Kananmunien kulutus - noin 10 kiloa asukasta kohti - on pysynyt Suomessa melko tasaisena kymmenen vuotta. Ruotsissa kananmunia syödään keskimäärin 12,5 kiloa vuodessa ja muuallakin Euroopassa keskikulutus nousee 13 kiloon henkeä kohti.
22. lokakuuta alkavalla valtakunnallisella Kananmunaviikolla tuodaan uusien ideoiden ja ohjeiden avulla esille kananmunan monikäyttöisyyttä ja maukkautta. Munien monikäyttöisyyttä pidetäänkin kananmunan valttikorttina. Se antaa ruokiin makua ja väriä, kohottaa, kuohkeuttaa, saostaa, sitoo ja yhdistää raaka-aineita, todetaan Finfood Kananmunatiedotuksesta.
Suomea, Ruotsia ja Norjaa lukuun ottamatta salmonella on yleinen tauti siipikarjalla. Meillä saadaan nauttia salmonellavapaita kananmunia. Erityistarkan kansallisen salmonellavalvontaohjelman ansiosta voi täällä huoletta antaa lapsensa kaapia kulhon puhtaaksi sokerikakkutaikinasta.
Suomalaisissa ravitsemussuosituksissa terveelle väestölle ei esitetä suositusta ravinnon kolesterolin saannista tai kananmunien käytöstä. Ruokaympyrässä kananmuna kuuluu samaan ryhmään lihan tai kalan kanssa, joille se terveellisessä ruokavaliossa on hyvä vaihtoehto. Tästä lohkosta voi päivittäin valita 3-6 annosta eli yhteensä noin 200 g lihaa, kalaa ja munaa.
Omenamunakas(kahdelle)
3 munaa0,5 dl kuohukermaa2 rkl vaniljasokeria tai tavallista1 dl omenahilloavanilliinisokeriatomusokeriavoita
Riko munat ja sekoita ne kerman ja vaniljasokerin kanssa. Jos käytät tavallista sokeria, niin lisää ripaus vanilliinisokeria. Sulata pannussa tilkka voita ja kaada seos pannulle. Siirtele seosta varovasti reunoilta keskelle kunnes seos hyytyy. Älä kypsennä liikaa, sillä munakkaan tulee olla hieman löysä sisältä. Lisää täytteeksi omenahillo toiselle puoliskolle ja käännä munakkaan toinen reuna kanneksi. Kumoa munakas lautaselle. Siivilöi tomusokeria päälle ja tarjoa heti.
Sardelli-oliivimunat
6 kovaksi keitettyä munaa100 g mustia, kivettömiä oliiveja1 valkosipulinkynsi4-6 sardellifileetä tai anjovista2 rkl oliiviöljyämustapippuria(suolaa)