:05
    Koirat

    Nämä koirarodut on kielletty monissa maissa – Suomi sallii kaikki

  • 17:02
    Ruoka

    "Tyrmäävän hyvää!" – Hanna Sumarin omenapiirakka on helppo leipoa

  • 14:40
    Lääkkeet

    Tutkimus selvitti ADHD-lääkityksen hyötyjä