Ahlbergin luomupuutarha viljelee harvinaisuuksia
Ahlbergin luomupuutarhassa Sipoossa kasvaa joukko harvinaislaatuisia vihanneksia. Tärkeimmät niistä ovat italialaista alkuperää oleva voimakasarominen salaattikasvi villirucola sekä erilaiset tuoreyrtit kuten basilika, korianteri ja kirveli. Puutarhurit Kaijus Ahlberg ja Minna Tengvall viljelevät pienimuotoisemmin esimerkiksi koristekäyttöön sopivaa salaattikasvia punaruotista mangoldia, ja uutuutena he ovat tänä vuonna ottaneet viljeltäväkseen myös syötävät kukat orvokin, krassin ja ruiskukan.
Kipinän harvinaisempien vihannesten viljelemiseen hortonomi Kaijus Ahlberg kertoo saaneensa jo sukuperintönä isältään, joka 1980-luvulla aloitti yrttien viljelemisen, kun ne vasta tulivat suomalaisten ruokapöytiin. Erikoisvihannesten viljelyä hän pitää mielenkiintoisena, koska valmiita viljelymalleja ei ole. Monet harvinaisemmista vihanneksista ovat myös haastavia viljeltäviä, esimerkiksi basilikaa Ahlberg kuvaa hyvin vaativaksi kasviksi. Viime vuodesta lähtien Ahlbergin puutarhan kaikki tuotteet ovat olleet luomua.
Suurkeittiöt pyytävät erikoiskasveja
Aloitteen yksittäisten lajikkeiden viljelemiseen puutarha saa usein asiakkaalta. Esimerkiksi villirucolaa pyydettiin suurkeittiöistä, joille kasvin suomalaisversio eli sinappikaali ei kelvannut. Ahlbergin mukaan rucolaa käytetään nykyisin lähes kaikissa ravintoloissa ja monissa suurkeittiöissä. Sitä myydään suuret määrät myös gastronomisesti valveutuneille kuluttajille esimerkiksi kauppahalleissa ja Stocmannin herkkuosastolla.
Kaijus Ahlberg kertoo, että harvinaisuuksia viljeltäessä tuotevalikoima elää paljon ja markkinat määräävät mitä milloinkin viljellään. Tuotteelle pitää heti löytyä kysyntä ja kannattavuus, ja siksi mitä tahansa trendiuutuuttakaan ei voi noin vain kylvää peltoon tai kasvihuoneeseen. Ahlbergin puutarhassakin tuotevalikoima on vaihdellut, ja esimerkiksi rucolaa ryhdyttiin viljelemään toden teolla vasta kolme vuotta sitten.
Tuoreus on suurin kilpailuetu
Tuontikasvikset ovat myös Ahlbergin puutarhan suurin kilpailija. - Hintojen on pysyttävä aisoissa, jotta kilpailukyky säilyy, Kaijus Ahlberg kertoo. Kotimaisten erikoisvihannesten suurimmaksi kilpailueduksi hän nimeää kuitenkin tuoreuden ja korkean laadun. Parhaimmillaan puutarha saa tilauksen puolilta päivin ja lähetys lähtee jo samana iltana vastaanottajalle. - Etenkin yrttien kohdalla tuoreus on elintärkeää, sillä viikon säilytyksen jälkeen ne ovat jo kompostikamaa, Ahlberg kertoo. Ulkomailta ei päiväntuoreita yrttejä saada.
Suomalainen vuodenaikojen vaihtelu antaa oman leimansa kilpailuun, sillä täältä tuotteita saadaan vain kesällä. Esimerkiksi Israelissa, josta Suomeen tuodaan paljon erikoisvihanneksia, tilanne on päinvastainen. - Tuontia sieltä on enimmäkseen talvella, sillä Israelissa on niin paha kuivuusongelma, että kesällä ei kasteluun ole varaa, Ahlberg toteaa.
