8.7.2004 Mikkeli

"Onko Mikkeliin mänijöitä, juna mänj justiinsa... Nyt olisi Harrilla ainutkertainen mahdollisuus tulla Savon sydämeen, Mikkeliin, valmistamaan niitä kuuluisia herkkujaan. Olen saanut selville, että siskoni on viikonlopun poissa kaupungista ja ajattelin kutsua parhaat kaverini juhlimaan siskon kämpille. Jos tällainen talonvaltaus tuntuu kiinnostavalta, niin tervetuloa."

Caesar-salaatti ja vuohenjuustoleivät

• 2 kananmunaa
• 2 dl rypsiöljyä
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 kynsi valkosipulia
• 50 g parmesaanijuustoa
• 1 dl ranskankermaa
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 rkl dijon-sinappia
• 12 palaa paahtoleipää
• 200 g vuohenjuustoa
• 1 puntti ruohosipulia
• 1 kerä jääsalaattia
• 1 kerä sidesalaattia

Valmista caesar-kastike tekemällä majoneesi. Sekoita sinappi, etikka ja keltuaiset astiaan. Vispaa sekaan ensin rypsiöljy ja sen jälkeen oliiviöljy. Mausta valkosipulilla, ranskankermalla ja raastetulla parmesaanijuustolla. Soseuta kuoritut vuohenjuustot ja lisää sekaan puntti pilkottua ruosipulia. Levitä tahna paahtoleipien väliin ja paista leivät pannulla oliiviöljyssä ja leikkaa kolmioiksi. Sekoita pestyn salaatin sekaan kastiketta ja tarjoile vuohenjuustoleipien kanssa.

Satay-kalkkunaa ja paistettua riisiä

• 1 prk Satay-kastiketta (noin 150g)
• 600 g kalkkunan filettä
• 12 kpl grillitikkuja
• 4 dl jasmiiniriisiä
• 2 rkl curry-yrttiä
• yksi kananmuna
• yksi kypsä mango
• 30 g inkivääriä
• yhden limen kuori ja mehu
• ruoanvalmistusjogurttia
• 100 g kurkkua
• 1 rkl omenaminttua
• 1 rkl kirjominttua
• 1 rkl kuminaa

Leikkaa kalkkunat pituussuuntaan ja pujota ne varrastikkuun. Levitä päälle Satay-kastiketta ja laita kalkkunat noin puoleksi tunniksi marinoitumaan. Lisää riisiin noin 4 dl vettä ja keitä melkein kypsäksi. Kuullota pannulla curry-yrttiä ja lisää sekaan inkivääri sekä riisi. Mausta limemehulla ja raastetulla kuorella. Sekoita lopuksi mukaan yksi kananmuna. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta jogurttia kahvisuodattimessa noin kaksi tuntia. Kuori kurkut ja poista siemenet. Laita yleiskoneeseen jogurtti, kurkut, mintut ja kumina. Soseuta karkeaksi ja mausta suolalla ja valkopippurilla.

Strawberry-vodka Margarita

• 4 cl vodkaa
• 2 dl pakastemansikoita
• 4 palaa jäätä
• 1 dl sokerilientä