2.10.2002 Kolmen sipulin luomupiirakka
150 g luomuvoita
2 kypsää jauhoista perunaa
1 3/4 dl luomuruisjauhoja
0,5 dl luomuvehnäjauhoja
1-2 rkl kylmää vettä
ripaus suolaa
400-500 g luomusipulia
1 luomupurjo
3 valkosipulinkynttä
2 rkl luomurypsiöljyä
(1 rasia luomusieniä)
persiljaa, oreganoa
mustapippuria
1 tl suolaa
3 luomumunaa
3 dl luomumaitoa
1 rkl luomuvehnäjauhoja
3 dl luomujuustoraastetta
1. Kuutioi kylmä voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot, suola ja perunapalat. Anna koneen käydä hetki eli kunnes seos on murumaista. Lisää vesi ja käytä vain muutama sekuntti niin että taikina alkaa muodostua palloksi.
2. Ota esille metallinen irtopohjainen tai tavallinen kakkuvuoka.
3. Nosta taikina leivinpaperiarkille ja painele se jauhoja apuna käyttäen litteäksi vuoan+reunojen kokoiseksi levyksi. Nosta paperin kanssa kakkuvuokaan. Painele nätisti pohjalle ja reunoille. Voit antaa taikinan olla kylmässä hetken ennen vuokaan nostamista, mutta se kovettuu nopeasti liikaa ja murtuu helposti. Nosta kakkuvuoka taikinoineen jääkaappiin odottamaan.
4. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, hyvin huuhdottu purjo viipaleiksi ja valkosipuli silpuksi. Kuullota sipulit pehmeiksi ja mausta yrteillä, suolalla ja mustapippurilla. Anna jäähtyä hetki ja lisää joukkoon 2 dl juustoraastetta.
5. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista hetki kuiviltaan, jotta kosteus haihtuu.Voi vaihtaa sienet esim paahdettuun jauhelihaan tms. tai jättä ne kokonaan pois.
6. Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja vehnäjauhot.
7. Ota vuoka kylmästä ja levitä sipuliseos ja osa sienistä vuokaan. Kaada päälle munaseos.
8. Levitä pinnalle kauneimmat sieniviipaleet ja ripottele päälle loput juustoraasteesta.
9. Paista uunin alimmalla ritilätasolla ensin 225 asteessa noin 15 minuuttia. Vähennä sen jälkeen lämpö 200 asteeseen ja paista vielä 25-30 min. Kokeile kypsyyttä veitsen kärjellä täytteen keskikohdasta. Jos kypsennät piirakan keraamisessa piirakkavuoassa, kypsennä pohjaa ensin noin. 10 minuuttia.
10. Anna piirakan jäähtyä hetken aikaa ja irrota reuna tai nosta se paperia apuna käyttäen tarjoiluvadille. Leikkaa paperin reunat varovasti pois. Tarjoa piirakka esim. tomaattisalaatin kera.
- Toim. Kati Nappa
Uusimmat
-
11:32
Live kello 15.30: Koronavirusta torjutaan jatkossa alueellisesti – mitä tämä tarkoittaa?
-
11:31
Useita junavuoroja perutaan Tampereen ja Riihimäen välillä pääradan huoltotöiden vuoksi – korvataan busseilla
-
11:21
MTV seuraa koronatilannetta: Kainuun ilmaantuvuus putosi nollaan, 35 prosenttia Suomen väestöstä saanut rokoteannoksen
-
11:15
Harry ja Meghan kritiikin kourissa – pyytävät lahjoituksia 2-vuotiaan Archien kunniaksi, mutta omasta lahjoituksesta ei ole kuulunut pihaustakaan
-
11:14
Maanpuolustuskoulutusyhdistyksen saama miljoonien valtioavustus keskeytettiin epäselvyyksien takia, yhdistys yllättyi: "Ylimitoitettua, kärpästä lyödään lekalla"
-
11:10
Jo kolme Aleksei Navalnyin myrkytyksen aikaisesta tilasta tietänyttä lääkäriä on joko kuollut tai kadonnut – spekulaatiot tahallisuudesta käyvät kuumina
-
11:04
Tästä syystä Annimari Kortteen positiivinen dopingnäyte tuli vasta nyt julkisuuteen – asiantuntija arvelee aiturin käyttämän hoidon muuttuvan kielletyksi
-
11:04
MTV oikeudessa: Surmatun varusmies Milla Arosen isä kärsimyksistään – "Tämä on ollut yhtä helvettiä"
-
10:55
Huhumylly jauhoi mutkat suoraksi – Valtteri Bottaksen Mercedes-ura on kaikkea muuta kuin paketissa: "Sanopa yksi hyvä syy"
-
10:46
Näin Mercedes ajoi Red Bullin ja Max Verstappenin ansaan – Toto Wolff ylisti tallin insinööriosastoa
-
10:33
Pikkuruinen valas jäi jumiin Thames-jokeen – huomiota herättänyt pelastusoperaatio tallentui videolle Englannissa
-
10:26
Timo Soinin pahoinpitelyn yrityksestä syytetty kiistää kaikki syytteet – kalakukkoa ostamaan tullut mies haukkui ministeriä maanpetturiksi ja yritti lyödä pullolla päähän
-
10:15
Lewis Hamilton käänsi ykkösmutkan tappion edukseen – antoi tikaria Max Verstappenille: "Omassa mielessäni tämä on maraton, ei pikajuoksukisa"
-
10:09
Uutistoimittaja Juliana raportoi varastetun koiran tapauksesta – sitten samainen koira ilmestyi paikalle: "Mikä edes on tämän todennäköisyys?"
-
10:07
Teemu Selänne herkistyi muistelemaan edesmennyttä Liisa-äitiään: "Hän on läsnä joka päivä"
-
09:46
Kolme leopardia karkasi eläinpuistosta Kiinassa, tilanne pimitettiin kansalaisilta – yksi eläin liikkuu yhä vapaana
-
09:38
Helsingin pormestarikisa täysin auki, selviää Ylen kyselystä: Kaksi kärkiehdokasta tasoissa, mutta suurin osa vastaajista ei osaa sanoa suosikkiaan
-
09:35
Max Verstappen heitti vihjauksen tallikaverinsa suuntaan: "Olen aivan yksin taistelussa"
-
09:33
Jerusalemissa jälleen väkivaltaisia yhteenottoja – kymmeniä loukkaantunut
-
09:09
Astetta haastavampi rakennusurakka: Kiina aikoo aidata Mount Everestin huippua, jotta Nepalista sinne kiipeävät eivät levitä koronaa maahan
-
Lataa lisää