Puutarhansa tulevaisuuteen Kaijus Ahlberg suhtautuu valoisasti. Takana olevan kymmenen viljelyvuoden aikana toiminta on jo mukavasti vakiintunut, samoin markkinat alkavat olla vakaat, ja tuotteiden menekkiäkin pystyy jo melko tarkasti ennakoimaan. Ahlbergin puutarhalla on viljeltyä pinta-alaa kasvihuoneissa 1300 neliömetriä ja 1000 neliömetrin laajennus on suunnitteilla. Puutarhan 2,4 avomaahehtaarista 0,5 hehtaarilla kasvaa yrttitarhaa, 0,7 hehtaarilla kotoisen tuttua raparperia ja loppuosa pinta-alasta on kesannolla.
(Finfood)
Lisätietoja: Puutarhatoimisto Ahlberg Oy, hortonomi Kaijus Ahlberg, puh. (09) 877 9087, 050 3411911
Uusimmat
-
11:46
Ari Huusela sai historiallisen urakan päätökseen: maailman ympäri 116 päivässä – "Valtava elämys ja unelmieni täyttymys"
-
11:43
Mitä hallitus päätti valmiuslaista? Suora lähetys tiedotustilaisuudesta klo 12 jälkeen
-
11:41
THL: Suomessa 704 uutta koronatartuntaa
-
11:40
Kolmekymppinen mies kuoli putkassa Kotkassa – poliiseja ei epäillä rikoksesta
-
11:25
Mitä Venäjän Sputnik-tarjous käytännössä tarkoittaa? Rokotekeskuksen johtaja: "Valmistus periaatteessa onnistuisi suhteellisen helposti"
-
11:10
Dramaattinen video: 2-vuotias tyttö putosi 12. kerroksen parvekkeelta Vietnamissa – pelastamaan syöksynyttä miestä nimitetään supersankariksi
-
11:00
Viime F1-kauden erikoisuus ajetaan jälleen – katso Kimi Räikkösen palkittu suoritus radalta
-
10:57
Suomalaisvalmentajan tekstiviesti paljastaa: Krista Pärmäkoskelle taipunut Jessie Diggins osoitti upeaa urheiluhenkeä – "Kertoo jotain siitä, minkälainen ihminen hän on"
-
10:55
Poliisi: Tämän takia koronan levittäjäksi epäillyn joogayrittäjän kuva julkaistiin – "Kun hän ei kerro, tieto pitää saada jostain muualta"
-
10:54
Tätä Toyotaa ei noin vain ostetakaan – harva pystyy antamaan näihin 12 kysymykseen valmistajan toivoman vastauksen
-
10:53
Muistatko? Dennis Nylund nähtiin myös Tanssii Tähtien Kanssa -jaksossa
-
10:41
Tanska suosittelee Astra Zenecan koronarokotteen antamista kaikille yli 18-vuotiaille
-
10:34
Tyynellemerelle tsunamiaaltojen vuoksi annettuja evakuointimääräyksiä purettu – aaltoja edelsi erittäin voimakas maanjäristys
-
10:32
Suomen MM-pronssinainen sai ärsyttäviä viestejä kotimaasta – näpäytti takaisin mitalihuumassa: "Tietäjät tietävät siellä kotisohvalla"
-
10:24
Toyotan rallipajalta tihkuu tietoja tallin uudesta autosta: Jari-Matti Latvala aikoo hyödyntää multimestarin osaamista, haluaisi itsekin hypätä rattiin – "Saisin ymmärrystä"
-
10:13
NHL-seura antoi monoa päävalmentajalleen – menestystä niittänyt konkariluotsi tilalle
-
10:08
Pormestari Vapaavuori vaatii: "Jokaiselta maahantulijalta tulisi edellyttää todistusta negatiivisesta testituloksesta"
-
09:53
MTV:n pökälepartio ratsasi tienvierustat Helsingissä, Espoossa ja Tampereella: Kakkaa siellä ja kakkaa täällä – arvaatko, missä eniten?
-
09:50
Emma Gaala järjestetään tänä vuonna ilman yleisöä
-
09:36
Jelena Välbeltä hämmentävä väite: tiesi Venäjän menestyksestä jo etukäteen, mitalinmaku ilmaantui erikoisella hetkellä – "Olin ruokkimassa hiiriä metsässä"
-
Lataa lisää