Friteeratut jättikatkaravut
- 12 kuorellista jättikatkarapua
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl maissijauhoja
- ½ dl leivinjauhetta
- 3 dl kivennäisvettä
- suolaa
- öljyä friteeraamiseen
Sekoita frityyritaikinan kaikki aineet keskenään. Anna levähtää hetki.
Poista ravuista päät ja kuori. Poista pyrstö ja kuori. Tee viilto selkäpuolelle ja poista peräsuoli. Kuivaa ravut paperin avulla. Lisää suola.
Kasta ravut vehnäjauhoon ja sen jälkeen frityyritaikinaan (taikina tarttuu pintaan paremmin kun pinnassa on vehnäjauhokerros).
Paista 160-170°c:ssa öljyssä n. 1-2 minuuttia. Nosta ravut öljystä paperin päälle, jotta liika öljy valuu pois. Lisää suola pinnalle.
Tomaatti-chilikeitto
- 1 punainen paprika
- jättikatkaravun kuoret
- 1 chili
- 2 salottisipulia
- 2 dl tomaattimurskaa
- 4 valkosipulin kynttä
- 5 dl kanalientä
- 2 dl kuivaa valkoviiniä
- ½ dl oliiviöljyä
- 3 oksaa timjamia
- suolaa