2.10.2002 Kolmen sipulin luomupiirakka
150 g luomuvoita
2 kypsää jauhoista perunaa
1 3/4 dl luomuruisjauhoja
0,5 dl luomuvehnäjauhoja
1-2 rkl kylmää vettä
ripaus suolaa
400-500 g luomusipulia
1 luomupurjo
3 valkosipulinkynttä
2 rkl luomurypsiöljyä
(1 rasia luomusieniä)
persiljaa, oreganoa
mustapippuria
1 tl suolaa
3 luomumunaa
3 dl luomumaitoa
1 rkl luomuvehnäjauhoja
3 dl luomujuustoraastetta
1. Kuutioi kylmä voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot, suola ja perunapalat. Anna koneen käydä hetki eli kunnes seos on murumaista. Lisää vesi ja käytä vain muutama sekuntti niin että taikina alkaa muodostua palloksi.
2. Ota esille metallinen irtopohjainen tai tavallinen kakkuvuoka.
3. Nosta taikina leivinpaperiarkille ja painele se jauhoja apuna käyttäen litteäksi vuoan+reunojen kokoiseksi levyksi. Nosta paperin kanssa kakkuvuokaan. Painele nätisti pohjalle ja reunoille. Voit antaa taikinan olla kylmässä hetken ennen vuokaan nostamista, mutta se kovettuu nopeasti liikaa ja murtuu helposti. Nosta kakkuvuoka taikinoineen jääkaappiin odottamaan.
4. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, hyvin huuhdottu purjo viipaleiksi ja valkosipuli silpuksi. Kuullota sipulit pehmeiksi ja mausta yrteillä, suolalla ja mustapippurilla. Anna jäähtyä hetki ja lisää joukkoon 2 dl juustoraastetta.
5. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista hetki kuiviltaan, jotta kosteus haihtuu.Voi vaihtaa sienet esim paahdettuun jauhelihaan tms. tai jättä ne kokonaan pois.
6. Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja vehnäjauhot.
7. Ota vuoka kylmästä ja levitä sipuliseos ja osa sienistä vuokaan. Kaada päälle munaseos.
8. Levitä pinnalle kauneimmat sieniviipaleet ja ripottele päälle loput juustoraasteesta.
9. Paista uunin alimmalla ritilätasolla ensin 225 asteessa noin 15 minuuttia. Vähennä sen jälkeen lämpö 200 asteeseen ja paista vielä 25-30 min. Kokeile kypsyyttä veitsen kärjellä täytteen keskikohdasta. Jos kypsennät piirakan keraamisessa piirakkavuoassa, kypsennä pohjaa ensin noin. 10 minuuttia.
10. Anna piirakan jäähtyä hetken aikaa ja irrota reuna tai nosta se paperia apuna käyttäen tarjoiluvadille. Leikkaa paperin reunat varovasti pois. Tarjoa piirakka esim. tomaattisalaatin kera.
- Toim. Kati Nappa
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
12:52
Salaiset kansiot -tähti mukaan hittisarjaan – Gillian Anderson näyttelee Rautarouvaa
-
12:44
Näitkö jotain outoa Kokkolassa? Pahoinpidelty mies löytyi kadulta, ei suostu puhumaan poliisille – "Hänet on jätetty löytöpaikalle"
-
12:44
Brexit-varasuunnitelma ei antanut vastauksia – Britannian lähtö ilman sopimusta yhä todennäköisempää
-
12:43
Juhani varoittaa Aamupostissa häijystä pornokiristyksestä: "48 tuntia aikaa maksaa lähettäjälle" – kiristysviestit piinaavat jälleen suomalaisia
-
12:39
Cardiffin kadonneen ennätyshankinnan tilanne pelottaa seurapomoa – "Olemme todella huolissamme"
-
12:29
Saitko tällaisen huijausviestin postin nimissä? Poista heti ja jätä linkit avaamatta! – "Voi tulla samaan viestiketjuun kuin aidot saapumisilmoitusviestit"
-
12:15
Pelastuskäytävän viimeisiä metrejä kaivetaan nyt käsin: Yli viikko sitten kaivoon pudonneen Julenin, 2, kunnosta ei ole tietoa – "Ääritilanteessa ihmiskeho pyrkii säilymään hengissä uskomattomin tavoin"
-
12:06
Matkustajien kauhunhetket: Lentäjä havaitsi matkustajakoneen moottorissa "voimakasta tärinää" ja teki hätälaskun – mystinen syy ei ole vieläkään selvinnyt
-
11:58
Tiesitkö näitä? Tässä ovat kummallisimmat paljastukset Harry Potterin maailmasta
-
11:56
Miten sinä teet x-kirjaimen? Väittely käy kiivaana – tapoja ainakin kahdeksan erilaista!
-
11:54
11 viikkoa vanha alaskanmalamuutin pentu Urho katosi viikko sitten Helsingissä – omistaja Jenni huolissaan: "On ollut todella rankka viikko – haluamme vain pojan kotiin!"
-
11:49
Valioliiga-seuran uutta ennätyshankintaa kuljettanut pienkone katosi – suuretsinnät aloitettu
-
11:44
Ainakin 65 ihmistä on kuollut tiedustelutukikohtaan tehdyssä iskussa Afganistanissa – Taleban-järjestön väitetään olevan iskun takana
-
11:42
Kiihtelysvaaran kirkon palosta syytetty asteli oikeuteen tuttuun koirahuppariin pukeutuneena – arvokirkon tuhopoltosta vaaditaan liki 3 miljoonan euron korvauksia
-
11:39
Harry ja Meghan ihastuttivat suloisella hetkellään – asiantuntija arvioi tilanteen: "Suunniteltu kehonkielen rituaali"
-
11:35
jopa 20 ihmisen uskotaan kuolleen tulihelvetin päästyä irti säiliöaluksella: Tulipalo levisi tappavasti kahdella laivalla Kertshinsalmella – osa miehistöstä hyppäsi mereen paetakseen liekkejä
-
11:33
Kauko- ja lähijunaliikenne ruuhkautunut Helsingissä, vaikuttaa ainakin iltapäivään saakka – "Poikkeustilanne"
-
11:29
Esapekka Lappi odottaa juttutuokiota Sebastien Ogierin kanssa – "Toyotalla kaikki oli avointa"
-
11:28
Viime vuosi jäi odotettua vaisummaksi asuntomarkkinoilla – näillä alueilla asuntokauppa kävi erityisen vilkkaana
-
11:22
Heikki Hursti sai Suomen Leijonan ritarimerkin tasavallan presidentiltä – kuuli tunnustuksesta kesken lumitöiden: "Olin aivan äimän käkenä – se oli todella upea hetki"
-
Lataa lisää