Runsaaseen joulupöytään kuuluu mätiä, lohta, laatikoita, kinkkua, rosollia ja paljon muita sekä suolaisia että makeita herkkuja. Sommelier Tomi Ikonen saa ennen joulua paljon kysymyksiä koskien viinien valintaa suomalaiseen joulupöytään.
Tomi Ikonen neuvoo, että ensimmäiseksi kannattaa miettiä ruuan ja viinin ominaisuudet: maut, rakenteet ja aromit. Voimakkaalle ruualle valitaan voimakkaita viinejä ja kevyelle ruualle kevyempiä vaihtoehtoja. Tämä ei tarkoita ainoastaan voimakasaromisia viinejä, vaan myös rakenteellisesti runsaita.
Esimerkiksi ruuan rasvaisuus tekee ruuasta voimakkaamman samoin kuin alkoholipitoisuus tekee viinistä voimakkaamman. Kastikkeissa on usein kermaa ja viini voi olla tällöin vähän tuhdimpi.
Joulupöydän viinivinkit
Alkupalojen kuten lohen, mädin ja vaalean lihan kanssa sopii parhaiten valkoviini. Kinkun ja kermaisten laatikoiden kanssa kannattaa puolestaan tarjota punaviiniä. Kokeile Viinibaarin suosituksia!
Valkoviinit:
Montana Gisborne Chardonnay
570967, 10,49 euroa
Hedelmäinen, kuiva ja melko hapokas viini, jolle sopii paistettu vaalealihainen kala kevein lisukkein sekä äyriäissalaatti. Myös meriantura ja meribassi viihtyvät tämän viinin seurassa.
Koonunga Hill Chardonnay
7963, 9,99 euroa
