Legendaarinen ravintola Palace kätki monia tarinoita – herrojen Läskisoosiklubin alkaessa piti aina kertoa "oikein hävytön juttu"

Palacen maineessa kulkevat käsi kädessä intohimoisesti ruuanlaittoon suhtautunut henkilökunta sekä vaativat asiakkaat. 

– Palace on ensimmäinen ravintola Suomessa, joka sai Michelinin tähden keittiömestari Eero Mäkelän aikana vuonna 1988, muistelee Larnemaa.

– Kaikki ketkä käyvät Palacessa, tietävät mitä he haluavat, toteaa vt. ravintolapäällikkö Anne-Mari Salminen.

60-vuotiaan Suomen Gastronomien Seuran puheenjohtaja Eero Mäkelä Hotelli- ja ravintolamuseossa Kaapelitehtaalla.Lehtikuva

Hän ehti työskennellä Palacessa liki kaksikymmentä vuotta ja tavata myös valtakunnan gastronomin eli jo edellä mainitun Heikki Tavelan.

– Tavela oli vaativa asiakas, hän todellakin tiesi mitä hän halusi ja sieltä tuli tekstiä, jos ei mennyt ihan hänen mielensä mukaan.

Oliko Tavela Kauppaneuvos Paukun esikuva?

Käytännössä karuun kieleen tottui, ja ammattilainen antoi sen mennä toisesta korvasta sisään ja toisesta ulos.

– Perkeleen tyttö – ja se katkarapuleipä tänne pöytään ja samantien, tai kokki saa kuulan kalloonsa, naurahtaa Salminen muistelleessaan Tavelaa.

Samalla hän painottaa, että vihaisen maineen takana oli myös huomaavainen herra, jolta sai myös kiitosta.

Pääkonsuli, yritysjohtaja ja elinkeinoelämän järjestövauikuttaja Heikki Tavela kotonaan Helsingissä 21. helmikuuta 2012.Lehtikuva

Suurelle yleisölle Tavela on tavallaan myös tv:stä tuttu.

– Kerrotaan tarinaa, että hän olisi ollut tunnetun tv-sarjan Kauppaneuvos Paukun esikuvana, en tiedä onko totta, hymyilee Larnemaa.

Läskisoosiklubissa ei naisia hyväksytty

Tosielämässä Tavelalle Palace oli olohuone, ja siellä alkoi myös kokoontua herrojen Läskisoosiklubi. Alku- ja jälkiruoka vaihtelivat, mutta pääruoka oli aina sama.

– Joukosta löytyivät kaikki ne yhteiskunnan vaikuttajat, jota siihen aikaan se klubi katsoi tarpeelliseksi jäsenikseen kutsua ja kerrotaan, että siellä sai myöskin joskus vierailla, kertoo Larnemaa.

– Ehtona oli se, että kun tuli pöytään, piti osata kertoa oikein hävytön juttu, ennen kun alettiin syödä.

Vt. ravintolapäällikkö Anne-Mari Salmisella oli monta hauskaa juttua kerrottavanaan.Mediahub

Tarinan mukaan Läskisoosiklubiin ei koskaan kutsuttu, edes vierailemaan, yhtään toimittajaa, poliitikkoa tai naista.

– Pitkäänhän oli myös niin, että Läskisoosiklubissa ei saanut kukaan meistä naisista tarjoilla, muistelee Salminen.

Välillä työvoimatilanne oli kuitenkin sellainen, että vuorossa oli vain naisia. Väistämättä tilanne kärjistyi.

– Olen itsekin lentänyt sieltä kabinetista kerran pois kesken tarjoilun, kertoo Salminen.

– Oli kahvin kaato ja siellä kerrottiin miesten juttuja ja herrat tuumivat, että nämä eivät sovi teidän naisten korville.

Vaikka Salminen vakuutti kuulleensa samoja tarinoita moneen kertaan baarin puolella, ovi kävi ja kahvi jäähtyi.

– Minut vaan heitettiin kesken kahvin kaadon pois sieltä.

Artikkelia muokattu 28.12. kello 20.33: Aiemmin Olli Borgin nimi oli kirjoitettu jutussa virheellisesti muotoon Olavi Borg.