Basilikakuharullat ja perunalumi 23.11.1999

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    4 kuhafileetä
    suolaa ja pippuria
    n.100 g levittyvää tuore- tai
    sulatejuustoa
    (esim. ruohosipu- lilla tai kolmella sipulillamaustettua)
    20-25 tuoretta basilikan lehteä tai
    1-2 tl kuivattua basilikaa
    4-6 kuivattua tomaattia

    Kiinnittämiseen

    : cocktailtikkuja

    Pinnalle

    : tuoretta basilikaa

    Haudutusliemi:


    n. 1 dl kalalientä tai vettä + 1/2 kalaliemikuutio tai
    2 tl kalafondia
    1 dl valkoviiniä tai
    3/4 dl vettä + 2 rkl sitruunamehua
    pippuria

    Kaada liemen ainekset sopivankokoiseen kasariin tai paistokasariin (niin että neljä rullaa mahtuu, mutta tyhjää ei jää). Anna kiehahtaa.
    Mausta kuhafileet suolalla ja pippurilla ja levitä fileet kalalaudalle. Levitä pinnalle tuorejuusto ja sen päälle basilikan lehdet ja suikaloidut kuivatut tomaatit. Kiedo rullalle pyrstöstä alkaen. Kiinnitä tikuilla. Nosta rullat pystyyn kiehuvaan liemeen niin, että ohuempi vatsapuoli tulee ylöspäin. Liemen ei tarvitse peittää rullia kokonaan. Vähennä lämpöä ja anna rullien hautua ei kiehua n. 8 min.
    1-2 kuharullaa kypsyy kätevästi myös mikrossa vaikka ilman lientä. Iso määrä rullia hautuu parhaiten uunissa n.180 asteessa. Ripottele pinnalle basilikaa.
    Tarjoa rullien kanssa keitettyjä perunoita tai perunalunta ja tomaattisalaattia ja leipää.

    Perunalumi


    8-10 perunaa

    Kypsennä perunat kokonaisina tai lohkoina höyryssä tai vedessä. Puserra "lumipusertimen" läpi tai käytä sosemyllyä ja suurireikäistä levyä.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •