Fabrizio ja Gianna Pausinin Laura-tytär syntyi 16.5.1974 Solarolossa Italiassa. Nykyisin hän asuu Milanossa. Laura tuli tunnetuksi vuonna 1993, kun hän voitti San Remon laulufestivaaleilla palkinnon kappaleella La solitudine. Samana vuonna ilmestyi hänen ensimmäinen levynsä Laura Pausini.
Jo ensimmäisen levyn jälkeen Laura saavutti vankan aseman Italian musiikkikuvioissa, ja 1994 hänet palkittiinkin World Music Awardseissa parhaiten myyvänä italialaisena artistina. Vuonna 1995 hänet palkittiin Miamissa Lo Nuestro -palkinnolla Laura Pausini -levyn espanjankielisen version ansiosta. Palkinto annetaan espanjankielisen musiikin edistämisestä Yhdysvalloissa.
Vuonna 1996 Laura sai IFPI:n Platinum Awardin Euroopan-myynnistään ja saavutti todellisen kansainvälisen tähden statuksen. Musiikin ohella Laura löysi aikaa myös huonompiosaisten auttamiselle ja teki yhteistyönä UNICEFin kanssa kappaleen Il mondo che vorrei, jonka hän esitti paaville järjestetyssä joulukonsertissa. Vuonna 1998 Laura piti konsertin 20 000 ihmiselle Espanjassa Baskimaan rauhan puolesta.
Viime vuosina Laura on tehnyt yhteistyötä mm. Tim Ricen, Kc Porterin ja David Fosterin kanssa. Kappaleita hänelle ovat tehneet esimerkiksi Richard Marx, Tina Arena ja Phil Collins. Vuonna 1999 Luciano Pavarotti pyysi häntä mukaan Pavarotti & Friends -levylle, ja samana vuonna hän teki Kevin Costnerin elokuvaan Message in a Bottle kappaleen One More Time.
Tammikuussa 2000 Laura alkoi työstää levyään Tra te e il mare, joka ilmestyi syyskuussa 2000. Myös Tra te e il mare on ilmestynyt espanjaksi nimellä Entre Tu Y Mil Mares.
Laura Pausinin italian- ja espanjankielisten levyjen huikea suosio on tuonut hänelle jo peräti 160 platinalevyä. Hän on musiikillaan tehnyt itsensä supertähdeksi myös Etelä-Amerikassa.
Englanninkielistä albumia Lauralta oli jo odoteltukin, kun vihdoin marraskuussa 2002 julkaistiin From the Inside -albumi. Levy on Lauran ensimmäinen yhteistyö Atlantic Records -levymerkin kanssa. Uutuusalbumin ensimmäinen sinkkulohkaisu oli Surrender.
Laura Pausinin levyjä on myyty maailmanlaajuisesti yli 20 miljoonaa kappaletta. Hän on vieraillut useita kertoja myös Suomessa.