Hellepäivän perunasalaatti, porkkanalastusalaatti, retiisilevite 28.6.2000

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Vieraana perunaviljelijä Jaakko Lehmuskoski Rymättylästä. Kesäkeittiössä valmistetaan kesäisiä perunaherkkuja. Keittiössä puhutaan myös siitä, miltä perunasato näyttää ja millainen on perunanviljelijän arki.
    8 kypsää keskikokoista perunaa

    Kastike:


    2 rkl öljyä
    2 rkl omenatäysmehua
    1 rkl omenaviinietikkaa
    1/2 tl suolaa
    1 dl tuoreita mausteyrttejä
    hienonnettuna
    esim. ruohosipulia, kirveliä, persiljaa

    Leikkaa perunat viipaleiksi. Sekoita kastikkeen aineet keskenään kulhossa ja kaada perunoiden päälle. Sekoita varovasti. Tarjoa savustetun kalan kanssa.

    Porkkanalastusalaatti


    2 nippua varhaisporkkanoita
    1 ruukku tuoretta basilikaa

    Kastike:


    1/2dl omenaviinietikkaa
    1-1 1/2 rkl hunajaa
    3/4dl öljyä
    mustapippuria myllystä

    Leikkaa porkkanat pituussuunnassa perunankuorimisveitsellä lastuiksi, voit myös raastaa ne karkealla raastimen terallä. Sekoita omenaviinietikan joukkoon juokseva hunaja. Sekoita joukkoon öljy ja mausta mustapippurilla. Kaada kastike porkkanalastujen päälle ja sekoita kahdella haarukalla. Anna vetäytyä ennen tarjoilua viileassä noin 30 minuuttia. Lisää juuri ennen tarjoilua ohueksi leikatut basilikan lehdet.

    Retiisilevite


    1 nippu retiisejä
    200g sulatejuustoa tai tuorejuustoa
    1 prk raejuustoa
    2-3 rkl hienonnettua ruohosipulia
    1-2 rkl hienonnettua persiljaa
    1/2 tl viherpippuria
    1-2 valkosipulin kynttä ( suolaa)

    Leikka retiisit silpuksi. Sekoita sulatejuuston joukkoon retiisisilppu, valutettu raejuusto, ruohosipuli- ja persiljasilppu, hienonnetut viherpippurit sekä valkosipulin kynnet puristettuina. Mausta halutessasi ripauksella suolaa. Sekoita kunnes aineet ovat tasaisena seoksena. Tarjoa heti. Käytä retiisilevitettä leivän päällä.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •