150 g luomuvoita
2 kypsää jauhoista perunaa
1 3/4 dl luomuruisjauhoja
0,5 dl luomuvehnäjauhoja
1-2 rkl kylmää vettä
ripaus suolaa
400-500 g luomusipulia
1 luomupurjo
3 valkosipulinkynttä
2 rkl luomurypsiöljyä
(1 rasia luomusieniä)
persiljaa, oreganoa
mustapippuria
1 tl suolaa
3 luomumunaa
3 dl luomumaitoa
1 rkl luomuvehnäjauhoja
3 dl luomujuustoraastetta
1. Kuutioi kylmä voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot, suola ja perunapalat. Anna koneen käydä hetki eli kunnes seos on murumaista. Lisää vesi ja käytä vain muutama sekuntti niin että taikina alkaa muodostua palloksi.
2. Ota esille metallinen irtopohjainen tai tavallinen kakkuvuoka.
3. Nosta taikina leivinpaperiarkille ja painele se jauhoja apuna käyttäen litteäksi vuoan+reunojen kokoiseksi levyksi. Nosta paperin kanssa kakkuvuokaan. Painele nätisti pohjalle ja reunoille. Voit antaa taikinan olla kylmässä hetken ennen vuokaan nostamista, mutta se kovettuu nopeasti liikaa ja murtuu helposti. Nosta kakkuvuoka taikinoineen jääkaappiin odottamaan.
4. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, hyvin huuhdottu purjo viipaleiksi ja valkosipuli silpuksi. Kuullota sipulit pehmeiksi ja mausta yrteillä, suolalla ja mustapippurilla. Anna jäähtyä hetki ja lisää joukkoon 2 dl juustoraastetta.
5. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista hetki kuiviltaan, jotta kosteus haihtuu.Voi vaihtaa sienet esim paahdettuun jauhelihaan tms. tai jättä ne kokonaan pois.
6. Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja vehnäjauhot.
7. Ota vuoka kylmästä ja levitä sipuliseos ja osa sienistä vuokaan. Kaada päälle munaseos.
8. Levitä pinnalle kauneimmat sieniviipaleet ja ripottele päälle loput juustoraasteesta.
9. Paista uunin alimmalla ritilätasolla ensin 225 asteessa noin 15 minuuttia. Vähennä sen jälkeen lämpö 200 asteeseen ja paista vielä 25-30 min. Kokeile kypsyyttä veitsen kärjellä täytteen keskikohdasta. Jos kypsennät piirakan keraamisessa piirakkavuoassa, kypsennä pohjaa ensin noin. 10 minuuttia.
10. Anna piirakan jäähtyä hetken aikaa ja irrota reuna tai nosta se paperia apuna käyttäen tarjoiluvadille. Leikkaa paperin reunat varovasti pois. Tarjoa piirakka esim. tomaattisalaatin kera.
- Toim. Kati Nappa
Uusimmat
-
01:02
Manchester City putosi dramaattisesti – tässä ovat Mestarien liigan välieräparit
-
23:36
Zelenskyi EU-johtajille: "Emme ole nähneet miljoonaa tykistöammusta, joista oli niin paljon puhetta"
-
23:12
Zelenskyi: Hyökkäsimme Krimille – venäläislähteiden mukaan isku tehtiin ATACMS-ohjuksilla
-
22:41
Brassitähti erehtyi vain kerran – nyt mitataan Manchester Cityä Mestarien liigassa
-
22:32
Aleksei Navalnyia kidutettiin sellissä Putinin puheilla, Julija Navalnaja sanoo Time-lehdelle
-
22:19
Kehonrakentaja Neil Currey, 34, löytyi kuolleena – vanhemmilta karmaiseva viesti taustoista
-
22:06
Suomen NHL-vahti ei tule Leijoniin
-
22:00
Puolustusvoimain komentaja: Israelilta ostetun ilmatorjuntajärjestelmän huoltovarmuus on turvattu
-
22:00
Israelin talousministeri vaatii "suhteetonta" vastaiskua, joka "järisyttää Teherania"
-
21:50
Hugh Grant sovitteli oikeusjutun The Sun-lehden kustantajaa vastaan – syynä kukkaroa uhannut lovi
-
21:45
Nato-operaatioihin ilmoituksella? Näin Puolustusvoimain uusi komentaja näkee tulevaisuuden
-
21:42
Kauneusalan yrittäjältä kovaa kritiikkiä hallitukselle: "Moni tulee pistämään lapun luukulle"
-
21:37
Salossa päiväkoti paloi pahoin: Ilmassa oli vaarallista savua
-
21:19
Suomen MM-unelma murskattiin ällistyttävän trillerin päätteeksi
-
21:15
Sähkön hinta laskusuunnassa – "Kesällä hyvinkin edullista"
-
21:00
Uniikit oivallukset – tässä on seitsemäs Suomen kaunein koti: Kesämökit -finalisti
-
20:53
Orpo saapui huippukokoukseen: "EU:n jäsenmaiden pitää tehdä enemmän auttaakseen Ukrainaa nopeasti"
-
20:49
Fazer: Päätös makeisverosta voi vaikuttaa suunnitelmaan Lahden suklaatehtaasta
-
20:45
Kansalaisaloite termien äiti ja isä säilyttämisestä lainsäädännössä on kerännyt yli 50 000 nimeä
-
20:25
Aikuinen jääkiekkoilija löi 15-vuotiasta kasvoihin – nuori ura päättyi siihen
-
Lataa lisää