Lämmin kantarellisalaatti ja suppilovahverohillo 29.8.2001
Toim. Kati Nappa
Vieraana ruokatoimittaja Marita Joutjärvi valmistamssa lämmintä kantarellisalaattia ja kertomassa Suomen ruokasienet CD- Factasta.
Lämmin kantarellisalaatti
1 pieni amerikansalaatti
1/2 kurkkua
3 tomaattia
100 g pekonia
1 sipuli
1/2-1 l kantarelleja ja saaliin mukaan muita paistettavia sieniä
4 dl vaaleita leipäkuuutioita
1 dl mantelilastuja
1. Huuhdo ja valuta kasvikset. Revi amerikansalaatti laakean vadin pohjalle. Leikkaa kurkku ja tomaatti erittäin ohuiksi viipaleiksi ja asettele päälle.
2. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli ja pienennä kantarellit.
3. Kuumenna pannulla ensin pekonipalat. Lisää mukaan sipulisilppu ja sienet. Sekoittele hetki.
4. Paahda toisessa teflonpannussa leipäkuutiot ja mantelilastut kauniin ruskeiksi.
5. Kaada salaattivadille ensin pekoni-sipuli-sienisilppu ja sitten rapeaksi paahtuneet leipäkuutiot ja mantelilastut.
6. Tarjoile heti ruokaisana syyssalaattina. Halutessasi voit lorauttaa tilkan ranskalaista salaatinkastiketta kostukkeeksi. Vinkki: Käytä salaattipohjassa eri salaattilajikkeita. Salaattin sopivat myös suppilovahverot, tatit ja herkkusienet.
Suppilovahverohillo
1,5 -2 dl tuoreita tai 4-5 dl pakastettuja suppilovahveroita
Liemi:
0,5-2 l vettä
1,5 dl balsamiviinietikkaa
1 laakerinlehti
5 neilikkaa
5 maustepippuria
3/4 tl suolaa
1,5 dl hillosokeria
1. Mittaa kattilaan vesi, etikka ja mausteet.
2. Kiehuta ja lisää sienet mukaan kiehumaan noin 20 minuutiksi.
3. Lisää nyt hillosokeri, keitä 10 minuuttia ja purkita. Suppilovahvero sopii erityisen hyvin hirvipaistin, jänispadan tai lammaspateen kera.
Vinkki: Hienonna mukaan kiehumaan sipuli tai kaksi. Tee hilloa syksyllä valmiiksi tai talvella pakastetuista suppilovahveroista. Käytä hillosokeria, koska sen kanssa hillosta tulee mukavan kiinteää. Hillottavaksi sopivat myös siitakesienet.
Uusimmat
-
07:47
Pukukohu vain sivuseikka: Ilkka Herolalta ja Petter Kukkoselta kovia huomioita yhdistetyn tulevaisuudesta – "Ei kukaan sellaiseen leikkiin viitsi lähteä"
-
07:40
NHL:n yön suomalaiset: Nuorten maailmanmestari debytoi NHL:ssä – Joonas Donskoi pisteille voitossa
-
07:11
Leikolan kolumni: Perussuomalaiset tuplaavat paikat kuntavaaleissa, mutta se on vain välietappi
-
07:10
Olympiamenestystä jahtaavan suomalaisurheilijan motivaatio oli koetuksella, kun koronakevät pyyhki kisakalenterin – "Se oli sellaista rypemistä"
-
07:04
Haluatko eroon vatsarasvasta? Nyt löytyi syy sille, miksi se ei välttämättä onnistu: "Suuri merkitys”"
-
07:01
Myyrä-kisaajalta yllättävä ehdotus tiimilleen: "Meni ehkä kaksi sekuntia tajuta, että..."
-
06:45
Suomen hiihtotulevaisuus huolettaa Jari Isometsää, moni osa-alue kaipaa panostusta – "Ettei käy kuten mäkihypyssä"
-
06:42
Irakissa tänään "minareettien ja kirkonkellojen" kohtaaminen – paavi tapaa shiiamuslimien johtajan
-
06:37
Etäopetukseen siirtyvien koululaisten ruokailu aiheuttaa kuumia tunteita Helsingissä – kaupunki vastaa: "Tämä on ollut valtava urakka"
-
06:35
Biden jättipaketti pani senaatin hetkeksi solmuun – demokraattiedustaja uhkasi tukea republikaanien esitystä
-
06:30
Lauantain suomalaiset Oberstdorfin MM-kisoissa: Ilkka Herola, Eero Hirvonen, Krista Pärmäkoski...
-
06:30
FIA:n raportti valmistui: Romain Grosjeanin karmivassa kolarissa käsittämättömät voimat
-
06:08
Oikeus estää AfD-puolueen valvonnan Saksassa toistaiseksi – AfD nostanut useita kanteita sisäisen tiedustelun virastoa vastaan
-
06:03
Kirsti on matkustanut koronan aikana useita kertoja Portugaliin ratsastamaan – tuttujen murskakommentit järkyttävät: "Ihmisiä voi kuolla sun takia"
-
05:54
New Yorkin kuvernöörin hätätilavaltuudet äänestettiin kumoon – joutui myrskyn silmään koronaan liittyvien hoivakotikuolemien vuoksi
-
05:38
Tietoturvayrityksellään rikastunutta John McAfeeta syytetään miljoonaluokan kryptovaluuttapetoksista
-
05:17
USU: Ainakin 174 kansanedustajaa ehdolla kuntavaaleissa – tutkijan mukaan kyseessä satunnaisvaihtelu
-
04:55
Ikääntyneiden huoli-ilmoitus tunnetaan Suomessa huonosti – pyrkimyksenä lastensuojeluilmoituksen tapainen käyttö
-
04:43
Öljyn arvo noussut taivaisiin – Yhdysvaltain taloudessa positiivisia merkkejä
-
23:24
Therese Johaug vie ja loppuporukka vikisee – askelmerkit selvät naisten päätöskisaan
-
Lataa lisää