Peurapata
- 600 g peuran (tai poron) paistia
- 3 sipulia
- 6 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 3 rkl sinappia
- 4 dl kermaa
- 4 cl konjakkia
- timjamia
- mustapippuria
- suolaa
- öljyä paistamiseen
- riisiä tai perunoita
Leikkaa liha kuutioiksi ja sipuli, porkkana ja valkosipuli eri muotoisiksi paloiksi. Nosta palat suureen kulhoon ja kaada päälle konjakkia ja sinappia. Sekoita ja anna marinoitua ainakin puoli tuntia.
Kiehauta kerma sivukeittimelle nostetussa kattilassa ja mausta se timjamilla, mustapippurilla ja lihojen marinadiliemellä. Kun olet kaatanut liemen lihoista kerman joukkoon, sivele marinoidut palat öljyllä ja grillaa niiden pinnat. Nosta grillatut palaset kiehuvaan kermaan ja hauduta tovi. Tarjoa padan kanssa keitettyä riisiä tai uuniperunoita ja salaattia.
Täytetty peuranfilee
- 600 g peuran (tai poron) ulkofileetä
- 150 g tuorejuustoa
- 3 valkosipulinkynttä
- ruohosipulia
