14.1.2002 Risotto

Julkaistu 15.01.2002 12:12

Perusrisoton ohje:

2 dl riisiä
6-7 dl nestettä (kasvis-, kala-, kana- tai lihalientä, tomaattimehua tai murskaa, maitotuotteita)
2 rkl öljyä
1 sipuli
mausteita (valkosipulia, pippuria, currya, paprikaa, kuivattuja tai tuoreita yrttejä)

Lisäksi:

sieniä, kasviksia, lihaa, kalaa, broileria

> Katso tästä risoton valmistusta, osa 1

Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä. Tässä vaiheessa voit lisätä myös muita kasviksia, sieniä tai lihaa / broileria. Lisää myös riisi ja jatka kuullottamista muutama minuutti. Kaada kattilaan neste kerrallaan tai muutamassa erässä. Jos lisäät nesteen kerrallaan, nosta kansi kattilan päälle ja anna riisin hautua kypsäksi. Jos lisäät nesteen muutamassa erässä, sekoittele risottoa silloin tällöin. Mausta pippurilla, suolalla ja esim. yrteillä. Tarjoa risotto pääruokana tai lisäkkeenä.

Tomaattirisotto

2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli

basilikasilppua
1. Kuullota öljyssä hienonnettu sipuli ja valkosipuli.
2. Lisää riisi. Sekoita noin 2 minuuttia.
3. Lisää tomaattimurska, sokeri ja kanaliemi. Hauduta kannen alla kypsäksi n. 30 minuuttia.
4. Lisää lopuksi pilkotut aurinkokuivatut tomaatit, kaprikset ja basilika.

2 rkl voita
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 dl pakastesieniä tai 3 dl tuoreita tai 1 dl kuivattuja ja liotettuja sieniä (esim. tatteja)
2 dl risottoriisiä
7-8 dl kasvislientä
(1 dl kuohukermaa)
suolaa, pippuria
1 dl parmesaanijuustoa

rucolaa
1. Kuumenna voi kattilassa. Kuullota hienonnettu sipuli, valkosipuli ja valutetut sienet.
2. Lisää riisi. Sekoittele n. 2 min.
3. Kaada kuumaa lientä niin, että riisi ja sienet peittyvät. Hauduta, kunnes neste haihtuu. Lisää taas lientä ja jatka hauduttamista, kunnes riisi on lähes kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Halutessasi pehmennä makua tilkalla kermaa. Sekoita lopuksi risoton joukkoon raastettua parmesaanijuustoa. Tarjoa risoton lisäksi rucolasalaattia.

14.1.2002 Risotto

Tomaattirisotto

Sienirisotto

Lisää aiheesta:

Tuoreimmat aiheesta

Tuoreimmat aiheesta

Talvi lähestyy: Mitä aloittelevan sähköautoilijan pitää ottaa huomioon?

Testasimme, saako alkoholijuomia ostettua kaupasta yhdeksän jälkeen

Marika Kojo ajoi kolarin ja sai syöpädiagnoosin samana päivänä: "Elän kuoleman rajapinnoilla"

Aavemetsästäjä Mika Nikkilä kohtaa selittämättömän: "En usko – minä tiedän"

30-vuotiaan naisen oireet viittasivat raskauteen – taustalla olikin vakava sairaus

Talvi lähestyy: Mitä aloittelevan sähköautoilijan pitää ottaa huomioon?

Testasimme, saako alkoholijuomia ostettua kaupasta yhdeksän jälkeen

Marika Kojo ajoi kolarin ja sai syöpädiagnoosin samana päivänä: "Elän kuoleman rajapinnoilla"

Aavemetsästäjä Mika Nikkilä kohtaa selittämättömän: "En usko – minä tiedän"

30-vuotiaan naisen oireet viittasivat raskauteen – taustalla olikin vakava sairaus