19.5. Juha Kankkusen vieraana

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu (Päivitetty )

    Soppamies vierailee keväthangilla Kuusamossa Juha Kankkusen ajokoulussa. " Kala ei saa mennä liian kuivaksi ja tämän kalan kypsyys on kympissä", toteaa Juha Kankkunen.

    Ohjeet seitsemälle

    Loimutettua siikaa ja nieriää

    • 4 kokonaista siikaa
    • 2 kokonaista nieriää
    • voisulaa
    • suolaa ja pippuria

    Avaa kalat veitsellä, suolaa ja kiinnitä loimulautoihin. Loimuta noin 45 min. välillä valellen voisulalla.

    Puikula perunasose

    • 2 kg puikulaperunaa
    • 2 pnt persiljaa
    • 300 g voita
    • 2 sitruunaa
    • suolaa

    Keitä perunat kypsiksi ja murskaa haarukalla. Mausta voikuutiolla, pilkotulla persiljalla, sitruunan kuorella ja mehulla.

    Majoneesi

    • 1 tl punaviinietikkaa
    • 1 tl dijonsinappi
    • 1 keltuainen
    • 1 dl rypsiöljyä
    • suolaa ja pippuria
    • 1/2 tuubia wasabia

    Valmista majoneesi ja mausta se wasabilla. Voit käyttää myös valmista majoneesia.

    Voikastike

    • 100g voita
    • 1 rkl punaviinietikkaa
    • 1 pnt pilkottua ruohosipulia
    • 1 pieni prk kapriksia
    • 1 keskikokoinen punasipuli pilkottuna

    Laita voi kattilaan ja keitä kunnes se paahtuu hieman vaalean ruskeaksi. Kaada puhtaaseen kattilaan ja lisää mukaan muut aineet. Tarjoile siian kanssa.

    Liekitettyjä muurinpohjalettuja

    • 1 l punaista maitoa
    • 4 dl vehnäjauhoja
    • 2 dl ohrajauhoja
    • 1 dl sokeria
    • 1 dl voisulaa
    • 4 kpl kananmunaa

    Sekoita munat, sokeri ja voisula. Lisää maito ja jauhot. Anna taikinan tasaantua noin puoli tuntia ennen paistamista. Tarjoile lettujen kanssa lakkoja jotka voit liekittää konjakilla, sekä kermavaahtoa.

    (Soppamies 19.5.2005)

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •