- pss porkkanoita - 4 punajuurta - siika - Chevre-juustoa - appelsiini - kesäkurpitsa - valkoista suklaata
Jyrki Sukulan ja Elina Halttusen menu:
Siika -sashimi ja marinoitua punajuurta
marinoitu punajuuri
2 isohkoa punajuurta 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunanmehua 1/2 tl suolaa mustapippuria valkopippuria 2 valkosipulinkynttä ruohosipulia
Viipaloi punajuuret ohuiksi viipaleiksi ja höyrytä noin 2-4 minuuttia. Mausta ja anna marinoitua noin 2-3 h.
Siika-sashimi
1/2 siika file 1/2 dl soijaa 2 tl sokeria
Viipaloi siikafile aivan ohuiksi viipaleiksi vadille ja mausta kevyesti suolalla . Sekoita sokeri soijan joukkoon, tarjoile soijakastike siika -sashimin kanssa.
Siika -chevice
1/2 siikafile ohuina suikaleina 1/4 appelsiinin mehu 1 rkl raastettua appelsiinin kuorta sokeria suolaa valkopippuria oliiviöljyä
Mausta siikasuikaleet ja anna maustua. Muotoile siikamassa lautaselle pöyreäksi ja tarjoile appelsiiniviipaleiden kanssa.