Helpolla ruoanlaittokikalla huomattava vaikutus terveydelle – lue!
Tuoreen tutkimuksen mukaan tapa, jolla valmistat ruokaa, on yhtä tärkeää terveydellesi kuin se, mitä ruokaa lautasellasi on.
Diabetes Care- lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan ruoan kypsentämisestä matalalla lämmöllä – kuten keittämällä tai höyryttämällä – saattaa olla apua diabeteksen ehkäisyssä. Tutkijat kokeilivat, miten erilaiset tavat kypsentää ruokaa vaikuttavat ylipainoisten ihmisten insuliiniherkkyyteen eli siihen, kuinka solut reagoivat insuliiniin.
74 ylipainoista naista jaettiin kahteen ryhmään. Kummallekin ryhmälle annettiin samat ruoka-aineet, joista valmistaa ateria. Toinen ryhmä paistoi, kypsensi uunissa tai grillasi ruokansa. Koska näillä tekniikoilla ruoka kypsentyy korkeissa lämpötiloissa, tiedetään, että samassa yhteydessä syntyy haitallisia kemikaaleja, glykaation lopputuotteita.
Toinen ryhmä puolestaa keitti tai höyrytti ruokansa, jolloin ruoka valmistuu matalammassa lämpötilassa eikä glykaation lopputuotteita synny.
Neljän viikon jälkeen tutkijat huomasivat, että keittäen ja höyryttäen ruokansa valmistaneet saivat ruoastaan 22 prosenttia vähemmän kilokaloreita ja heillä oli matalampi vastustuskyky insuliinille kuin toisen ryhmän naisilla. Kun solut muodostavat vastustuskyvyn insuliinille, ei glukoosi imeydy kunnolla, mikä tutkimusta johtaneen Susanne Bügelin mukaan voi johtaa kakkostyypin diabetekseen tai sydänsairauksiin.
Tutkijat eivät ole varmoja matalan lämmön ruoanlaiton ja matalan insuliinivastustuskyvyn välillä, mutta ruokaa paistaessa syntyvät glykaation lopputuotteet saattavat lisätä oksidatiivista stressiä ja verisuonitulehduksia, jolloin insuliinin imeytymisestä tulee vaikeampaa.
(MTV3)
Lähde: Women's Health
Uusimmat
-
11:47
Kommentti: Suomen EU-puheenjohtajuus päättyi nolosti – Puola viittasi kintaalla ilmastotavoitteen toteuttamiselle
-
11:40
Juuri nyt: Kerrostalossa räjähdys Blankenburgissa, Saksassa – ainakin 25 loukkaantunut, evakuointi käynnissä
-
11:37
Kommentti: Boris Johnson lähti vaaleihin brexitin takia ja saa sen – mutta seuraava tavoite on harppaus, joka voi sattua haaroihin
-
11:33
Keskustan Katri Kulmuni myöntää epäonnistuneensa al-Holin suomalaisten kotiuttamisesta tekemässään Instagram-kyselyssä: "Pyydän anteeksi"
-
11:31
Britannian pääministeri Boris Johnson nousi vastaehdokkaansa Lordi Ämpäripään ja Seesamtien Elmon kanssa lavalle kiittämään kansaa – tästä koomiselta vaikuttaneessa tilanteessa oli kyse
-
11:04
Niko Saarinen ajatteli asua yksin kämppiselämän jälkeen – toisin kävi, nyt seurana kuuma BB-kaunotar!
-
11:02
Enemmistö varmistunut, melkein kaikki äänet laskettu – Boris Johnsonin konservatiivit murskavoittoon parlamenttivaaleissa Britanniassa
-
11:01
Kalle Rovanperän lähtö lopetti mestaritallin koko tehdastoiminnan MM-rallissa
-
10:59
Rovaniemellä kaksi viikkoa sitten kadonnut 16-vuotias poika on löytynyt
-
10:58
Suomelta uusi humanitaarisen avun linjaus – seksuaaliterveyden edistäminen keskeinen painopiste
-
10:57
Vakava liikenneturma Savitaipaleella – neljä ihmistä loukkaantunut
-
10:47
EU valmis kauppaneuvotteluihin Britannian kanssa – Boris Johnsonin konservatiiveille murskavoitto parlamenttivaaleissa
-
10:36
F1-sarjassa raivostuttanut sääntö muutettiin – "Se oli krapula vuosien takaa"
-
10:28
Ilmaliikenneonnettomuuden vaara Rovaniemen lentokentällä – pelastuslaitos sai hälytyksen laskeutuvasta Hornetista
-
10:28
Emilia Bottas hymyilevänä Roomassa – muhkea vihkisormus kadonnut nimettömästä
-
10:21
Talvi on koittamassa myös al-Holin leirillä – ja se ei tiedä hyvää: "Tämä on sellainen asia, josta tulee ongelma"
-
10:20
Venäjän ainoan lentotukialuksen tulipalo sammutettu, ainakin yksi kuollut – roskista syttyneen palon tuhojen korjaaminen maksaa lähes miljardin
-
10:20
Thai-hieronta lisättiin Unescon maailmaperintökohteiden listalle
-
10:15
Miksen ole tajunnut tätä aiemmin? Yksi simppeli muutos nopeuttaa joulutorttujen tekemistä huomattavasti
-
10:14
Kolmoismurhaaja ja ex-jengijohtaja Lauri Johansson saa oman ohjelman hengelliselle radiokanavalle – pääsi eilen valvottuun koevapauteen
-
Lataa lisää