Tattarijauhot antavat blineille niiden alkuperäisen venäläisen maun. Blinien kanssa tarjotaan mätiä, smetanaa ja sipulia, myös graavi- tai kylmäsavustettu lohi sopii hyvin.
Blinitaikina saa makunsa tattarista ja juuresta. Taikinan annetaan käydä eli sitä varten tehdään happamaan nesteeseen juuri, jonka on kuplittava.
Blinit uunissa, noin 12 kpl:
4 dl Bulgarian jogurttia tai kermaviiliä
20 g hiivaa
2 ½ dl Myllyn Paras Tattarijauhoja
1 tl sokeria
Parin tunnin päästä tai seuraavana päivänä:
1½ dl kuumaa maitoa tai olutta
1 tl suolaa
1 rkl voisulaa
1 kananmunan keltuainen
1 kananmunan valkuainen
Lisäksi:
mätiä tai savulohta, molempia halutessasi